Mousse au chocolat et carambar Thermomix et sans robot

 

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Je vais vous donner cette recette avec et sans thermomix. J’ai acheté des carambars exprès pour faire des desserts. Pas facile de ne pas se faire chiper le paquet!

Voici la recette de la mousse  sans thermomix tirée du livre « carambar » vendu par casa.Recette sans gluten mais avec du lait (carambar)

Pour 4-6 personnes ou 12 petites verrines

8 carambar seulement

120 gr de chocolat noir en tablette

4 œufs

1 pincée de sel

7 c à s d’eau que pour le Thermomix

La préparation: 

Tout d’abord sans robot, plus bas au Thermomix: 

 

 

 

 

 

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et les carambars au bain Marie.

Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation       homogène. Laisser tiédir.

Monter les blancs des œufs en neige avec la pincée de sel. On peut utiliser le batteur ou le speedy chef de Tupperware.

Ajouter les jaunes dans le chocolat refroidi et mélanger.

Incorporer les blancs délicatement avec une spatule en bois

Repartir la mousse dans des verrines ou en saladier.

Laisser au frigo quelques heures.

 

AU THERMOMIX.

S’assurer que le bol est sec et propre.

Mettre les blancs (réserver les jaunes)et le sel sans le fouet dans le bol du thermomix, donner un coup de turbo puis insérer le fouet et battre les blancs en programmant 3 min vitesse 3-4. (Vous augmenterez la première minute tout doucement jusqu’à la vitesse 3-4 puis le reste du temps vous laisserez à cette vitesse.

(On peut aussi utiliser le speedy chef, tres pratique pendant que le Chocolat fond.)

Mettre les blancs dans un récipient au frigo le temps de préparer la suite.

Rincer le bol et mettre les carambars. Mixer vitesse 7 pendant 5 sec.

Puis ajouter le chocolat en morceaux et mixer 5 sec vitesse 7 et avec la spatule racler les bords.

Cuire à 50° 5 min vitesse 3 avec au départ 1 cuillère à soupe d’eau et au bout d’une minute ajouter 6 cuilleres à soupe (55g). Faut pas s’inquiéter pour la texture au début..

A la sonnerie, sans chauffer ajouter les jaunes d’œuf  et mixer 40 sec vitesse 3.

Verser le contenu dans un saladier et incorporer les blancs délicatement avec une spatule en bois.

Repartir la mousse dans les verrines si vous souhaitez.

Hummm

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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13 réflexions sur « Mousse au chocolat et carambar Thermomix et sans robot »

  1. Très déçue… Je l’ai faite au thermomix elle était toute liquide et je ‘e suis ni une débutante en cuisine ni au thermomix

     
  2. UNE CATASTROPHE !!!!! J’ai simplement gaspillé des ingrédients. La préparation reste liquide…. et les blancs d’oeufs retombe le temps de finaliser la recette… si vous souhaitez faire cette recette au Thermomix passez votre chemin….

     
    1. Bonjour vous savez cette recette na rien d exceltionnelle. le,probleme est vos blancs. Comment faites vous vos blancs de d’habitude? Faites´ les comme d’habitude. .oeufs température Ambiante et pas une goutte d’eau deau dans le robot sinon ça retombe.

       

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