Tiramisu craquant aux fraises tagada

Un petit délice sucré, ça vous dit? Voici la recette pour 12 petites verrines mousseuses aux fraises.

Il vous faut:

250 gr de mascarpone

2 œufs

100 gr ou 25 fraises tagada

10 cl de crème liquide entière

1 pincée de sel

10 gouttes de coloration alimentaire (facultatif car cela est rose quand même )

2 éventails et 2 cigarettes russes( facultatif)

Au Thermomix et autres robots ((et la main entre parenthèses))

Mixer les fraises 15 sec à la vitesse 10 ((ou avec un petit hachoir ou robot))

Racler les parois et mettre la crème liquide. ((à la casserole si pas de robot))

Faire cuire à 90 ° vitesse 1 pendant 3 min. Laisser refroidir au frigo 5 min puis ajouter les jaunes d’œuf.

Réserver les blancs.

Mixer 5 sec vitesse 4. (( mélanger à la main))

Y mettre le fouet et ajouter également le mascarpone , le colorant  puis programmer 1 min vitesse 3. ((ou fouetter à la main))

Verser la préparation obtenue dans un saladier. Nettoyer le bol et le fouet. Bien sécher afin de monter les blancs avec le sel. Programmer 3 min 30 sec et pendant la première minute monter de la vitesse 1 à 3,5 puis laisser à cette vitesse. (( ou au batteur habituel))

Incorporer ces blancs avec la préparation au mascarpone avec une spatule délicatement. Verser la moitié de préparation de chaque verrines et y mettre quelques miettes d’éventails et cigarettes écrasées puis remettre un peu de mousse puis en dernier de nouveau des miettes. Mettre au frigo au moins 3 h. Lorsque cela sera pris, mettez une fraise en décoration. Bon appétit. Suivez moi en vous abonnant pour recevoir les 3 à 4 recettes par semaine par mail.

16 pensées sur “Tiramisu craquant aux fraises tagada”

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