Filet mignon aux pruneaux

Filet mignon de porc aux pruneaux au Thermomix naturellement sans gluten ni lait

 
Filet mignon aux pruneaux
Filet mignon aux pruneaux

Cette recette cookidoo est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr Cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.
Au i Cook in mettez deux min de moins toutes les 10 min environ.


Coucou !

Aujourd’hui  je vous montre mon filet mignon aux pruneaux cuit dans le varoma du Thermomix.

Une recette de cookidoo.

Le gout ressemble à ma recette de blanc de poulet aux pruneaux sur ma chaine youtube ici sauf qu’aujourd’hui on a des pommes de terre regardez La video avec le blanc de poulet et riz aux pruneaux. Clic -sans perdre la page.

La recette de filet mignon aux pruneaux est naturellement sans gluten ni produits laitiers.

On utilisera le varoma et plusieurs étages.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Prévoir du film alimentaire qui résiste à la chaleur.

    •  500 – 700 g de filet mignon de porc
    • 230 g de pruneaux dénoyautés
    • 130 g d’oignon (1 oignon )
    • 2 gousses d’ail
    • 1 cube de bouillon de légumes ou volaille ou 1 c.à café de fond de légumes maison ici la recette
    • 2 c.à soupe de concentré de tomate
    • 600 g d’eau
    • 500 – 600 g de pommes de terre coupées en morceaux
    • sel poivre

La préparation en 1h cuisson comprise : 

Couper le filet mignon dans le sens de la longueur et le farcir avec  200 g de pruneaux dénoyautés, saler poivrer. Il nous restera 30 g de pruneaux pour la sauce .

Refermer le filet, puis emballer en serrant bien dans du film alimentaire.

Mon filet était plutôt long par rapport à l’épaisseur et cela n’a pas pu tenir les pruneaux correctement au milieu. A  la cuisson, les pruneaux ne sont pas restés au centre comme sur la photo de cookidoo. Mais ce n’est qu’une question esthétique. Il aurait fallu un filet plus épais et moins long ou moins de pruneaux à l’intérieur. A vous de voir.

On place ensuite le filet dans la varoma et on le garde au réfrigérateur le temps de préparer la sauce et les pommes de terre.

Filet mignon aux pruneaux
Filet mignon aux pruneaux

Dans le bol du thermomix, placer l’oignon coupé en deux, les deux gousses d’ail, le cube de bouillon, les 30 g de pruneaux restants, les 2 c. à café de concentré de tomate, le sel poivre et mixer 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet. Racler le bol et ajouter l’eau.

Éplucher et couper les pommes de terre et les placer dans le panier, lui-même dans le bol du robot Thermomix. Saler.

Placer le couvercle du bol sans le gobelet et sortir la varoma du réfrigérateur pour le placer sur le couvercle. Couvrir du couvercle varoma et lancer la cuisson à la vapeur en sélectionnant la température varoma (ou 120°C  sur d’autres robots) / 45 min / vitesse 1.

Attention à ne pas se brûler en ouvrant le couvercle du varoma à la fin de la cuisson.

Filet mignon aux pruneaux
Filet mignon aux pruneaux

Couper le filet en 8 tranches et servir avec les pommes de terre et la sauce. Bon appétit.

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