Vol au vent aux crevettes et courgettes thermomix ou sans

 Pour 6 « vol-au-vent » thermomix et à la poêle étape par étape.

500 gr de courgettes

1 grosse échalote

200 gr de crevettes roses cuites

1 à 2 c à café de curcuma selon vos goûts

6 bouchées à garnir

Du riz pour 3 ou 6 selon les appétits.

Pour la béchamel ( 1/2 portion habituelle )

250 gr de lait

30 gr de farine

20 gr de beurre

1 pincée de noix muscade

1/2 c à café de sel

Poivre

Au thermomix ou à la main faites la comme d’ habitude et réservez la.

Préparer une béchamel et commencer à faire chauffer l’eau pour le riz.

La béchamel au thermomix:

Mettre tous les ingredients dans le thermomix et programmer 4 m 30 vitesse 4 à 90 degrés.

Réserver et laver le bol.

Suite au thermomix 

Couper l’échalote en 2 et les courgettes en cubes de 2 cm de côté, saler , poivrer.

Programmer 6 sec vitesse 4 avec le gobelet ensuite, mettre le fouet, le curcuma. 

  
Cuire à 100 degrés  8 minutes vitesse 1 sens inverse sans gobelet.

À la poêle 

Faire revenir 8 -10 minutes environ dans un filet d’huile les échalotes ciselées et les courgettes en tout petits morceaux de 2 mm de large, saler, poivrer et ajouter le curcuma.

Rajouter la béchamel et les crevettes décortiquées. Mélanger à feu doux 2 minutes.

Au thermomix

Rajouter la béchamel dans le bol et les crevettes décortiquées.

Mélanger toujours en gardant le fouet sens inverse vitesse 1 pendant 4 minutes  à 90 degrés sans gobelet. Normalement la température n’était pas complètement redescendue, elle devrait remonter très vite. Pendant ce temps là:
Thermomix et sans 

Réchauffer les bouchées dans le four 2-3 minutes à 180 degrés.

Enfin:

Verser la préparation dans les 6 bouchées  et servir . Mettre le reste de préparation dans chaque assiette et servir avec du riz.

Bon à savoir: le curcuma est anti inflammatoire lorsqu’il est consommé tous les jours.

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