Excellentes crèmes brûlées de coco sans cuisson au four au thermomix ou autres robots cuiseurs

 

Bonjour,

aujourd’hui je  vous propose la recette délicieuse des crèmes brûlées au lait de coco de la même façon qu’avec de la crème de vache. L’avantage ici est que la cuisson se fait au Thermomix comme des crèmes dessert . Reste à brûler la cassonade au chalumeau ou si on n’en a pas… au four sous le grill.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. On ajoute deux vitesses de plus au companion, même temps, au i Cook in 1 vitesse de plus et 1 min de moins , au Mr cuisine, même vitesse et 1 min de plus.

Cette recette est  sans gluten et sans lait.

La version à la crème de vache est là clic-clic

Les ingrédients pour 6 petits ramequins à crèmes brûlées ou 4 grands:

  • 4 oeufs entiers
  • 400 ml de lait de coco non allégé *
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de sucre vanillé maison (1 sachet) ou 1 c à café d’extrait de vanille
  • 4 à 6 c à soupe de cassonade ou de sucre en poudre

* J’utilise du lait de coco acheté à Grand frais qui est bien épais et pas cher du tout (0,99€ les 400ml)

La préparation au Thermomix pour moi en 10-13 min +2 h minimum de refroidissement:

Au companion mettez deux vitesses de plus ..( voir plus haut l’adaptation pour les autres)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la cassonade.

Programmer 10 min ( Si le lait de coco est à température ambiante. Si non, programmer 13 minutes) à 90 degrés / vitesse 3.

 

Répartir la crème dans les pots.

Les garder au frais. Vous déciderez si vous souhaitez les manger tièdes ou froides.

Si vous n’avez pas de chalumeau, il faudra les passer sous le grill à 275 degres pour mon four, avec 1 c à soupe de cassonade sur chaque ramequin, 5 minutes.

Si vous voulez les manger froides, il faudra prévoir encore le temps de refroidissement. Sinon faites-le au dernier moment et dégustez.

Au chalumeau, plus pratique,  vous le ferez quand votre crème sera à la température souhaitée, en mettant avant votre cuillère de cassonade dessus.

Bonne dégustation les gourmands! À faire et refaire ….

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