Flan aux épinards et saumon fumé

Flan d’épinards au saumon ou truite fumé (e) au Thermomix

 
Flan aux épinards et saumon fumé
Flan aux épinards et saumon fumé

Bonjour

voici une  recette de flan avec des épinards frais , de saumon fumé ou truite fumée réalisée avec mon Thermomix . J’ai utilisé des épinards frais mais on pourrait utiliser des épinards surgelés en les faisant cuire d’un coup sans gobelet. (3+7=10 min)

Les allergiques au gluten et au lait pourront manger ce flan de bons légumes.
D’autres recettes compatibles pour les intolérants dans mon livre dont le sommaire se trouve ici – clic-clic

Voici les ingrédients de la recette pour 6 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 c. à café d’huile
  • 500 g d’épinards frais ou surgelés
  • 150 g de saumon ou truite fumé(e)
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide de vache ou de soja comme moi
  • sel poivre

La préparation en 10 minutes  et 30 min de cuisson avec un moule carré Demarle :

  1. Préchauffer le four en cuisson traditionnelle à 200 degrés (th6-7)
  2. Eplucher l’oignon et le mettre dans le bol du Thermomix coupé en 4.
  3. Le mixer 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
  4. Racler le bol et mettre l’huile. Programmer 3 min / varoma ( ou 120 degrés sur un autre robot) vitesse 1 sans gobelet. Pendant ce temps ce temps laver et sécher les épinards frais. On garde les queues.
  5. A la sonnerie, mettre les épinards dans le bol. Les épinards frais ne rentreront pas d’un coup.  On mettra d’abord les 3/4 puis on commencera à les réduire en cuisant 3min /100•c / vitesse 1 avec le gobelet puis on rajoutera le reste pour 7 min de plus toujours avec le gobelet.. Les épinards surgelés seront cuits immédiatement sur 10 min /100•C/ vitesse  1 sans gobelet 
  6. Ajouter les œufs entiers, la crème liquide, saler, bien poivrer pour ne pas que ce soit fade. Mélanger 30 sec /sens inverse / vitesse 4 avec le gobelet.
  7. Ajouter le saumon fumé ou la truite fumée en lanières et mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 2 sans gobelet.
  8. Enfourner 30 min à 200 degrés.

A manger chaud.

Bon appétit !
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