14 de mes Recettes que vous avez testées au Thermomix ou cookeo…bravo!

 

 

Coucou voici aujourdhui vos photos de mes recettes testées en cette fin d’été et début d’automne par quelques personnes qui ont gentiment accepté de me donner leur photo de leur réalisation.

Merci beaucoup pour votre participation et votre autorisation pour vos photos.

Vous pouvez constater que les desserts et viennoiseries, boulangerie sont plus nombreux..

Vous avez utilisé votre Thermomix et cookeo.

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Pain magique de Zazoun aux céréales ou sans. Recette facile. Possible au robot même si pas nécessaire

 


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Coucou,

Vite vite, je suis en vacances mais pas forcément mieux organisée..
J’avais dit à une amie qui a goûté mon pain magique que je mettrai la recette le lendemain, et je ne l’ai toujours pas fait.

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Baguettes rapides Thermomix ou robot qui pétrit

 

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Bonjour.
Voici une recette de baguette « en moins d’une heure » de  » mi1310  » trouvée sur l’espace recette. C’est donc très rapide et la texture est parfaite.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 25 minutes

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Baguettes comme chez le boulanger thermomix et sans 

 

Comme je n’aime pas la routine, je teste des baguettes différentes.

La recette d’Annalada sur l’espace recettes thermomix est celle qui nous satisfait le plus avec celle que je fais d’habitude. ( Baguettes magiques ici )

Pas besoin de moule finalement car la pâte n’est pas liquide. ( pour Élo, elle comprendra..😉)

Franchement quand on commence à faire son pain aussi bon, on est motivé à continuer. On fait d’énormes économies sur l’année, car cela revient à moitié prix pour vous donner une idée.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in e

Voici les ingrédients pour 4 baguettes

750 gr de farine

10 gr de levure fraîche boulangère ou 5 g de levure déshydratée

2c à café rases de sel

400 gr d’eau

 

Commencer par mettre l’eau et la levure en miettes (congele non émietté ça fonctionne aussi ) dans le bol et régler 2 min à 37 degrés vitesse 2. (À la main, mettre la levure dans de l’eau tiède et mélanger quelques minutes)

Ajouter la farine et le sel. Le sel ne doit jamais toucher la levure.

Pétrir sur « épis » 3 min. ( ou à la main)

Laisser reposer la pâte dans un saladier 1h30 recouvert d’un torchon humide à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler.

 

Après la pousse découper 4 pâtons ( morceaux).

Aplatir la pâte pour la dégazer et la rerouler sur elle même plusieurs fois pour lui remettre de l’air.

Former les 4 baguettes et les mettre sur une plaque ou dans des moules si vous en avez.

Regardez cette vidéo pour voir la méthode.

Façonnage du pain .cliquez sur ce titre

Préchauffer le four à 240 degrés. Pendant le temps de préchauffage la 2 ère pousse se fera (30 mn serait bien) . Ne pas y toucher.

Lorsque le préchauffage est terminé faire de belles entailles en biais sur les baguettes les humidifier et fariner un petit peu.

Les enfourner toujours à 240 degrés et mettre un grand récipient d’eau sur le lèche frites, ou mieux je trouve, si votre four n’est pas à gaz, jeter un bol d’eau sur le lèche-frites et vite refermer. La vapeur va faure croustiller le pain.

Cuire 30 min à la même température en surveillant selon votre four vers la fin.

C’est prêt.

J’en congele quelques unes et les sors au fur et à mesure en les repassant au four à 180 degrés 10 mn environ. C’est très bon…




N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Pain cocotte thermomix

 

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Une autre fois moins cuit voici ce que cela donne…

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Voici encore une recette facile à faire. La différence avec d’autres pains est le mode de cuisson. Nous utilisons une cocotte qui va au four. J’ai une cocotte Tupperware ultra pro ( Pas ultra Plus qui ne supporte pas autant de chaleur)  mais peut être que vous en avez une en Pyrex ou en fonte. Le tout est d’avoir le couvercle pour garder l’humidité.

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Baguettes magiques

 

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Voici une fournée bien plus tard..

 

Et une autre

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Rien de meilleur qu’une belle baguette maison faite en 5 minutes. Une bonne recette trouvée par ma sœur.. la baguette de Rose. J’ai diminué un peu l’eau. J’ai trouvé que c’était encore mieux.

Vous en avez certainement entendu parler. Voici la recette pour 4 baguettes. Si vous n’avez qu’une paire d’empreintes divisez par 2.

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