Petites crèmes à la banane et lait de coco thermomix et autres robots sans lactose et gluten

 


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Coucou,

Cette recette est tirée entièrement du livre « équilibre et saveurs ». Je n’ai rien changé mais je l’explique à la façon comme d’habitude..Je trouve en effet que pour certaines recettes il n’y a pas beaucoup d’explications pour les débutants.
Bon, cette recette n’est pas compliquée tout mais lorsque c’est de la pâtisserie, boulangerie.. il y a quand même des choses importantes à savoir.

J’espère que mes explications vous satisfont à chaque fois..
Ici ces crèmes à la banane Et au lait de coco sont sans gluten et SANS lactose du coup. Il n’y a presque pas de sucre ajouté!!
Le goût est assez surprenant.
J’avoue qu’à la cuisson je n’étais pas emballé par la couleur.
Mais niveau goût.. on a la saveur de la banane en premier puis la coco ensuite.
C’est très bon malgré les apparences. Essayez la…

Nous les avons mangé froides mais il était noté qu’on pouvait les manger tièdes ou chaudes avec un coulis d’abricot ou d’ananas.

Allez c’est parti pour 4 grandes crèmes ou 6 petites.

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Les ingrédients pour 4-6 personnes:

3 bananes bien mûres

100 g de lait de coco

1 C à soupe de sucre vanillé

2 oeufs

500 g d’eau pour la cuisson au varoma

1 C à soupe de chocolat en poudre

 

La préparation en 40 min:

Peler les bananes les couper en 4 et ajouter le lait de coco, le sucre vanillé et mixer 15 sec / vitesse 7 au thermomix.

On obtient une purée.

La cuire ensuite 10 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter ensuite les oeufs et mélanger très rapidement 5 sec / vitesse 6. On jètera les coquilles à la poubelle plus tard si on ne veut pas que les oeufs cuisent..😂

 

Mettre de l’eau dans le bol du robot ( préalablement rincé).

Transvaser les crèmes dans les petits ou plus grands ramequins (ou  pots),  les filmer avec du film alimentaire et les poser dans le grand varoma ( au dessus du couvercle verouillé). Mettre le couvercle du Varoma et programmer 25 min / varoma /vitesse mijotage (la cuillère).

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Laisse tiédir un peu et saupoudrer de pincées de chocolat en poudre.

 

Les manger immédiatement  ou les mettre au frigo comme moi.

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 pensées sur “Petites crèmes à la banane et lait de coco thermomix et autres robots sans lactose et gluten”

  1. Bonjour J’ai fait la recette et là texture n’est pas du tout celle d’une crème. ..Plutôt une sorte de mousse très figée très compacte. Avez vous un conseil?merci

     
    1. Coucou.. le chocolat Peut figer un peu apres 24 h de frigo mais Sinon , j’ai eu une crème lisse à la banane. On le voit bien sûr la photo. JE ne sais pas pourquoi vitre creme etait figée. Car moi ce n’était pas du tout De la mousse et encore moins figée. Quand JE la referai (bientot sûrement ) JE vous reecriai. Bonne soiree.

       

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