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Desserts, Entremets..

Charlotte aux fraises express (Sans robot)

13 juin 2015 zazoun40 11 commentaires

Voici pour vous une petite recette simple de charlotte sans mélange particulier au robot.

Il vous faut

Une trentaine de biscuits boudoirs.

250 gr de fraises

300 gr de fromage blanc le moins possible allégé ou 5 petits suisses non allégés..

50 gr de sucre

Une cuillère à soupe de sirop de votre choix

5 c à soupe d’eau

La préparation:
Melanger délicatement le sucre et le fromage blanc ( ou les petits suisses dans un petit bol.

Disposer les biscuits trempés dans le mélange eau et sirop ( rapidement au fur et à mesure pour ne pas qu’ils soient trop mous) dans votre moule à charlotte (le fond en 1 er et le tour ensuite).

Mettre une couche de fraises coupées en 2 ou 4 selon la grosseurs, la moitié du mélange fromage blanc /sucre puis une couche de biscuits trempés.

Recommencer une dernière fois. La dernière couche sera celle des biscuits.

Refermer votre Charlotte ou mettre une assiette dessus en la tassant et la mettre au frigo au moins 4 h. Le lendemain, ce sera encore meilleur..

Et voilà… Ultra léger et délicieux.

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Entrées, Plats principaux, Uncategorized

Oeufs sur lit de mie

10 avril 2015 zazoun40 2 commentaires

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–

Apres avoir vu une vidéo sympa d’oeufs dans des moules individuels de tartes, j’ai tenté de réaliser cette recette.

Pour 4 tartelettes il vous faut

15 gr de beurre fondu au micro ondes

4 tranches de pain-de-mie

4 oeufs

2 tranches de jambon ou magret séché, fumé

fromage au choix: chèvre, camembert, maroilles, munster, raclette, gruyère….

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Aplatir avec un rouleau les tranches de pain de mie.

Vous pouvez enlever les croutes auparavant si vous préférez mais je trouve que c’est joli avec.

commencer par aplatir votre pain de mie au rouleau. Vous pouvez d’abord enlever la croûte mais je ne l’ai pas fait. Mette chaque tranche dans le moule et beurrer avec un pinceau.

Les mettre dans les moules et beurrer avec un pinceau.

Ajouter le fromage ( chèvre frais pour moi mais du munster, du maroilles, du gruyere, de la raclette…..peuvent faire l’affaire)

Ainsi que le jambon ou le magret.

Casser un oeufs dessus, saler, poivrer et enfourner 10 minutes.

C’est simple et bon…

Bon appétit.

Je participe à la ronde des blogs. On publie une semaine par jour et on nomine une personne à faire de même. Cela permet de nous faire connaître tous ensemble. Aujourd’hui donc je nomine La cuisine de poupoule . Cliquer dessus

Un super blog à garder de côté.

Desserts, Gateaux, recettes en vidéos, Viennoiseries boulangerie

Génoise extra au thermomix sans produit laitier et possible sans gluten

5 avril 2015 zazoun40 60 commentaires

Il fallait que je donne la recette de la genoise qui ne nécessite pas de faire les blancs en neige. Car sans personnellement je ne saurais pas la faire aussi moelleuse sans blancs montés. ( Même si à la base on m’a dit que que ça ne se faisait que sans blancs montés. Donc là on respecte la recette.)

Quel gain de temps!

Je vous ramènerai sur ce lien lorsque je ferai des pâtisseries plus élaborées comme un fraisier, un biscuit roulé, une bûche ( dans ce cas à mettre au four sur une plaque.)….

Voici le tuto réalisé dernièrement

Si vous voulez faire trois étages doublez les doses et un peu plus de temps ( soit 20 minutes le temps du mélange à 37 degrés et 10 min de plus pour la cuisson).

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SANS gluten et ou lactose, Viennoiseries boulangerie

Pain cocotte thermomix ou autres robots qui pétrissent

Image 22 février 2015 zazoun40 2 commentaires

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Une autre fois moins cuit voici ce que cela donne…

Voici encore une recette facile à faire. La différence avec d’autres pains est le mode de cuisson. Nous utilisons une cocotte qui va au four. J’ai une cocotte Tupperware ultra pro ( Pas ultra Plus qui ne supporte pas autant de chaleur) mais peut être que vous en avez une en Pyrex ou en fonte. Le tout est d’avoir le couvercle pour garder l’humidité.

Cette recette est sans lait (plutôt normal pour un pain!)mais contient du gluten.

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Entrées, Fêtes, Plats principaux

Soufflé au surimi thermomix et sans

Image 9 février 2015 zazoun40 3 commentaires

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Je cherchais des idées pour faire un soufflé autre qu’au fromage, jambon ou saumon. En achetant du surimi je me suis dit: pourquoi pas… J’ai pris une recette de base et j’ai mis du surimi et moins de gruyère.

Le résultat était très sympa. Vous me donnerez votre avis.

Pour 6 soufflés

80 g de surimi en bâtonnets ou râpé

100 g de gruyère râpé ou à râper

3 œufs

50 g de farine

280 g de lait

40 g de beurre

80 g de crème fraîche liquide

Sel poivre

Sans Thermomix:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettez le surimi dans un mini hachoir ou dans un robot pour le mixer en petit petit morceaux . Réserver.

Mettre tous les ingrédients sauf les blancs et la crème fraîche dans une casserole et faire cuire. À feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Ajouter la crème et mélanger

Puis les blancs délicatement préalablement montés en neige.

La suite plus bas..

Au Thermomix:

Préchauffer le four à 180 °C.

Mixer le gruyère (s’il n’est pas râpé) et le surimi ensemble 10 sec vitesse 6. Si le surimi est déjà râpé, mixer le gruyère d’abord 7 sec et ajouter le surimi râpé et prolonger le mixage 3 sec vitesse 6.

Réserver

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol sauf la crème et faire cuire 3 min à 90 ° vitesse 2. Mixer 3 sec vitesse 5.

Ensuite, mettre le fouet le mélange surimi gruyère et la crème et fouetter 1 minute à la vitesse 3. Cela paraît liquide mais ne vous inquiétez pas..

Suite des 2 méthodes

Mettre la préparation dans un moule, des ramequins ou des mini cocotte sans le couvercle beurré(es). Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180 ° 30 min pour les mini cocottes et 40 à 45 min pour un grand moule.

Dégustez, c’est prêt.

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Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Boulettes de viande à la piperade thermomix (ou pas)

Image 7 février 2015 zazoun40 Un commentaire

Cette recette n’est pas celle des boulettes fait maison. Pas aujourd’hui du moins. C’est simplement la cuisson accompagnée de la sauce piperade.

J’ai mangé ces boulettes avec des pâtes mais avec le riz ce sera très bon.

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Plats principaux

Une bonne petite blanquette de veau pour se réchauffer

1 janvier 2015 zazoun40 2 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….

J’ai trouvé cette recette sur l’espace recette et je l’ai légèrement modifiée.

Les ingrédients pour 5 personnes:

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 20 g d’huile

– 1 kg de veau pour blanquette

– 2 carotte

– 1 feuille de laurier,

– 600 g d’eau

-sel, poivre

– 2 blancs de poireaux

– 150 g de champignons

Pour la sauce

– 50 g de farine ou maïzena (SANS gluten)

– 40 g de beurre

– 1 jaune d’œuf

– 1 C à café de jus citron

La préparation:
POUR 5 PERSONNES
-Prenons 1 oignon coupé en quatre et 1 gousse d’ail et déposons les dans le bol, mixons 5 secondes à vitesse 5, raclons avec la saptule.
– ajoutons 20 g d’huile et programmons 5 minutes, 100°, vitesse 3.
– Puis, insérons le fouet et déposons 1kg veau coupé en gros cubes, 2 carottes en rondelles; le laurier, le thym, le poivre, le sel, et enfin 600 g d’eau.

Programmons 55 minutes, 100°, vitesse 1 en rotation inverse pour ne pas broyer la viande.
– 15 minutes avant la fin de la cuisson, dans le varoma je rajoute 2 blancs de poireaux coupés en tronçons histoire de rajouter quelques vitamines.
– Rajoutons 150 g de champignons (de Paris) dans le bol, mélangeons avec la spatule.
– A la fin de la cuisson, passons le tout dans une passoire et gardons les légumes au chaud dans le plat de service couvert afin de garder (ou récupérer) 500 g de bouillon dans le bol.
– Lions la sauce en ajoutant dans le bol 50 g de farine et 40 g de beurre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et un jaune d’œuf.( je ne les avais pas mis)
– Redisposons la viande par dessus, dans le panier de cuisson.
– Faisons cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.

Nous pourrons servir ce plat avec du riz ou des pommes de terres , etc…

BON APPETIT!!!

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