Coucou
Voici une très bonne recette à refaire sans hésiter. A la base il y avait du chorizo. Je n’en ai pas mis car il y a presque toujours du gluten dedans. (Sinon il faut chercher dans les chorizos espagnols, comme j’habite pas loin, il est possible pour moi d’en trouver mais pas ce jour là)
Voici une recette de poitrine de porc avocat et purée de maïs au thermomix, tm6 ou tm5 ou tm31. Possible de l’adapter comme moi sans produits laitiers et naturellement sans gluten.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g d’oignon, coupé en quatre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de poitrine de porc ou ventrêche, en 4 tranches
- 450 g de grains de maïs en conserve, égouttés
- 75 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g. ou de crème de soja liquide
- 50 g d’eau
- 2 avocats, en lamelles citronnés
- ciboulette
- 1 pincée de piment en poudre
- sel, poivre
La préparation en 45 min cuisson comprise :
- Dans le bol du Thermomix, mixer l’oignon coupé en 4 pendant 5 sec/vitesse 5. Racler le bol avec la spatule.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile et faire rissoler 3 min/120°C(ou température varoma au tm31) / vitesse 1. Pendant ce temps, faire revenir les trabches de poitrine de porc 5 min à feu vif dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
- Ajouter le maïs égouttée et les 75g de crème dans le bol, placer la viande dans le Varoma et son plateau.
- A coté de ça, ajouter 50 g d’eau dans la poêle pour déglacer les sucs, gratter le fond pour ensuite verser le jus dans le bol du Thermomix. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Réserver la viande du varoma et du plateau pour faire la purée. Placer le gobelet sur le couvercle et mixer 20 sec/vitesse 5-9, en augmentant la vitesse tout doucement.
- Servir dans des assiettes, répartir la purée de maïs, la viande, les avocats en lamelles et citronnés si on les sert que dans 5min, décorer avec la ciboulette et le piment. Saler et poivrer avant de servir.
Recette cookidoo modifiée légèrement.
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