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Je vais vous donner cette recette avec et sans thermomix. J’ai acheté des carambars exprès pour faire des desserts. Pas facile de ne pas se faire chiper le paquet!
Voici la recette de la mousse sans thermomix tirée du livre « carambar » vendu par casa.Recette sans gluten mais avec du lait (carambar)
Continuer la lecture de Mousse au chocolat et carambar Thermomix et sans robot
Coucou, voilà je vous donne une recette top du top: la pâte à tartiner pralinée. Vous m’en direz des nouvelles et je compte sur vous. Je n’ai pas suivi la recette proposée habituellement. Comme d’habitude faut toujours que je fasse tout à ma sauce. Rien à faire, je suis comme ça. Voici la recette que je fais et que je trouve extra.
Cette recette est faisable avec le TM 31, TM 5 et TM6 ! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Continuer la lecture de Pâte à tartiner pralinée thermomix ou à feu doux dans une casserole
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Il paraît que ma grand mère maternelle que je n’ai pas connue faisait des buches délicieuses. J’aurais aimé pouvoir vous le confirmer.
Ma maman en faisait soit disant pour le père noël au bord de la cheminée.
Je prends la relève. Voici une de mes recettes préférées. Je vous mettrai la recette au mascarpone plus tard.
Les ingrédients:
Pour la pâte:
– 4 oeufs
– 120 g de sucre
– 70 g de farine
– 30 g de maïzena
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
Pour la crème:
– 125 gr de beurre mou
– 70 gr de sucre
– 1 œuf entier
– 1 jaune d’œuf
Arôme Vanille ou 3 c à c de chocolat en poudre
Commençons par insérer le fouet dans le bol avec les œufs et le sucre.
Programmons 12 minutes ( ce qui évite de monter les blancs en neige avec ce robot) à 37 degrés sur vitesse 3.
Voici ce que cela donne:
Enlevons le fouet pour ajouter en pluie les farines la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangeons 1min30 vitesse 2,5
Versons la préparation obtenue sur la plaque recouverte (pour moi) de feuille silicone et insérons dans le four préchauffé à 180 degrés 15minutes.
feuille de cuisson petit prix ici: silicone feuille 
Pendant le temps de cuisson nous pouvons préparer la crème.
Après avoir lavé les ustensiles, réinsérons le fouet, ajoutons le beurre et le sucre. Fouettons à vitesse 4, 1min 30.
En dernier, mettons l’œuf et le jaune ainsi que le chocolat. Mixons 3 min à vitesse 3.
Je garde la crème au frais et je sors la pâte cuite.
ASTUCE: enrouler le biscuit à la sortie du four dans un torchon humide pour éviter qu’il ne se casse. Réussite garantie!
Lorsqu’il est froid étalons la crème. Après 30 min au frais, faire des rayures comme sur une buche de bois. Si vous avez des petites décorations faites vous plaisir.
Ne goûtez qu’après quelques heures au frais.
Et oui les gourmands doivent être patients. pff je ne suis pas très patiente moi!😉
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Cette recette est ma préférée de toutes. Je l’ai tirée du site « thermomix » et un peu adpatée à ma sauce.. Elle a été publiée par damy.
Je vous la recommande.
Parfois je la fais avec du lait d’amande: c’est encore plus onctueux. Hummmmmm c’est donc sans lait ni gluten.
On peut aussi les faure au Lait de riz.
(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
Voici donc les ingrédients pour 6 personnes: On Peut doubler la recette et rajouter 2 min de cuisson
-500 gramme de lait entier ou lait d’amande (possible demi écrémé)
-15 grammes de Maizena
-2 jaunes d’oeufs
-180 grammes de chocolat noir
-1 c. à café bombée de cacao amer en poudre
-2 c. à soupe bombées de crème fraîche ou de mascarpone ou SANS lactose de la creme soja
-40 grammes de sucre
Allons-y:
Mélanger le lait, le sucre, la maizena , les jaunes d’oeufs (voir en bas pour savoir que faire des blancs), le cacao et mixer 6 sec vit 4.
Puis, chauffer 10 mn à 90 vit 3.
Quand le bol commence à chauffer ajouter le chocolat noir en morceaux et à la fin la crème fraîche et mixer 10 sec vit 4.
Mettre au frigo toujours dans le bol.
Une fois refroidie, repasser au mixer 30sec/vit6 (sans le fouet attention!)pour la détendre. (Vitesse 8 pour le companion et vitesse 7 Pour le i Cook in).
La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette. Si vous n’avez pas le temps , elle sera Tout aussi bonne mais plus épaisse.
Puis verser dans des pots. Les mettre au frais quelques heures.
Bien sûr cette recette est adaptable à la casserole; Il faut juste tourner tourner…. pendant que moi grâce mon thermomix je mets une tournée de linge à laver. Et ça ne crame pas. ce qui n’était pas le cas avant!!!
Bon alors.. ces blancs…
Eh bien moi j’ai l’habitude de faire des meringues avec.
Je vous laisse la recette de suite Ici..
A bientôt.
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