Mise à jour septembre 2017: la photo ci dessous pour la Version sans lait de vache

 

Coucou,

il me reste quelques poireaux au jardin et j’ai comme une envie de poireaux au jambon.

Cette recette peut se faire à la Cocotte minute, ou au thermomix, i Cook in ou encore le companion. Il faut juste sélectionner la fonction vapeur sur chacun des robots.

Le cookeo aussi pourra être utile car on sélectionne le legumes, à savoir le poireau et on choisit le poids. Le cookeo calculera le temps. Par ex pour 300g cela calcule 10 mn sous pression.
Ici-clic-Pour la cuisson au cookeo
Pendant que les poireaux cuisent, la béchamel est préparée à la main ou au Thermomix, cook’in ou companion. Le top de la rapidité.

La recette est possible sans gluten ni lait de vache. Ce que je fais maintenant tout le temps.

Les ingrédients pour 4 personnes 

• 6-7 blancs de poireaux

• 800 g d’eau (80cl )

Pour la béchamel:  Cliquer ici pour voir la méthode

• 60 g de farine de blé ou de riz sans gluten
• 40 g de beurre ou margarine végétale
• 500 g de lait de vache ou végétal ( soja, riz)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 c à c de sel
• poivre

 

• 4-6 tranches de jambon
• 50-100 g de gruyère ou comté ou autre fromage  ( ou chèvre , brebis au choix  en cas de régime sans lait de vache )

La préparation en 30-40 minutes: au thermomix ou à la Cocotte minute 

Au cookeo + robot chauffant 15 mn

Faire cuire à la vapeur les blancs de poireaux lavés à la Cocotte minute 15 min à partir du chuchotement ou:

– au varoma pour le thermomix: Mettre l’eau dans le bol du robot, verrouiller le couvercle et déposer les poireaux dans le grand varoma et en mettre dans le petit plateau afin qu’ils passent tous.

Fermer avec le couvercle transparent et programmer 30 min / varoma / vitesse 1.

A la sonnerie, garder les poireaux dans le  varoma de côté, pendant que la béchamel se prépare dans le bol du robot.

Prechauffer le four à 200 degrés.

Ensuite, en évitant de se brûler, presser un peu les poireaux pour retirer la vapeur d’eau et  poser chaque blanc de poireau   sur une tranche de jambon dans un plat à gratin, un par un afin de verser de la béchamel sur le poireau  et enrouler le jambon autour.

Procéder de cette manière une par une et recouvrir tous les poireaux du reste de béchamel et de fromage.

J’ai mis du comté sur une partie du gratin et du chèvre sur ma partie sans lait de vache.

Passer au four 20 min à 200°.

Bon appétit..

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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