Piment doux des Landes ou d’Espelette à saupoudrer

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Coucou,

Ça fait des mois que je devais m’occuper de mes piments doux mais le temps passe et je ne le fais pas.

Du coup, ils ont séché plus d un an c’est sûr..

Je vais vous expliquer tout d’abord comment les sécher et comment le réduire.

Il vous faudra une dizaine minimum de piments doux ou d’Espelette ( Je n’ai pas  testé le fort).

Les attacher avec une cordelette en piquant la tige avec une aiguille  (Pas la partie rouge qui risquerait de pourrir).

Suspendre votre guirlande de piments dans la cuisine ou autre. Cela décore, c’est sympa..

Il vous faudra au moins 3 mois de séchage en sachant que 9mois voire plus se sera encore mieux.

Enlever la cordelette lorsque le temps est écoulé, couper la tige.

On peut  fendre les piments en deux et retirer une partie des pépins(j’ai tout laissé).

Enfin, mixer les piments au Thermomix ou votre robot à la vitesse maximale. Un petit hachoir suffit..
Je n’avais cette fois que 6 piments (de mon jardin, je n’en avais pas Plus..) il était impossible de mixer à plus de vitesse 8 car ça projetait tout sur le haut du bol et ne mixait pas plus. Mais en en ayant une plus grande quantité, la vitesse 8 doit suffire.(20sec à 40 sec si vous voulez de la poudre ) Même si ce n’est pas de la poudre comme  de la poudre de chocolat, c’est très bien comme ça.

À Garder dans un petit pot hermétique..
À vous de jouer.


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4 pensées sur “Piment doux des Landes ou d’Espelette à saupoudrer”

  1. J’en ai ramené d’Espelette et ils sèchent et font déco dans ma cuisine depuis septembre dernier donc 9 mois. Je vais le faire et vous dirai.Merci

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.