Petites crèmes à la banane et lait de coco thermomix et autres robots sans lactose et gluten

 


[powr-social-media-icons id=f60d0f28_1481319212253]

img_2427

Coucou,

Cette recette est tirée entièrement du livre « équilibre et saveurs ». Je n’ai rien changé mais je l’explique à la façon comme d’habitude..Je trouve en effet que pour certaines recettes il n’y a pas beaucoup d’explications pour les débutants.
Bon, cette recette n’est pas compliquée tout mais lorsque c’est de la pâtisserie, boulangerie.. il y a quand même des choses importantes à savoir.

J’espère que mes explications vous satisfont à chaque fois..
Ici ces crèmes à la banane Et au lait de coco sont sans gluten et SANS lactose du coup. Il n’y a presque pas de sucre ajouté!!
Le goût est assez surprenant.
J’avoue qu’à la cuisson je n’étais pas emballé par la couleur.
Mais niveau goût.. on a la saveur de la banane en premier puis la coco ensuite.
C’est très bon malgré les apparences. Essayez la…

Nous les avons mangé froides mais il était noté qu’on pouvait les manger tièdes ou chaudes avec un coulis d’abricot ou d’ananas.

Allez c’est parti pour 4 grandes crèmes ou 6 petites.

img_2426

Les ingrédients pour 4-6 personnes:

3 bananes bien mûres

100 g de lait de coco

1 C à soupe de sucre vanillé

2 oeufs

500 g d’eau pour la cuisson au varoma

1 C à soupe de chocolat en poudre (sans gluten ni lait si besoin)

La préparation en 40 min:

Peler les bananes les couper en 4 et ajouter le lait de coco, le sucre vanillé et mixer 15 sec / vitesse 7 au thermomix.

On obtient une purée.

La cuire ensuite 9 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter ensuite les oeufs et mélanger très rapidement 10 sec / vitesse 6. On jètera les coquilles à la poubelle plus tard si on ne veut pas que les oeufs cuisent..😂

Transvaser les crèmes dans les petits ou plus grands ramequins (ou  pots),  les filmer avec du film alimentaire spécial cuisson.

Mettre de l’eau dans le bol du robot ( préalablement rincé) et poser dans les pots de crème dans le grand varoma ( au dessus du couvercle verouillé). Mettre le couvercle du Varoma et programmer 25 min / varoma /vitesse mijotage (la cuillère).

img_2428

Laisse tiédir un peu et saupoudrer de pincées de chocolat en poudre.

Les manger immédiatement  ou les mettre au frigo comme moi.

Bonne dégustation.

7 réflexions sur « Petites crèmes à la banane et lait de coco thermomix et autres robots sans lactose et gluten »

  1. Bonjour J’ai fait la recette et là texture n’est pas du tout celle d’une crème. ..Plutôt une sorte de mousse très figée très compacte. Avez vous un conseil?merci

     
    1. Coucou.. le chocolat Peut figer un peu apres 24 h de frigo mais Sinon , j’ai eu une crème lisse à la banane. On le voit bien sûr la photo. JE ne sais pas pourquoi vitre creme etait figée. Car moi ce n’était pas du tout De la mousse et encore moins figée. Quand JE la referai (bientot sûrement ) JE vous reecriai. Bonne soiree.

       
  2. j’avais que 2 petites bananes , j’ai mis un peu moins de 400ml de lait de coco ,j’avais utiliser un peu pour le blanc de poulet
    1 j’ai mixer de la cannelle & du sucre pour le sucre vanillé
    en ce moment c’est en mode de cuisson varoma
    j’ai mis un peu de côté pour gouter il y a du goût , j’aime la banane
    merci
    je suis à la Martinique
    cathy
    thermomix

     

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.