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Aujourd’hui je publie une recette que j’ai trouvée sur l’espace recette. Par contre, j’ai mis moins d’huile.

Un bon risotto crémeux aux poireaux et saumon fumé.

Ici nous n’avons pas de gluten.

Les ingrédients pour 4 personnes 

2 échalotes
4 c à soupe d’huile d’olive
200 g de riz à risotto
1 gros ou 3 petits blanc(s) de poireaux
3 petites tranches de saumon fumé ou truite fumée
750g d’eau (à température ambiante)
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
1 c à soupe de crème fraîche
3 c à soupe de parmesan râpé (40 à 50g)
ciboulette si vous en avez ( j’ai oublié)

La préparation…

Au Thermomix

Mettre les échalotes épluchées dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / vitesse5.

Racler le bord et après avoir mis l’huile, programmer 3 minutes /  100 ° / vitesse 1.

Pendant ce temps nettoyer et couper en tronçons de 0,5cm les poireaux.

A la sonnerie, ajouter le riz et programmer 5 minutes / 100 ° / vitesse 1.

Ajouter ensuite les poireaux, l’eau, le cube de bouillon, le sel, poivre et programmer 20 minutes / 100 ° / vitesse mijotage ( la cuillère ) /sens inverse.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles.

A la sonnerie égoutter le riz, le transvaser dans un plat qui sera servi à table et ajouter la crème, le parmesan et le saumon. Soupoudrer de ciboulette ciselée.

A ma poêle ou au wok

Éplucher et ciseler les échalotes et les faire revenir dans l’huile dans la poêle.

Y ajouter ensuite le riz et le faire revenir 3 minutes pour qu’il devienne translucide.

Ajouter les poireaux que vous aurez nettoyés et coupés en tronçons de 0,5 cm et mélanger 1 minutes.

Ensuite, mettre l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre et laisser à couvert en mélangeant souvent 15 -20 minutes le temps que le riz cuise. S’il y avait trop d’eau, égoutter le riz à la fin.

Après  tout cela, mettre la crème, le parmesan et des lamelles de saumon fumé. Mélanger, soupoudrer de ciboulette ciselée et servir.

C’est prêt…

C’est délicieux.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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