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Pour les soirées d’été j’aime bien faire des tartes aux légumes . Lorsqu’ils sont un peu mixés on peut dire qu’ils deviennent invisibles.
Aujourd’hui j’ai mis de la ricotta. Ça change et c’est très bon. Voici donc ma recette.. Ma pâte manque de 2 minutes de cuisson sur cette photo.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Il fait très chaud, on ne sait plus quoi manger…
Je vais tout de même cuisiner un plat chaud et utiliser les courgettes du jardin.
Allez c’est parti pour cette tarte
Je montre quand même la version totale sans gluten faite plus tard.
Il était temps que je publie la recette de la pâte brisée. Je fais celle de mon livre « À table ».
On a en souvent besoin et c’est tellement rapide au thermomix.
Voici les ingrédients.
75 gr de beurre doux
125 gr de farine
1/2 c à café de sel
25 gr d’eau tiède
1 jaune d’œuf
1 c à café de sucre vanillé pour les tartes sucrées.
On peut remplacer 30 gr de farine par 50 gr de poudre de noisettes pour faire une tarte sucrée.
Mettre le beurre en morceaux la farine, le sel et le sucre vanillé si vous en mettez dans le bol.
Régler 30 sec sur épis.
Ajouter l’eau et l’œuf et mettre 1 min sur épis .
Mixer 10 sec en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la boule.
Sortir la pâte et la mettre au frigo 10 min à 1/2 h pour pouvoir l’étaler plus facilement.
Personnellement je l’étale sur une feuille silicone pour pouvoir la mettre facilement dans mon plat à tarte.
C’est prêt.
A la main déposer la farine le sel, ( et le sucre vanillé si vous en mettez) et faire une fontaine.
Déposer au centre le beurre et l’eau. Pétrir et former une boule.