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La soupe au chou est bien connue pour aider à maigrir. Mais c’est un peu fade non? Bon, mon amie a testé une recette de l’espace recette et m’a dit que c’était vraiment à tester…
Effectivement, le petit goût de lardons, hummmmm je ne vous raconte pas.
Par contre mon chou était très gros et du coup je me suis retrouvée avec trop de soupe. J’ai dû la mixer en 2 fois.
Continuer la lecture de Soupe au chou aux lardons mixés thermomix et sans
Dans le sud ouest, le magret de canard, c’est comme les escalopes normandes de ma Normandie natale, on en mange beaucoup.
Je n’oserai pas faire le magret au thermomix mais peut être que certains savent combien de temps il est possible de le faire.
Je ferai cuire simplement les légumes et la sauce dans ce robot.
Pour 4 personnes
2 magrets
250 g de champignons ( moi surgelés mais peu importe)
350 g de haricots en boîte ou stérilisés ( de mon jardin😊)
200 g d’eau,
Sel poivre
Pour la sauce:
1 échalote
1c à soupe de vinaigre balsamique
1/2 verre de vin rouge
1 ère étape: les magrets et en même temps faire cuire les légumes à part
Faire cuire les magrets dans une poêle apres avoir taillé des incisions du côté de la graisse des magrets en croisillons.
Faire cuire à feu fort 10 minutes du côté de la graisse.
Enlever la graisse et retourner les magrets
Faire cuire 5 min pour qu’ils soient à point selon leur grosseur.
Garder le reste de graisse pour la sauce.
Légumes au thermomix:
Mettre les haricots dans le varoma, les champignons dans le panier et l’eau dans le bol.
Faire cuire 15 minutes sur varoma vitesse 1.
Dernière étape: la sauce
Au thermomix mixer une grosse échalote 5 sec vitesse 5 et faire cuire 3 min vitesse 1avec le reste de graisse, puis ajouter le vin rouge et le vinaigre. Faire cuire 5 min de plus à la même température et vitesse.
A la poêle
Retirer la viande de la poêle, la mettre sous alu.
Déposer dans la poêle l échalote en petit morceaux et faire revenir 3 minutes puis ajouter le vinaigre et le vin et laisser cuire 5 minutes.
Servir le magret en tranches accompagné des légumes et leur sauce, saler poivrer.
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Ici dans le sud ouest nous sommes frileux. Quand il se met à neiger comme ces jours ci, c’est vraiment exceptionnel et on a besoin de se réchauffer avec une bonne soupe.
Voici de quoi nous réchauffer.
Le fenouil ne doit pas vous faire peur. Le mélange d’endives , oignons et de fenouil est très agréable et la petite lichette de gruyère vous convaincra.
Voici les ingrédients pour 4 personnes
2 endives
1/4 de fenouil
1 ou 2 oignons selon vos goûts
1c à s d’huile d’olive
30 g de gruyère râpé
800 g de bouillon ou eau +cube
1/2 c à café de sucre en poudre
Poivre sel
Au thermomix ou a la casserole avec avoir mixé les légumes comme décrit ici:
Mette les oignons et le fenouil (sans la tige) dans le bol du thermomix
Mixer 3 sec vitesse 5
Racler les parois et mettre l’huile. Faire revenir les légumes 5 min à 100° vitesse 1 ( ou à la casserole)
Ajouter les endives coupées en tronçons de 1 cm.
Et faire revenir encore 5 min à 100° vitesse 1.
Ajouter enfin le bouillon ou l’eau + le cube, le sel , le poivre et faire mijoter 18 min à 100° vitesse 1, gobelet mis en place ( ou dans votre casserole couverte)
Servir avec du gruyère au dernier moment.
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