potée au chou et saucisses au thermomix

Potée au chou et à la saucisses de Morteau (ou Montbéliard) au thermomix

 
potée au chou et saucisses au thermomix
potée au chou et saucisses au thermomix

Coucou les gourmands

Une idée pour se réchauffer??

Une recette au Thermomix sans gluten et sans lait. Une
bonne potée avec des saucisses de Morteau.. au Thermomix Hummm

J’ai mis des saucisses de Montbéliard..c’est possible aussi.

Cette recette cookidoo est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.
Au i Cook in mettez deux min de moins toutes les 10 min environ.

On veillera à ne pas dépasser les 600 g de chou pour le Tm31 ou autre robot plus petit. De toute façon vous n’aurez pas la place pour un énorme chou, vous verrez bien. Moi j’ai rempli mon panier du Tm6 au max

Les ingrédients pour 4-5 personnes (soit 2638 kJ / 634 kcal par personne ) :

  • 4 c. à soupe d ‘huile ou 35 g de beurre comme sur la recette cookidoo
  • 600 g ( j’ai mis 750 g dans mon tm6) de chou vert coupé en chiffonnade (en lamelles)
  • 100 g d’oignon (1 gros ou 2 petits)
  • 400 g d’eau
  • 1 C à café de sel
  • 600 g de pommes de terre
  • 300 g de carottes coupées en batonnets
  • 2 saucisses de Morteau ou 4 de Montbéliard (si on mange sans lait sans gluten, vérifier les ingrédients)
  • 1 c. à café de moutarde

La recette en 15 min + 45 min de cuisson

  1. Faire réduire un maximum de chou en chiffonnade avec  15 g de  beurre (on mettra le reste plus tard) ou 2 c. à soupe d’huile  dans le bol 10 min / 100°c / en sens inverse / vitesse 1 sans gobelet.
  2. Pendant que le chou cuit, cela laisse un peu de place, au fur et à mesure, rajouter le reste du chou petit à petit par l’orifice du couvercle pendant qu’il tourne . Si on en met un peu plus on cuira 5- 8 min de plus. Transvaser ensuite le tout dans le panier et réserver.
  3. Hacher les 100 g d’oignon 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet en place. Racler le bol afin de le faire redescendre au fond.
  4. Ajouter le reste de beurre (20g) ou 2 c. à soupe d’huile et faire rissoler 5 min / 120 °C (ou température « varoma » sur tm31) vitesse 1 sans le gobelet. (pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre.
  5. Ajouter ensuite 400 g d’eau, le sel, le panier de chou en place. Mettre les pommes de terre et les carottes dans le varoma. placer les saucisses entières par dessus. Veiller à laisser un trou pour laisser passer la vapeur dans le varoma. mettre le couvercle et placer le varoma sur le couvercle du bol. Cuire à la vapeur 30 min / température varoma / vitesse 1.
  6. Une fois cuit, retirer le varoma et le panier (réserver couvert)
  7. Ajouter 1 c. à café de moutarde dans le bol pour préparer une bonne petite sauce et mélanger 20 sec vitesse 5 au départ jusqu’à vitesse 10 tout doucement.
  8. Servir les saucisses coupées en tranches avec les légumes et la petit sauce.

Bon appétit, c’était très bon !

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