Risotto aux merguez et carotte. Recette possible sans robot ou au thermomix ou autres robots

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.


Pour cette recette, j’ai choisi la première fois de regarder sur le blog de Caroline la praline Ici pour la visiter afin de savoir quelle quantité d’eau à peu près utiliser et quel programme. Mais j’ai utilisé MES ingrédients. J’avais mis des poivrons et du Reblochon avec les merguez.  On peut retrouver cette version Ici.

J’ai refait cette recette autrement;
C’est à dire Avec une  belle carotte, des merguez du congélateur aussi et mon reste de parmesan.

Il est possible de mettre aussi le reblochon.

Ce plat est sans gluten.

Voici donc un excellent  risotto .

Pour 4-5 personnes: 


Temps de préparation et cuisson: 25 minutes



– 250 g de riz arborio ( special risotto)
– 1 belle carotte
– 60 parmesan ou reblochon
– 1 échalote

– 4-5 merguez ( ou chipo)
– 600 g d’eau
– 1/2 cube de bouillon ou 1/2 c à café de fond de légumes Ici.
– 25 g de vin blanc
– 30 g de crème fraîche
– Sel poivre.
 Au thermomix:

Mettre dans le bol du thermomix les échalotes, la cotte en gros morceaux, et donner deux petits coups de turbo.

Racler le bol.
Ajouter les merguez coupées en bouts de 1,5cm *et programmer 4 minutes à 100 degrés vitesse mijotage en sens inverse sans le gobelet.

* On peut aussi mettre des bouts de 3 cm pour avoir des morceaux plus gros à la fin. Mais dans les deux cas c’est très  bon.

Ajouter ensuite le riz, le vin blanc, le sel et le poivre et rajouter 3 minutes de cuisson, toujours vitesse mijotage en sens inverse à 100 degrés en  remettant le gobelet.

Il est temps de verser l’eau et le demi cube de bouillon ou le fond de légumes maison(voir la recette dans le lien en haut).
Programmer maintenant 16 minutes en sens inverse vitesse mijotage à 100 degrés (voir le temps indiqué sur votre paquet qui est aux alentours de 16 min).On met bien le gobelet; je le précise même si on comprend normalement qu’on soit le mettre  quand je ne le dis pas.

Rajouter 1 min …sans le gobelet si il y a encore un peu de liquide selon votre riz.
A la sonnerie ajouter la crème fraîche et le parmesan.(Si Reblochon: en petits bouts.)
Mélanger  en sens inverse vitesse 2  pendant 1 minute.

Dégustez..

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Au wok ou à la casserole :

Faire revenir l’échalote ciselée avec les merguez coupées en morceaux de 1,5 cm pendant 5 minutes. Dans la casserole ou wok. Il n’est pas nécessaire de mettre de matière grasse à cause des merguez.

Ajouter les carottes hachées menues au couteau. Et laisser cuire 5 minutes en touillant.

Préparer le bouillon pendant ce temps (eau chaude+le vin +le 1/2 cube).

Ajouter le riz aux légumes et remuer en faisant revenir le mélange 3 minutes.

Il est temps de verser le bouillon petit à petit. C’est à dire qu’on en verse un peu de liquide et dès que  cela sèche, on en rajoute jusqu’à épuisement de celui-ci. La cuisson totale du riz est de 16 minutes environ ( regarder sur le paquet).

C’est prêt lorsque le riz a tout absorbé et qu’il est bien cuit.

C’est alors le moment d’ajouter le reblochon ou parmesan  coupé en cubes de 1,5cm. Mélanger et déguster..

 

 

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