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Desserts, Non classé, Viennoiseries boulangerie

Pains au chocolat ou croissants Briochés Thermomix ou MAP

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 Sur mon groupe Facebook (Groupe ici) une de 788 personnes à ce jour a posté cette recette tirée d’un site qui n’est pas adaptée au Thermomix mais à la machine à pain. (Pour la MAP  mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et façonner comme moi. )

Je vous la propose au Thermomix ici…

Pour ces pains au chocolat (10 pains)

250  g de lait

20 g de levure fraîche ou 10 gr en sachet déshydraté

500 g de farine

80 g de sucre

160 g de beurre mou

10 à 20 barres de chocolat selon la gourmandise souhaitée.( vous pouvez en couper dans une tablette de 100 gr)

1 c à café de sel.

La préparation:
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37 degrés vitesse 1.

Ajouter le reste des ingrédients en terminant par le sel.

Programmer sur épis 5 minutes avec le gobelet.

Lorsque c’est terminé, sortir la pate, la dégazer et faire deux boules identiques.

Laisser reposer 5 minutes.

Pas besoin de farine comme moi sur le plan de travail. Ça va très bien comme ça.

Étaler les deux boules sur 20X 50 cm environ.


Faire 10 rectangles de 10 cm de large ou 10 triangles pour des croissants dans les deux rectangles)


La pate est un peu élastique, parfaite pour être étalée.
Déposer  une barre de chocolat à l’extremité du futur pain et rouler à moitié et si vous voulez une deuxième barre, la mettre au milieu et finir de rouler le pain au chocolat.

Si vous faites des croissants les rouler en commençant par le côté le plus large et finir sur la pointe.


Les laisser reposer sous un torchon humide 45 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Les dorer au lait sucré.( 2 c à soupe de lait avec 1 c à café de sucre en poudre) ou au jaune d’oeuf pour plus de brillance.

Faire cuire 15-20 minutes environ.

Hummmm.
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Entrées, Plats principaux, Poisson crustacés, SANS gluten et ou lactose

Vol au vent aux crevettes et courgettes thermomix ou sans

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 Pour 6 « vol-au-vent » thermomix et à la poêle étape par étape.

On peut manger la préparation de courgettes aux crevettes avec le riz seulement si on est sans gluten et sans lait.

Les ingrédients

500 gr de courgettes

1 grosse échalote

250 gr de crevettes roses cuites décortiquées ou 400 g à décortiquer

1 à 2 c à café de curcuma selon vos goûts

6 bouchées à garnir

Du riz pour 3 ou 6 selon les appétits.

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Desserts, Entremets.., SANS gluten et ou lactose

Flamby thermomix ou sans

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 La recette du flamby est très économique car il n’y a pas d’oeuf et c’est très léger. J’ai pris la recette de « la cuisine de poupoule. » Cliquez ici pour la visiter

Voici la recette pour 10 personnes :

*Il est possible de diviser tous les ingrédients st utiliser d’autres moules dans cette recette 

1L ou 1000 g de lait

100 g de sucre en poudre

2 c à soupe de vanille liquide ou 2de sucre vanillé

4 g d’agar agar

Du caramel liquide

 

La préparation en 14 min:

 

Mettre tout dans le thermomix et programmer 14 minutes à 90 degrés vitesse 3.

 

A la casserole

Mettre tous ingrédients et rumuer sans cesse 15 minutes.

 

Suite pour les DEUX versions:

Préparer les pots ou le moule assez grand pour contenir 1 L de liquide en mettant du caramel au fond des pots. 

J’ai utilisé mon moule « rosace » flexipan de chez Demarle.

Vous trouverez des petits moules chez mon partenaire « Amazon » Ici, cliquez..



Lorsque c’est cuit, verser la préparation sur le caramel, attendre le complet refroidissement et mettre les pots au frigo 3 h minimum pour que cela prenne.


 


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Entrées, Plats principaux, SANS gluten et ou lactose, Tartes

Tarte tomates, courgettes et chèvre frais Thermomix et sans possible sans gluten et lactose

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

 Des courgettes, des courgettes, bah oui il faut les manger. Il vient de pleuvoir hier alors ça risque de donner encore plus car ça faisait bien un mois qu’on avait pas vu d’eau du tout.

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Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Poulet basquaise thermomix et sans 

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 

Le poulet-basquaise est une de mes recettes préférées. Je la fais plusieurs fois par mois. Je prends enfin le temps de la partager.

Ce plat est sans gluten et sans lactose.

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Apéritif, Entrées

Cake au thon parmesan thermomix et sans

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Les ingrédients pour 6 personnes environ :

180 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 boîte de thon de 130 g poids égoutté

1 cuillère à café bombée de moutarde

30 g  de parmesan ou de gruyère

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Non classé, Plats principaux

Chapelure provençale pour Tian de légumes ou légumes farcis

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

  La chapelure peut se préparer avec n’importe quel robot.

Avec mon thermomix j’ai improvisé celle ci avec 5 cracottes ( ou biscottes) de l’ail mixé que j’avais préparé auparavant, et 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence.
Ici les pots d’ail à préparer pour l’annee


Tout dans le robot et hop 8 secondes à la vitesse 6.

Aujourd’hui, de retour de « la ruche qui dit oui » de mon secteur, en 5 minutes j’ai coupé en rondelles 2 belles courgettes de la ruche, un poivron, une tomate ( du supermarché etant donné que ce nest pas la saison).

La ruche qui dit oui de mon secteur et les autres ici
Après avoir salé, poivré, j’ai rajouté un bon filet d’huile d’olive, et mis la chapelure.

 

  

La cuisson à 210 degrés dure à peu près 45 à 50 minutes.

Bon appétit.
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Cookies façon granola thermomix

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 Aujourd’hui j’ai testé une recette de « quelques grammes de gourmandise ». Je vous laisse ici le lien: Quelques grammes de gourmandise ici

Je prends plaisir à suivre ses superbes recettes. Allez- y faire un tour…

J’ai adapté sa recettes de cookies façon granola au thermomix. Rien de compliqué…
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Il vous faut pour 20 cookies environ:

1 oeuf entier

70 g de flocons d’avoine ou Sarrazin sans gluten

60 g de sucre roux

120 r de farine ou mix sans gluten

60 g de beurre mou ou margarine végétale sans lait

1 sachet de levure chimique oh poudre à lever

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 cuillère à soupe de crème fraîche ou crème de riz ou soja

100 g de pépites de Chocolat (sans gluten si besoin )coupées au couteau pour moi

La préparation: 

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix sauf les pépites de chocolat.

Programmer 20 sec vitesse 4.

Puis mettre les pépites et programmer en sens inverse 30 sec vitesse 2.

Faire des petites boules et les déposer sur une feuille silicone ou bien du papier alu beurré.

Les mettre à cuire 15 minutes à 180 degrés.
Bon appétit.

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Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Veau marengo thermomix

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 Cette recette de veau-marengo été tirée d’une recette trouvée sur marmiton que j’ai adaptée au Thermomix. J’aime beaucoup la tomate et les champignons associés au veau. Hummm.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse vous ajouterez 1 c à café de farine au moment de mettre les tomates.

Bien sûr, vous pourrez la faire à la cocotte en laissant cuire 30 minutes à partir du bruit de la soupape, puis vous mettrez les champignons et remettez 20 minutes de plus.

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Boisson, Non classé, SANS gluten et ou lactose

Sirop de menthe maison  thermomix ou à la casserole.

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 



 C’est l’époque où la nature prend son aise. Dans mon jardin, ma  » menthe vraie » s’étale un peu trop. J’en profite pour préparer du sirop de menthe. Il se conserve au moins 2 mois au frigo ( par précaution) après l’avoir testé l’annee dernière. Nous pouvons même le garder d’une année sur l’autre si on le stérilise 10 minutes.

J’ai  augmenté les proportions et un peu modifié la recette. Continuer la lecture de Sirop de menthe maison  thermomix ou à la casserole. →