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Coucou,

Ce matin, Zazoun, m’a réclamé un namandier, donc un gâteau aux amandes.. Je le fais souvent. J’en fait des variantes comme avec des pépites de chocolat comme ici. Mais aujourd’hui c’est au citron. N’ayez pas peur, je ne vous ferai jamais le namandier au chorizo..😂😂😂

Sinon la version originale est ici.

Allons-y pour la version citron..

Pour 6 personnes

4 œufs

100 g de sucre

150 g de poudre d’amande

40 g de farine ou maïzena, farine de soja.. (sans gluten)

1/2 sachet de levure chimique ou 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire ( au rayon sel)

85 g de beurre mou ou margarine/ beurre végétal  pour du sans  lactose

1/2 c à café d’extrait d’amande amère

le jus d1/2 citron et son zeste
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Au Thermomix

PRECHAUFFER le four à 180 degrés.

Installer le fouet dans le bol du thermomix et fouetter vitesse 2,5 pendant 3 minutes les œufs et le sucre.

À la sonnerie ajouter la poudre d’amande, la farine ou maizena , la levure, le jus et zeste de citron et l’extrait d’amande et programmer vitesse 2,5 pendant 1 minute.

( la levure sert seulement à ce que le gateau ne se creuse pas pendant la cuisson)

Enlever le fouet.

Ajouter le beurre en morceaux et rajouter 1 minute 30 sec vitesse 3.

La suite plus bas:

 

A la main:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre au fouet le sucre et les œufs entiers.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande, l’extrait d’amande le jus et zeste de citron et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro onde ( 2 min) et l’insérer dans la pâte .

Bien touiller.

Dans les deux cas: 
Mettre cette pâte dans un moule beurré ( pas trop grand) ou siliconé. J’ai utilisé le grand moule tablette « Demarle ». Le taper sur le plan de travail pour tasser la pâte s’il n’est pas en silicone et enfourner à 180 pendant 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir le gâteau quelques minutes sinon il va se casser et le couper en petits carrés. Le,gateau n’est pas très haut, c’est normal.

Soupoudrer de sucre glace si vous voulez..

C’est délicieux.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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