Flan aux poireaux et petits lardons au Thermomix ou autres robots (sans gluten et possible sans lait)

 

Bonjour,

Cet été j’ai récolté dans mon jardin quelques poireaux. L’idéal quand on adore la tarte aux poireaux et lardons.

Mais j’ai voulu faire cette fois un petit flan avec mes bons poireaux et les fameux petits lardons qui me font craquer.. HUMMM, j’en raffole!

La recette est simple mais efficace!

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr Cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.
Au i Cook in mettez deux min de moins toutes les 10 min environ.
Les ingrédients pour 6 – 8 personnes :

  • 1 oignon
  • 200 g de lardons
  • 2 blancs de poireaux + 10 cm de la partie verte ( 350 g)
  • 20 cl de crème de vache ou végétale (crème de riz, au millet, au soja..)
  • 15 cl (ou 150 g) de lait de vache ou végétal comme soja, riz
  • 4 œufs
  • 10 g de farine de blé ou de riz, maïzena
  • Sel poivre (attention les lardons sont déjà salés)

La préparation en 7 min et 30 min de cuisson :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Dans le bol du robot comme le Thermomix, déposer l’oignon coupé en deux et mixer 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet. Racler le bol.
  3. Rajouter les lardons et cuire 5 min / sens inverse / température varoma ou 120°C /vitesse 1 sans le gobelet. Si votre robot n’a pas le « sens inverse « , choisir la vitesse la plus lente. La matière grasse des lardons suffit).
  4. Pendant ce temps, laver et couper les poireaux en tronçons de 2 cm.
  5. Ajouter les poireaux coupés et cuire 8 min / sens inverse / 100 °C / vitesse 1 sans le gobelet.
  6. Transvaser les légumes précuits dans un moule à flan. J’ai choisi mon moule carré en silicone Demarle. On peut utiliser un moule à cake.
  7. Sans rincer le bol, mettre le lait, la crème, les œufs, la farine, le sel poivre et mélanger 20 sec / vitesse 6 avec le gobelet.
  8. Verser l’appareil sur les légumes et enfourner 25 minutes environ (à ajuster selon votre four). Dans un moule à cake rajouter 10 min.

A manger chaud ou froid en entrée ou le soir avec une salade.
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