Confiture de prunes cannelle au thermomix

 

Bonjour,

Apres avoir fait de la confiture de prunes avec les prunes que mon amie m´a offert comme chaque année, j’en refais cette année en la faisant macérer 2 h dans le sucre car j’ai du temps  (pas obligé) mais surtout avec une pointe de cannelle. J’avais peur du résultat mais c’est vraiment bon : la preuve j’en ai refait.

La version classique est là cliquez ici sans perdre la page.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Cette recette est faite avec le  thermomix.

Voici  la recette que j’ai doublée et moins sucrée en y ajoutant un peu plus  d´agar agar à la place de plus de sucre comme souvent.

Pour 1 kg de prunes  (6 pots moyens à confiture)

800 g de sucre normal*

1 c à soupe bombée de cannelle en poudre

1 c à soupe de jus de citron

2 c à café rases d’agar  agar dilués dans 3 c à soupe d’eau

*on peut mettre du  sucre spécial confiture à la place du sucre + agar agar

La préparation:

Dénoyauter les prunes après les avoir passées à l’eau.

Ajouter le sucre et la cannelle et laisser pauser  2h ou toute la nuit si ça vous arrange.

Mettre ensuite le tout dans le bol du thermomix et mixer 10 sec / vitesse 6 pour qu’il reste un petit peu de morceaux. Ajouter le jus de citron.

Programmer 18 min ( 13 min pour 500g ) / 100 ° / vitesse 2,5 ( entre 2 et 3 )en mettant le panier SUR couvercle pour que ça ne déborde pas comme ça arrive souvent à vous tous..😬. Ici ce n’est qu’une précaution.

Pendant ce temps mettre de l’eau à bouillir pour stériliser les pots.

Mettre 3 c à soupe d’eau dans une petite tasse et  l’agar agar ensuite en mélangeant. Immédiatement, mettre la préparation dans la confiture et mélanger 5 sec / vitesse 4 en ńoubliant pas de mettre le gobelet .

Poursuivre la cuisson 1 minute à 100 ° vitesse 2 avec le gobelet.(sans le panier).

A ce moment là, déposer les pots et leurs couvercles (lavés) dans l’eau bouillante deux minutes.

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Sortir les pots et les couvercles avec une pince pour ne pas mettre de microbes et y verser la confiture chaude immédiatement en ne dépassant pas là où on visse le pot. Vous voyez? Avec un sopalin trempé légèrement dans l’eau bouillante, essuyer la confiture qui serait sur les bords. Cela ferait passer l’air et ferait échouer votre confiture.

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Attention si vos pots ont refroidi,  la confiture bouillante peut faire éclater vos pots.

Eh oui.. Croyez moi, j’en ai déjà fait l’expérience dangereuse avec de la sauce tomate. Pas de blessé..Ouff..Bon.. Une fois la confiture dans les pots, il faut retourner le pot. La confiture bouillante stérilise   l’air dans le pot . C’est le principe du pot retourné. Le sucre est suffisant pour conserver convenablement une confiture. Pour des pots de haricots… par ex, il faut vraiment stériliser les pots une fois remplis. Rien  à voir.

Pour  d’autres confitures voici d’autres idées ici dans d’autres articles:
La confiture d’abricots à l’orange et amandes effilées
Confiture de kiwis au gingembre
Confiture de pastèque
Confiture orange cannelle
Confiture abricot vanille (rhum facultatif)
Confiture de fraises
Confiture de figues ou figues raisin

 

Bon appétit les gourmands!

 

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