Coquilles st jacques gratinées aux poireaux thermomix, autres robots ou sans robot

 

Coucou,

un classique pour une belle entrée.. des coquilles St Jacques fraîches gratinées avec un peu de poireau et hop.. on se régale…

On peut utiliser des noix de st jacques surgelées qu’on  qu’on fera décongeler au préalable.
J’ai utilisé mon thermomix  mais on peut faire revenir les poireaux puis le reste dans un wok, une poele.

Les ingrédients pour 6 personnes ( y’a la place pour doubler sans doubler la cuisson ):

6 coquilles st jacques

1 petit blanc de poireau de 150 g en gardant 1 cm de vert

2 échalotes émincées légèrement

2 c à soupe d’huile

sel poivre

20 cl de crème liquide de vache ou de  soja / riz..(riz plus neutre que le soja)

150 ml/g ou 1 et 1/2gobelet Thermomix de lait de vache ou de riz, soja..

10 cl /100 g de vin blanc

1 c à café légèrement bombée de maïzena ou farine

60 -100 g de fromage râpé de votre choix

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.



 

La préparation en 30 mn cuisson comprise:

Couper le  poireau en tronçons de 1cm.

Mettre l’huile dans le bol du robot, les échalotes, le sel, poivre et le poireau.

Programmer 10 mn / 100ºc / sens inverse / vitesse 1.

Ajouter la maïzena ou la farine, et le lait, le vin blanc,  et Programmer 5mn /100ºc / sens inverse /vitesse 2.

A la fin ajouter la crème et mélanger 30 sec /sens/inverse / vitesse 2.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps sortir les noix de st jacques de leur coquille* , les rincer plusieurs fois ainsi que  la coquille qui nous servira. Les sécher dans un sopalin.

* pour sortir les noix, il faut en l´ouvrant passer  le couteau sous la partie noire et tirer tout par  dessus la noix qui va rester seule dans la coquille. Jeter  le reste.

Dans une poêle mettre à dorer 1 grosse noix de beurre et faire  revenir les noix 1 mn de chaque côté.

Les transvaser dans les coquilles nettoyées ou si vous avez pris des noix des surgelées, les mettre dans de vieilles coquilles gardées.

Y ajouter dessus la préparation aux poireaux et le fromage râpé.

Enfourner 10 mn a 180 degrés.

bon appétit!

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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2 réflexions sur « Coquilles st jacques gratinées aux poireaux thermomix, autres robots ou sans robot »

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