Vol au vent aux crevettes et courgettes thermomix ou sans

 

 Pour 6 « vol-au-vent » thermomix et à la poêle étape par étape.

On peut manger la préparation de courgettes aux crevettes avec le riz seulement si on est sans gluten et sans lait.

Les ingrédients

500 gr de courgettes

1 grosse échalote

200 gr de crevettes roses cuites

1 à 2 c à café de curcuma selon vos goûts

6 bouchées à garnir

Du riz pour 3 ou 6 selon les appétits.

 

Pour la béchamel ( 1/2 portion habituelle )

250 gr de lait (végétal si on veut sans lait de vache)

30 gr de farine (de riz Si sans gluten )

20 gr de beurre (margarine, beurre végétal si sans lait de vache)

1 pincée de noix muscade

1/2 c à café de sel

Poivre

Accompagnement:

300 g de riz ..

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Au thermomix ou à la main faites la comme d’ habitude et réservez la.

Préparer une béchamel et commencer à faire chauffer l’eau pour le riz.

La béchamel au thermomix:

Mettre tous les ingredients dans le thermomix et programmer 4 m 30 vitesse 4 à 90 degrés.

Réserver et laver le bol.

Suite au thermomix 

Couper l’échalote en 2 et les courgettes en cubes de 2 cm de côté, saler , poivrer.

Programmer 6 sec vitesse 4 avec le gobelet ensuite, mettre le fouet, le curcuma. 

  
Cuire à 100 degrés  8 minutes vitesse 1 sens inverse sans gobelet.

À la poêle 

Faire revenir 8 -10 minutes environ dans un filet d’huile les échalotes ciselées et les courgettes en tout petits morceaux de 2 mm de large, saler, poivrer et ajouter le curcuma.

Rajouter la béchamel et les crevettes décortiquées. Mélanger à feu doux 2 minutes.

Au thermomix

Rajouter la béchamel dans le bol et les crevettes décortiquées.

Mélanger toujours en gardant le fouet sens inverse vitesse 1 pendant 4 minutes  à 90 degrés sans gobelet. Normalement la température n’était pas complètement redescendue, elle devrait remonter très vite. Pendant ce temps là:
Thermomix et sans 

Réchauffer les bouchées dans le four 2-3 minutes à 180 degrés.

Enfin:

Verser la préparation dans les 6 bouchées  et servir . Mettre le reste de préparation dans chaque assiette et servir avec du riz.

Bon à savoir: le curcuma est anti inflammatoire lorsqu’il est consommé tous les jours.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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12 réflexions sur « Vol au vent aux crevettes et courgettes thermomix ou sans »

  1. Je viens de tester la béchamel avec les courgettes, très bon. Par contre, on met quand le curcuma dans la recette ? Fait avec pavé de saumon et pâtes. Très bien à refaire

     
  2. Bonjour,

    Merci pour la recette. Et si les crevettes sont surgelees, il est necessaire des les décongeler avant ? ou faut-il ajouter du temps de cuisson ?

    Merci !

     
  3. Recette vraiment simple à réaliser au Thermomix (ou autre robot) et délicieuse. Je la referais avec grand plaisir. Idéal en plat pour un soir tout comme pour une entrée « chic » lors d’un repas avec convives.

     

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.