Coucou

voici aujourd’hui une recette basique de pain d’épices au thermomix  pour moi mais n’importe quel robot fera l’affaire.

Avec cette recettenous aurons un pain d’épices.

Temps de préparation : 10 min                                      Cuisson : 55min -1h 

Ustensiles : moule à cake

Les ingrédients : 

• 1 noix de beurre ou 1 c. à café d’huile, pour le moule
• 200 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le moule
• 1 c. à café de fruits confits ou 2 zestes d’orange et ou citron non traités
• 240 g de sucre en poudre
• 190 g de lait (possible avec du lait de soja / d’amande comme moi)
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de noix de muscade en poudre
• 1 c. à café de cardamome en poudre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 200 g de miel
• 1 c. à café de levure chimique ou ½ sachet
• 2 œufs entiers

La préparation : 

1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6) avec le mode « chaleur traditionnelle » . Beurrer (huiler) et fariner un moule à cake, puis réserver.
2. Mettre la cuillère à café de fruits confits ou les zestes d’orange et ou citron ainsi que 120 g de sucre dans le bol du thermomix , puis mixer 10 sec/vitesse 7 avec le gobelet. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Ajouter les 120 g de sucre restants, les 190 g de lait, la cannelle, la muscade, la cardamome et le gingembre, puis chauffer 5 min/70°C/vitesse 2 avec le gobelet pour faire infuser les épices;
4. Ajouter les 200 g de  miel, les 200 g de farine, la cuillère à café de levure chimique et les 2 œufs, puis mixer 5 sec/vitesse 6  avec le gobelet. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
5. Transvaser dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 55 min à  1 heure selon votre four à 180 °C. Laisser tiédir avant de démouler et servir froid

Inspirée de Cookidoo.

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