Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5 et Tm6 Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les tartes à toutes les sauces, vous aimez ça? Bon, moi j’aime les fromages. Alors j’en mets partout.
Les condiments peuvent aussi tout changer au niveau du goût. Essayez donc ce petit mélange..
Les ingrédients:
1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts. Ou sans gluten et lactose Maison Ici la recette.
1 grosse endives ou 2 petites
1 gros oignon
1 c à c d’huile d’olive
3 œufs
2 c à soupe de crème fraîche ou Pour du SANS lait de vache voir la note *
90 gr de roquefort sans lait voir la note*
20 cl de lait de vache ou de soja ou un gobelet thermomix
Sel, poivre
*pour du sans lait de vache on va supprimer le roquefort et mettre du chèvre frais et ou râpé (ça existe) et à la place de la crème fraiche mettre de la crème de soja ou de riz et bien sûr mettre un lait végétal.
Aujourd’hui je vous propose une recette simple mais délicieuse.
C’est vrai, les truites entières ne sont jamais agréables à éplucher mais c’est tellement bon.
Pour ceux qui n’ont pas le robot, j’imagine que vous cuirez le poisson au four. Vous pourrez utiliser les ingrédients pour la sauce à la casserole c’est à dire tout ce que nous, nous mettrons dans le bol du robot sauf l’eau. Continuer la lecture de Truites sauce au curry coco Thermomix→
Cette recette est faisable avec le TM31, TM 5 et TM6 ! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Coucou,
Avec ce temps d’hiver pas d’excuse quand on a le Thermomix, il faut prendre quelques minutes pour éplucher des légumes et préparer une bonne soupe.
Mais voilà, on a envie de goûter à de nouvelles saveurs.
J’ai donc fait un petit mélange que nous avons vraiment apprécié.
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème soja
La préparation :
Faire revenir les légumes en cubes avec une l’ huile en programmant 2 min / 80 °C / vitesse 1.
Ajouter l’eau, le cube de bouillon ou 1 cuillère à café rase de fond de légumes et programmer 24 min en varoma ( vapeur pour ceux qui n’ont pas le Thermomix Comme robot) vitesse 1.
A la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer 1 min à la vitesse 8.
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Avez vous déjà essayé de faire du magret séché? C’est vrai qu’ici c’est le sud ouest, nous pouvons les avoir moins chers; Et ça en vaut le détour.
C’est tellement simple.
Voici la méthode: (approuvée par un vrai landais!!)
Des magrets
Du gros sel ( pour nos 3 magrets: 300 gr)
Du poivre en grain ( pour nous 10 gr)
variante à la place du poivre, du piment , ou des herbes de Provence
– Rincer le ou les magrets à l’eau et les essuyer au sopalin.
– Disposer chaque magret dans un récipient recouvert de gros sel.
– Les garder couverts au frigo 18h environ.
– Rincer le sel plusieurs fois et bien essuyer au sopalin.
Mixer du poivre en grain pour plus de saveur que le poivre moulu déjà prêt. Mettre 10 gr de grain et mixer 1 minute vitesse 10.
– Répartir le poivre ou des herbes de chaque côté.
Laisser sécher 3 semaines comme nous avec un fil de fer et à mettre à suspendre dans une pièce normale, et APPRECIEZ!!!!!!!!!!
Je déconseille cette recette l’été à cause des mouches ou bien il faudrait les protéger dans une cage spéciale ou Dans un petit sac exprès qu’on trouve au rayon pot de confiture..
Il faudra alors le mettre au moins trois semaines enroulés dans un torchon à sécher en bas en bas frigo.
Il existe une version « séché dans la cendre »; Je n’ai pas encore essayé; Je vous tiendrai au courant…
Ici la version en bas du frigo et aux herbes. (Le 31/10/2018)
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Bon, avec nos 2 blancs d’oeufs qui nous restent, faisons ces belles meringues.
Les ingrédients nécessaires:
Nos 2 blancs!!
70 gr de sucre fin
70 g de sucre glace
La préparation :
– Peser les sucres avant de commencer car il ne sera plus possible de le faire lorsque le thermomix tournera.
– Mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blancs et la moitié du sucre (35gr)
– Faire tourner à 37 degres en augmentant petit à petit jusqu’à vitesse 3.5-4 et cela pendant 5 minutes; les blancs doivent être fermes.
– Continuer à battre 2-3 minutes en rajoutant doucement le reste du sucre
– Rajouter 1min afin de verser en pluie le sucre glace tout doucement.
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Cette recette est ma préférée de toutes. Je l’ai tirée du site « thermomix » et un peu adpatée à ma sauce.. Elle a été publiée par damy.
Je vous la recommande.
Parfois je la fais avec du lait d’amande: c’est encore plus onctueux. Hummmmmm c’est donc sans lait ni gluten.
On peut aussi les faure au Lait de riz.
(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
Voici donc les ingrédients pour 6 personnes: On Peut doubler la recette et rajouter 2 min de cuisson
-500 gramme de lait entier ou lait d’amande (possible demi écrémé)
-15 grammes de Maizena
-2 jaunes d’oeufs
-180 grammes de chocolat noir
-1 c. à café bombée de cacao amer en poudre
-2 c. à soupe bombées de crème fraîche ou de mascarpone ou SANS lactose de la creme soja
-40 grammes de sucre
Allons-y:
Mélanger le lait, le sucre, la maizena , les jaunes d’oeufs (voir en bas pour savoir que faire des blancs), le cacao et mixer 6 sec vit 4.
Puis, chauffer 10 mn à 90 vit 3.
Quand le bol commence à chauffer ajouter le chocolat noir en morceaux et à la fin la crème fraîche et mixer 10 sec vit 4.
Mettre au frigo toujours dans le bol.
Une fois refroidie, repasser au mixer 30sec/vit6 (sans le fouet attention!)pour la détendre. (Vitesse 8 pour le companion et vitesse 7 Pour le i Cook in).
La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette. Si vous n’avez pas le temps , elle sera Tout aussi bonne mais plus épaisse.
Puis verser dans des pots. Les mettre au frais quelques heures.
Bien sûr cette recette est adaptable à la casserole; Il faut juste tourner tourner…. pendant que moi grâce mon thermomix je mets une tournée de linge à laver. Et ça ne crame pas. ce qui n’était pas le cas avant!!!
Bon alors.. ces blancs…
Eh bien moi j’ai l’habitude de faire des meringues avec.
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Je ressors une recette que j’ai faite cet été pendant les vacances!!Les cerisiers débordaient et il fallait trouver des idées pour manger ces fameuses cerises! le moment idéal pour se faire plaisir, pour grignoter….hummm un régal.
Pour notre recette préparons les ingrédients:
-2 oeufs
-90 g sucre roux
-80 g farine ( de riz sans gluten si besoin)
-1/2 levure chimique
-100 g d’amandes en poudre
-amandes effilées sur le dessus
-10cl crème fraîche
-20 g de beurre mou
-8 cerises, dénoyautées
Tout d’abord préchauffons le four à 180 degrès.
-Mettons les oeufs, le sucre, la farine, la levure, les amandes en poudre, la crème et le beurre dans le bol. Mixons ce mélange 20s, vitesse 4.
-Il est déjà temps de mettre la pâte dans un moule.
Pour ma part j’utilise un moule à muffins TUPPERWARE. Et oui, je suis bien équipée, avec ce moule en silicone, pas de surprise!
– N’oublions pas de couper les cerises en 4 afin de les répartir dans les muffins. Parsemons d’amandes effilées. Cuire une quinzaine de minutes à 180.
Vous noterez sur la photo suivante que mes muffins ont un peu débordé. J’aurai dû utiliser un 2 ème moule…
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La cuisine au thermomix et au cookeo (maintenant depuis 2017) vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans « archives » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la « recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici https://www.facebook.com/aveclethermomixetcookeodezazoun/ me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC6Pa6dF808fmGjZ5MMlrtaA Bonne visite
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