Les Gaufres ….quel délice . Il fallait bien que je mette un peu des recettes basiques, indispensables.. Voici donc une recette de gaufres. Bien sûr, chacun a ses petites habitudes, mais vous aurez la technique pour le thermomix.
Les ingrédients pour 4 personnes
70cl de lait
10 gr de levure boulangère fraiche. Au pire un sachet de levure chimique
100 gr de sucre en poudre
500 gr de farine
110 gr de beurre en morceaux
3 oeufs
1 pincée de sel
Commencer par mettre le beurre, le lait et la levure (si fraiche sinon la mettre en même temps que la farine) 3 minutes à 37 degrés vitesse 2. ( ou faire fondre le tout à la casserole)
Ensuite ajouter tous les autres ingredients et mélanger. Avec le thermomix , régler 1 minute à vitesse 4 -5.
Laisser pauser si possible 1 h.
Faire cuire votre pâte dans votre appareil huilé.
Vous pouvez les déguster avec du sucre glace ( sucre et 5 sec de turbo, deux ou trois fois)
Ou bien avec de la pâte à tartiner faite maison comme celle ci: Pate à tartiner .cliquez dessus ou encore une petite confiture maison.
Comme je n’aime pas la routine, je teste des baguettes différentes.
La recette d’Annalada sur l’espace recettes thermomix est celle qui nous satisfait le plus avec celle que je fais d’habitude. ( Baguettes magiques ici )
Pas besoin de moule finalement car la pâte n’est pas liquide. ( pour Élo, elle comprendra..😉)
Franchement quand on commence à faire son pain aussi bon, on est motivé à continuer. On fait d’énormes économies sur l’année, car cela revient à moitié prix pour vous donner une idée.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in e
Voici les ingrédients pour 4 baguettes
750 gr de farine
10 gr de levure fraîche boulangère ou 5 g de levure déshydratée
2c à café rases de sel
400 gr d’eau
Commencer par mettre l’eau et la levure en miettes (congele non émietté ça fonctionne aussi ) dans le bol et régler 2 min à 37 degrés vitesse 2. (À la main, mettre la levure dans de l’eau tiède et mélanger quelques minutes)
Ajouter la farine et le sel. Le sel ne doit jamais toucher la levure.
Pétrir sur « épis » 3 min. ( ou à la main)
Laisser reposer la pâte dans un saladier 1h30 recouvert d’un torchon humide à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler.
Après la pousse découper 4 pâtons ( morceaux).
Aplatir la pâte pour la dégazer et la rerouler sur elle même plusieurs fois pour lui remettre de l’air.
Former les 4 baguettes et les mettre sur une plaque ou dans des moules si vous en avez.
Préchauffer le four à 240 degrés. Pendant le temps de préchauffage la 2 ère pousse se fera (30 mn serait bien) . Ne pas y toucher.
Lorsque le préchauffage est terminé faire de belles entailles en biais sur les baguettes les humidifier et fariner un petit peu.
Les enfourner toujours à 240 degrés et mettre un grand récipient d’eau sur le lèche frites, ou mieux je trouve, si votre four n’est pas à gaz, jeter un bol d’eau sur le lèche-frites et vite refermer. La vapeur va faure croustiller le pain.
Cuire 30 min à la même température en surveillant selon votre four vers la fin.
C’est prêt.
J’en congele quelques unes et les sors au fur et à mesure en les repassant au four à 180 degrés 10 mn environ. C’est très bon…
N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.
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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Aujourdhui je vous propose la recette que Zazoun a choisi sur l’espace recette. Non, je ne me parle pas toute seule.. Zazoun, c’est ma fille…
Je trouve que sa recette est très bonne et légère.
Je vous transmets aussi la recette du caramel au beurre salé à la casserole.
Pour 4 personnes
150 gr de farine
1/2 l de lait
2 oeufs
1 noix de margarine ou beurre
1/2 c à café de sel
Mettre tout dans le bol et mixer 1 min 30 vitesse 5
Pas besoin de laisser reposer.
Je vous mets le lien ici pour la recette à la casserole.
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Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette ultra rapide et sympa. Les enfants auront peut être envie de goûter..
Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde ou poulet
1/2 jus de citron
1/4 de zeste du citron (bio)
2 biscottes ou cracottes sans gluten
1 jaune d’œuf
1 gousse d’ail
Sel poivre.
Servez vous de votre thermomix ou tout autre robot pouvant hacher et mélanger.
Mettez l’ail en premier pour le hacher finement (5. Sec vitesse 5)
Puis mettez tout le reste et mixez 10 sec vitesse 7.
Et voilà. Ce n’est pas très compliqué.. Faites des petites boulettes et mettez de l huile d’olive dans une poêle pour les faire revenir 5 à 10 min selon la grosseur.
Servez avec du riz, des pâtes, et une petite sauce.
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Dans le sud ouest, le magret de canard, c’est comme les escalopes normandes de ma Normandie natale, on en mange beaucoup.
Je n’oserai pas faire le magret au thermomix mais peut être que certains savent combien de temps il est possible de le faire.
Je ferai cuire simplement les légumes et la sauce dans ce robot.
Pour 4 personnes
2 magrets
250 g de champignons ( moi surgelés mais peu importe)
350 g de haricots en boîte ou stérilisés ( de mon jardin😊)
200 g d’eau,
Sel poivre
Pour la sauce:
1 échalote
1c à soupe de vinaigre balsamique
1/2 verre de vin rouge
1 ère étape: les magrets et en même temps faire cuire les légumes à part
Faire cuire les magrets dans une poêle apres avoir taillé des incisions du côté de la graisse des magrets en croisillons.
Faire cuire à feu fort 10 minutes du côté de la graisse.
Enlever la graisse et retourner les magrets
Faire cuire 5 min pour qu’ils soient à point selon leur grosseur.
Garder le reste de graisse pour la sauce.
Légumes au thermomix:
Mettre les haricots dans le varoma, les champignons dans le panier et l’eau dans le bol.
Faire cuire 15 minutes sur varoma vitesse 1.
Dernière étape: la sauce
Au thermomix mixer une grosse échalote 5 sec vitesse 5 et faire cuire 3 min vitesse 1avec le reste de graisse, puis ajouter le vin rouge et le vinaigre. Faire cuire 5 min de plus à la même température et vitesse.
A la poêle
Retirer la viande de la poêle, la mettre sous alu.
Déposer dans la poêle l échalote en petit morceaux et faire revenir 3 minutes puis ajouter le vinaigre et le vin et laisser cuire 5 minutes.
Servir le magret en tranches accompagné des légumes et leur sauce, saler poivrer.
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Ca faisait un moment que je voulais faire un chinois moi-même.. Vous pouvez bien sûr la faire à la main mais ça prendra plus de temps…( voir la technique de la brioche ici: https://zazoun40.wordpress.com/2015/01/02/brioche-maison/ Je me suis basée sur la recette du « chinois »sur l’espace recette thermomix par Omseb mais je pense qu’il faut mettre moins de lait que lui. ( j’ai dû fariner la pâte pour l ‘étaler) Du coup voici les ingrédients pour que cela ne colle pas:
Pour la crème pâtissière: 250 gr de lait 1 œuf 1 jaune d’oeuf en plus 35 gr de sucre 20 gr de farine 1 c à café de sucre vanillé
Pour la brioche: 200 gr de lait 1 cube de levure boulangère fraîche ou 1sachet de levure boulangère de 8 gr 500 gr de farine 70 gr de sucre 2 œufs 100 gr de beurre mou en morceaux 1 pincée de sel
La préparation de la crème pâtissière
Mettre tous les ingrédients et faire cuire à 100 ° 8 min à vitesse 3. La crème est déjà prête. La réserver La préparation de la brioche: Mettre dans le bol le lait et la levure. Faire tiédir en programmant 5 min à 37° vitesse 3 Ajouter le reste des ingrédients et programmée sur épis 4min. ( ou pétrir à la main pour ceux qui n’ont pas de robot ) Mettre la pâte dans un saladier ( ou le laisser dans le bol si vous n’en avez plus besoin) et laisse pousser 1h à 1h30 min près d’une source de chaleur. Étaler la pâte en rectangle puis étaler la crème pâtissière. Si vous voulez ajoutez des pépites de chocolat. Rouler le rectangle et mettre le rouleau au frigo 10 minutes. A la sortie du frigo couper des tranches de 8 cm de largeurs( il vous faut au moins 7 morceaux) Les disposer dans un moule escargot visible sur le dessus. Ne pas s’inquiéter de l’apparence. Regardez le mien… Badigeonner de lait sucré ( 2 c à soupe de lait et 1 c à café de sucre mélangées) Contrairement aux autres recettes je mets ma pâte à lever un peu à 40 ° dans le four 20 min puis je fait cuire à 180 ° 25 min.
Bon appétit
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La cuisine au thermomix et au cookeo (maintenant depuis 2017) vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans « archives » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la « recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici https://www.facebook.com/aveclethermomixetcookeodezazoun/ me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC6Pa6dF808fmGjZ5MMlrtaA Bonne visite