Soupe irlandaise à la casserole

 

Bonjour,

aujourd’hui je partage une recette partagée il y a quelques années avec ou sans robot. Ici vous trouverez la version à la casserole. Pour ceux qui la veulent au Thermomix, la voici ici- clic-clic

On peut la faire sans gluten (il faut regarder les lardons s’ils sans gluten) et sans laitue vache,  on peut utiliser du lait de riz.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 20 g de beurre ou 1 c. à soupe d’huile (sans lait)
  • 1 ou 2 oignon(s) selon vos goûts
  • 1 blanc de poireau
  • 700 g de pommes de terre Bintje ou Charlotte (fermes qui tiennent à la cuisson)
  •  700 ml d’eau avec 1 cube de bouillon (si besoin choisir un cube sans gluten)
  • 200 ml de lait de vache ou de riz
  • Sel poivre.
  • 150 g de lardons
  • Persil 4-5 tiges
  • Ciboulette 10 brins

La préparation en 15 min et 1h de cuisson.

  1. Préparer l’oignon en le coupant en lamelles et couper le blanc du poireau dans le sens de la longueur pour le laver et le couper en tronçons de 2 cm environ.
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes d’un peu moins d’1 cm.
  3. Mettre l’huile dans une casserole sur feu doux avec les oignons et les poireaux 2-3 minutes.
  4. Ajouter des petits cubes de pommes de terre, le lait, le cube de bouillon, le sel poivre et laisser cuire 50 min à couvert, feu doux. Ne pas trop saler car les lardons sont déjà salés.
  5. Vers la fin de la cuisson des légumes, faire revenir des lardons dans une poêle.
  6. Ne pas mixer la soupe de légumes (on la mangera avec les morceaux), la servir et mettre les lardons revenus à la poêle dans chaque assiette. Saupoudrer de ciboulette et persil si vous en avez.

Astuce: se marie très bien avec des petits croûtons grillés ou encore avec quelques pincées de gruyère râpé par assiette si on peut manger des produits laitier ou du gluten.

 

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