Bonjour,

C’est la saison des pêches et pour le dessert et mon goûter j’ai eu envie de me faire une tarte (sans gluten ni lait pour moi, mais faites comme vous voulez).

J’étais partie pour en faire une style amandine mais à peine revenue de vacances je n’avais pas vu que je n’avais plus d’amandes (ou poudre d’amande).

Mais pour moi ce n’est pas un souci mais plutôt l’occasion de tenter autre chose avec de la noix de coco. Je ne savais pas vraiment si cela allait s’accorder mais j’ai beaucoup aimé.

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr Cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.
J’ai utilisé le Thermomix personnellement.

Les ingrédients pour 1 tarte : 

• 1 pâte  tarte  Ici la pâte sablée -clic         version sans gluten ni lait sans perdre la page -clic
• 700g-1 kg de pêches  / nectarines épluchées dénoyautées
• 40 g de sucre glace
• 60 g de noix de coco râpée
• 40 g de beurre mou ou beurre sans lait
• 1 œuf entier
• 2 c. à soupe de sucre vanillé

La préparation en 15 min et 30 min de cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante si possible.
2. Préparer la pâte de votre choix (dans les ingrédients je vous ai mis le lien de deux versions selon si vous mangez avec ou sans gluten et produits laitiers). L’étaler entre deux feuilles puis la placer dans le moule (ou l’étaler dans le moule directement du bout des doigts.) La précuire 10 min.
3. Dans le bol d’un robot, moi le Thermomix , mettre le sucre glace (s’il faut le faire, mixer le sucre en poudre ou morceaux jusqu’à 10 sec / vitesse 10 avec le gobelet),  la noix de coco, le beurre ou la margarine sans lait et l’œuf et mélanger 10 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
4. Eplucher et couper les pêches et ou nectarines. J’avais de toutes petites pêches bios, j’ai donc mis des nectarines en plus. En tout 500g mais ce sera bien plus gourmand avec plus de fruits.
5. Saupoudrer de sucre glace et enfourner 30 min toujours à 180 degrés.

C’est prêt ! À déguster froid!

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