Ici dans le sud ouest nous sommes frileux. Quand il se met à neiger comme ces jours ci, c’est vraiment exceptionnel et on a besoin de se réchauffer avec une bonne soupe.
Voici de quoi nous réchauffer.
Le fenouil ne doit pas vous faire peur. Le mélange d’endives , oignons et de fenouil est très agréable et la petite lichette de gruyère vous convaincra.
Voici les ingrédients pour 4 personnes
2 endives
1/4 de fenouil
1 ou 2 oignons selon vos goûts
1c à s d’huile d’olive
30 g de gruyère râpé
800 g de bouillon ou eau +cube
1/2 c à café de sucre en poudre
Poivre sel
Au thermomix ou a la casserole avec avoir mixé les légumes comme décrit ici:
Mette les oignons et le fenouil (sans la tige) dans le bol du thermomix
Mixer 3 sec vitesse 5
Racler les parois et mettre l’huile. Faire revenir les légumes 5 min à 100° vitesse 1 ( ou à la casserole)
Ajouter les endives coupées en tronçons de 1 cm.
Et faire revenir encore 5 min à 100° vitesse 1.
Ajouter enfin le bouillon ou l’eau + le cube, le sel , le poivre et faire mijoter 18 min à 100° vitesse 1, gobelet mis en place ( ou dans votre casserole couverte)
Servir avec du gruyère au dernier moment.
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