Velouté d’asperges Thermomix

 

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Bonjour,

Voici une recette délicieuse de velouté . Il faut vraiment y goûter pour être convaincu.. Ma fille n’était pas du tout motivée mais elle a tout mangé..yess! J’ai trouvé cette recette sur internet, mais j’avoue que je ne sais pas plus où. Gros trou de mémoire depuis avant hier quand je l’ai faite.. 😜😝😜

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Les ingrédients pour 4 personnes: 

500 g d’asperges blanches (ou vertes)épluchées

400 g ou 40cl d’eau

2 petits cubes de bouillon genre « cube or » ou 1 grand cube

1 pomme de terre d’environ 70 g

20 cl de crème fraîche de vache ou crème de riz , soja pour du sans lactose

sel poivre

Recette naturellement sans gluten et possible sans lait de vache

La préparation:

Eplucher les asperges en coupant 1 ou 2 cm de la base et utilisant l’économe, de la tête de l’asperge  vers le bas.

Couper les têtes à environ 10 cm. Elle resteront entières dans le velouté. Les déposer dans le panier du
thermomix .

Couper les tiges restantes en tronçons de 3 ou 4 cm et les mettre dans le bol.

Eplucher la ou les pommes de terre et les couper en cubes les ajouter dans le Thermomix.

Ajouter l’eau dans le bol, le bouillon le sel et placer le panier.

Programmer 20 min / varoma / vitesse 2.

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Ca va faire un peu de bruit au début. Au pire, mixer 2 sec vitesse 4 dès le début pour que les tiges ne cognent pas mais je ne l’ai pas fait. Au bout de 5 minutes ça fait moins de bruit…..

A la sonnerie, retirer le panier et ajouter la crème fraîche et mixer 1 min / vitesse 7.

Servir le velouté avec les têtes d’asperges dans les assiettes et un brin de persil ou ciboulette pour la décoration.

Bon appétit.

 

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

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5 réflexions sur “Velouté d’asperges Thermomix

  1. Josée Boch

    je cuit les asperges blanches epluchées dans le cuit vapeur et les bouts d asperges dures je les coupe en tronçons de 1cm ,je joints les epluchures dans le bol avec une cube bouillon et une pomme de terre et environ 1litre d eau 20 MIN température varoma vitesse 3 ,les asperges cuites je retire le cuit vapeur et je mixe le liquide ds le bol et je le passe au chinois pour éliminer les fils

     

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