Blanquette de veau extra au Thermomix

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….

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Veau marengo thermomix

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 Cette recette de veau-marengo été tirée d’une recette trouvée sur marmiton. J’aime beaucoup la tomate et les champignons associés au veau. Hummm.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse vous ajouterez 1 c à café de farine au moment de mettre les tomates.

Bien sûr, vous pourrez la faire à la cocotte en laissant cuire 30 minutes à partir du bruit de la soupape, puis vous mettrez les champignons et remettez 20 minutes de plus.

Vous en aurez assez pour 4 personnes.

500 de veau pour blanquette

450 gr de champignons

1 boîte de chair de tomate de 400 gr

2 gousses d’ail

12 cl d’eau avec 1 cube de volaille

1 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Au Thermomix:

Mixer l’ail 5 sec vitesse 5 ou mettre la préparation que je vous ai proposée.

Cliquer ici pour l’ail
Mettre l’huile et Cuire 3 minutes à 100 degrés vitesse 2.

Ajouter le fouet, le veau en cubes de 2 cm, programmer 3 minutes/ 100 degrés / vitesse mijotage.

Ajouter ensuite la tomate, l’eau, le cube le sel et le poivre et programmer 35 minutes à 100 degrés vitesse mijotage sens inverse avec le gobelet.


Pendant les 10 dernières minutes éplucher les champignons et les couper en 4.

À la sonnerie, ajouter les champignons, remettre le gobelet et remettre 15 minutes à 100 degrés, vitesse mijotage, sens inverse.


Faites cuire du riz dans une casserole.

Servez avec le riz.

Bon appétit.
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Une bonne petite blanquette de veau pour se réchauffer

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 

Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….

J’ai trouvé cette recette sur l’espace recette et je l’ai  légèrement modifiée.

Les ingrédients pour 5 personnes:

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 20 g d’huile

– 1 kg de veau pour blanquette

– 2 carotte

– 1 feuille de laurier,

– 600 g d’eau

-sel, poivre

– 2 blancs de poireaux

– 150 g de champignons

Pour la sauce

– 50 g de farine ou maïzena (SANS gluten)

– 40 g de beurre

– 1 jaune d’œuf

– 1 C à café de jus citron

La préparation:
POUR 5 PERSONNES
-Prenons 1 oignon coupé en quatre et 1 gousse d’ail et déposons les dans le bol, mixons 5 secondes à vitesse 5, raclons avec la saptule.
– ajoutons 20 g d’huile et programmons 5 minutes, 100°, vitesse 3.
– Puis, insérons le fouet et déposons 1kg veau coupé en gros cubes, 2 carottes en rondelles; le laurier, le thym, le poivre, le sel, et enfin 600 g d’eau.

 Programmons 55 minutes, 100°, vitesse 1 en rotation inverse pour ne pas broyer la viande.
– 15 minutes avant la fin de la cuisson, dans le varoma je rajoute 2 blancs de poireaux coupés en tronçons histoire de rajouter quelques vitamines.
– Rajoutons 150 g de champignons (de Paris) dans le bol, mélangeons avec la spatule.
– A la fin de la cuisson, passons le tout dans une passoire et gardons les légumes au chaud dans le plat de service couvert afin de garder (ou récupérer) 500 g de bouillon dans le bol.
– Lions la sauce en ajoutant dans le bol 50 g de farine et 40 g de beurre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et un jaune d’œuf.( je ne les avais pas mis)
– Redisposons la viande par dessus, dans le panier de cuisson.
– Faisons cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.

Nous pourrons servir ce plat avec du riz ou des pommes de terres , etc…

BON APPETIT!!!
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