Brownie aux dattes sans farine au Thermomix (naturellement sans gluten ni lait)

 

Brownie sans farine
brownie sans farine

Cette recette cookidoo est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.
Au i Cook in mettez deux min de moins toutes les 10 min environ.


Coucou !

Aujourd’hui voici une recette de brownie . Une recette au Thermomix  sans gluten et sans lait.

Les quantités permettent de la faire avec le tm31, tm5 ou tm6 ou n’importe quel autre robot qui chauffe et mixe. Il nous faut pas mal de dattes. J’ai mis plus de temps à dénoyauter qu’à faire le reste. L’idéal serait à avoir des dattes dénoyautées.

Cette recette est donc sans gluten ni produits laitiers. C’est excellent.

brownie sans farine
brownie sans farine

Les ingrédients pour  4 personnes :

      •  60 g de chocolat en poudre (sans gluten pour moi)
      • 120 g de cerneaux de noix
      • 150 g d’amandes décortiquées
      • 450 g de dattes (moi 400)
      • 180 +20 g de chocolat noir (sans lait ni gluten)
      • 60 g de lait d’amande ou lait de votre choix
      • 20 d’huile  de coco ou d’huile d’olive
      • 2 c. à soupe de sucre glace (facultatif)

La préparation en 10 min + 30 min au réfrigérateur:

  1. Hacher dans le bol du Thermomix les 100 noix (on gardera 20 g pour la fin) , les 150 g d’amandes et les 60g de  chocolat en poudre 4 sec / vitesse 6. Réserver dans un bol.
  2. Dans le bol du Thermomix non lavé, mixer une première fois les 400-450g dedattes dénoyautées coupées en 4 pendant 30 sec / vitesse 5.
  3. Racler le bol et remixer 1min30 / vitesse 4. Si c’est sec, ajouter 3 à 5 cuillères à soupe d’eau. ( j’en ai mis 2)
  4. Y ajouter les mélange de noix amandes et chocolat et mélanger en sens inverse (flèche qui tourne à l’envers) 30 sec / vitesse 4.
  5. Transvaser la préparation dans un moule ( le mien le moule demarle carré 22X22cm) en la tassant et la garder au frais 30 min.
  6. Laver le bol (ou utiliser le deuxième si vous l’avez) et faire fondre les 180 g de chocolat noir avec les 60 g de lait végétal ou lait de vache.. en programmant 5 min / 60 °C / vitesse 2.
  7. Ajouter l’huile de coco ou l’huile d’olive et mélanger 30 sec / 4.
  8. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre glace si on en met et mélanger 20 sec / 4. Verser cette ganache sur la préparation qui était au frigo.
  9. Parsemer des 20 g restants de noix et des 20 g restants de chocolat qu’on concassera au couteau.
  10. Conserver au frais et servir en petits carrés. C’est très gourmand.
brownie sans farine Au Thermomix

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