Ragout de saucisses à la polenta thermomix

Ragoût de saucisses et polenta au Thermomix

 
Ragout de saucisses à la polenta thermomix
ragout de saucisses polenta thermomix

Bonjour,

Voici une recette tirée de l’application cookidoo.

C’est une recette de ragoût réconfortant de saucisses qui est naturellement sans gluten et sans lait si on vérifie la composition des saucisses. J’ai trouvé cela très bon et cela permet de manger de la polenta (ça change) avec du goût !! J’utilise mon Thermomix tm6 mais cela ne changera rien pour le tm31 et le tm5 car il reste de la place.

Les ingrédients pour 4-5 personnes

  • 500 g de saucisse fumées ou de Toulouse en tronçons de 3 cm
  • 1oignon, coupé en quatre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 150-200 g de champignons frais coupés en quatre
  • 200-230 g de polenta
  • 550 g d’eau
  • 300 g de lait de vache ou de soja (sans lactose ni caséine)
  • sel, poivre
  • noix de muscade (facultatif)
  • 1 pincée de piment doux ou fort pour les courageux
  • 350 g de tomates, coupées en six ou une boite de tomates pelées entières comme moi que j’ai coupées en 2-3
  • 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate si les tomates sont fraîches, sinon, pas nécessaire
  • 1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à café de fond de        légumes recette maison ici
  • 1 branche de romarin ou thym

La préparation  en 15 min + 40 min  de cuisson :

  1. Mixer l’ail et l’oignon coupé en 4 pendant 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
  2. Râcler le bol et ajouter la cuillère à soupe d’huile. Faire revenir 3 min / 120°C (ou sur température varoma avec le tm31) / vitesse 1 avec le gobelet.
  3. Dans un grand  bol (ou petit saladier) rentrant dans le varoma mettre 200-230 g de polenta avec 400 g d’eau (on mettra le reste dans le bol attention) , 330 g de lait (de vache ou végétal), le sel poivre, la pincée de muscade et mélanger. Préparer les champignons coupés en 4 sur le plateau du varoma, posé sur le varoma qui contient donc la polenta qui cuira à la vapeur. (On peut aussi mettre plus de champignons et en mettre dans le grand varoma.(voir photo plus bas)
  4. Une fois l’oignon revenu, ajouter dans le bol les 350 g de tomates coupées en 6 (ou la boite), la cuillère à soupe bombée de concentré de tomates si les tomates sont fraiches, la pincée de piment, le cube de bouillon de votre choix ou 1 cuillère de fond de légumes maison, le romarin ou thym et les 150 g d’eau qui restent.
  5. Couper les 500 g de saucisses de votre choix en tronçons de 3cm et les mettre dans le panier; le mettre dans le bol du Thermomix et cuire tout d’abord sans le varoma 7 min / 100°C / vitesse 2 avec le gobelet sur le couvercle.
  6. Ensuite, enlever le gobelet et placer le varoma avec le bol de polenta dedans et le plateau avec les champignons puis le couvercle du varoma et cuire 15 min / température varoma (ou 120 sur une autre marque) / vitesse 2.

polenta dans le varoma

7.   Verser les champignons et les saucisses dans le bol, mélanger à la spatule et servir ensuite avec la polenta qu’on mélangera avant dans le saladier à la fourchette.

Bon appétit.

Cliquez ici pour une autre recette avec saucisses

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