Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Bonjour,

Je teste encore le livre  » La France gourmande » de mon amie avant de lui rendre.. Le gratin francomtois me faisait de l’œil.
Cette recette est sans gluten et on peut la faire sans lait de vache
Humm. C’était trop bon. La petite sauce au comté était extra. Je trouve que c’était moins fort que la tartiflette ( que j’adore pourtant) et la texture vraiment agréable.

J’avais  peur que la saucisse de Montbéliard soit forte quand on en mange trop mais c’était très équilibré avec le comte.

Les ingrédients: 

Pour 6 à 8 personnes en  1h au total

• 1kg à 1kg200 de pommes de terre
• 3à 4 saucisses de Montbéliard
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• du thym
• poivre
• 100 g de lardons fumés
• 1 c à café bombée de moutarde sans gluten ( j’en ai trouvé chez Amora)
• 200 g de crème fraîche liquide ou crème de riz ou soja
• 150 g de comté ou de tomme de brebis
• 50 g de comté pour le gratin
• 50 g de vin blanc sec
• 1 c à soupe légèrement bombée de maïzena
• 800 g d’eau

Préparation:

Mixer avec votre robot le comté ou brebis et réserver. Si vous avez la chance d’avoir un thermomix, le mixer 10 sec, vitesse 10.

Préparer les pommes de terre en les épluchant et les coupant en rondelles de 1/2 cm et les disposer dans le grand varoma au Thermomix ou dans le panier de votre cocotte-minute.

Mixer l’oignon et l’ail ( 5 sec / vitesse 5 au  Thermomix) et les mettre sur les rondelles de pommes de terre ainsi que le thym le poivre et mélanger.

Y déposer les saucisses piquées dessus. Les pommes de terre prendront le goût des saucisses.

Mettre  l’eau dans le bol du  thermomix ou dans votre cocotte.

Programmer 35 minutes / varoma / vitesse 1 ou dans votre cocotte-minute 20 minutes après le chuchotement de la cocotte.

A la fin de la cuisson, préchauffer le four à 200 °( 6-7th) et préparer la sauce qu’il faudra mettre dans le gratin.

Dans le Thermomix, garder dans le bol 1/2 gobelet de jus de cuisson et y ajouter le vin les lardons et programmer 3 minutes / 80 °  / vitesse 1.

Ensuite ajouter , la moutarde, la crème fraîche, ou de riz/soja, 150 g de comté ou brebis et la maïzena et programmer 5 min / 100 ° / vitesse 2.

A la casserole, y mettre 10 cl de jus de cuisson, le vin blanc, et les lardons et laisser mijoter 3 minutes.

Ensuite ajouter la moutarde, la crème fraîche ou de riz/soja, 150 g de comté ou brebis et la maïzena; laisser fondre et épaissir 5 minutes environ en remuant avec une cuillère en bois.

Pour les deux versions , dans un plat à gratin, y mettre les pommes de terre et les saucisses coupées en rondelles en alternant  des couches des une et des autres et y verser la sauce obtenue. Finir par mettre le reste de comté ou brebis .

Enfourner 15 minutes à 200 ° ( 6-7 th).

Servir immédiatement.

Cela fait des fils de fromage. Humm

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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