Mayonnaise légère thermomix oeuf entier

 


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Coucou,

Sur le groupe que j’ai créé,(le rejoindre ici) beaucoup se demandent si le fait de mettre un oeuf entier dans cette mayonnaise n’est pas une erreur dans le livre, « Ma cuisine au quotidien ».

Alors voilà, j’ai testé…et c’est partait et très léger.

Voici les ingrédients:( à température ambiante)

– 250 g d’huile ( pour moi 125 g tournesol et 125 g olive )

– 1 oeuf entier

– 1 c à café de jus de citron ou vinaigre de votre choix

– 2 c à café de moutarde ( moi, moutarde forte et moutarde à l’ancienne)

– 2 pincées de poivre noir

– 1/2 c à café de sel fin

 

La préparation:

Mettre un recipient plus grand qu’un verre sur le couvercle pour peser l’huile.

Réserver.

Déposer l’œuf, la moutarde, le jus de citron ou le vinaigre ainsi que le sel et le poivre dans le bol du thermomix et faire tourner 1min30  / vitesse 4 ( sans fouet je précise) en versant l’huile sur le gobelet en place. De cette façon l’huile coule doucement en filet malgré le gobelet.

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C’est déjà prêt. Si elle n’était pas bien prise,  remettre 30 sec avec un peu d’huile. Le bruit doit changer.

 

A utiliser immédiatement ou garder dans un récipient hermétique au frigo.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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14 réflexions sur “Mayonnaise légère thermomix oeuf entier

  1. Ping : Tomates farcies froides thermomix ou pas – Avec le thermomix de zazoun

  2. Paline

    Bonjour, je vous dis que je mets toujours un œuf entier depuis longtemps et aussi un yaourt nature ça dépend moitié ou entier super bonne

     
    1. AH oui la.. mais le site Recettes économiques.com il me semble propose une recette au lait. Je’ l’ai testée y’a longtemps mais je ne me souviens plus du Résultat.
      Bonne journee

       
    1. Coucou oui. Il faut que votre mélangeur, pour, pas de fouet et mettre deux vitesses de plus.’.’l’huile doit couler tout doucement en filet aussi. Peut être qu’avec votre bouchon vous pouvez faire pareil je ne sais plus si y’a un rebord sur votre couvercle .

       

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