Hello,

on aime beaucoup les  namandiers mais comme je mange sans beurre animal , je sacrifie mon beurre végétal d’habitude.

Puis avec le temps, j´ai appris que le beurre pouvait être remplacé par des compotes de pommes. Je n’ai  jamais rencontré une recette de namandier pareille mais j’ai tenté avec mon Thermomix et le test est réussi. J’ai diminué un peu le sucre  comme y’en a déjà dans les pommes.

Ce gâteau est sans lait ni gluten. Ma photo, avec peu de lumière à cause du temps gris reflète   pas la réalité. Il est excellent..

J’ai utilisé un moule tablette demarle. Très sympa.

Vous  trouverez aussi ma version avec du beurre et du citron en plus Ici.

Ou encore aux pépites de chocolat Ici

Pour 6 personnes

4 œufs

100 g de sucre

150 g de poudre d’amande

40 g de farine ou maïzena, farine de riz, soja.. (sans gluten)

1 compote de pommes ou 100 g de compote maison ici la recette

1/2 C à café  d’extrait d’amande amère
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Au Thermomix

PRECHAUFFER le four à 180 degrés.

Installer le fouet dans le bol du thermomix et fouetter vitesse 2,5 pendant 3 minutes les œufs et le sucre.

À la sonnerie ajouter la poudre d’amande, la farine ou maizena , la compote  et l’extrait d’amande et programmer vitesse 2,5 pendant 1 minute.

Enlever le fouet.

A la main

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre au fouet le sucre et les œufs entiers.

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la compote de pomme et l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Bien touiller.

Dans les deux cas:
Mettre cette pâte dans un moule beurré ( pas trop grand) ou siliconé.  J’ai investi dans le moule tablette. Je l’utilise de temps en temps ( Pas sur cette photo).Le taper sur le plan de travail pour tasser la pâte et enfourner à 180 pendant 20 à25 minutes.

Laisser refroidir le gâteau quelques minutes sinon il va se casser et le couper en petits carrés. Le gateau n’est pas très épais c’est normal..

 

C’est délicieux.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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