Ça fait longtemps que je devait publier cette recette, surtout pour mon amie Sonia, mais il fallait que je la refasse. Et oui, ça ne se fait pas tous les jours puisqu’on en fait pour l’année pratiquement.
Cette recette me vient de mon amie landaise. Celle qui m’a appris aussi à faire le jambon séché ainsi que le magret séché.Cliquez ici Pour la recette du magret.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Aujourdhui je vous propose la recette que Zazoun a choisi sur l’espace recette. Non, je ne me parle pas toute seule.. Zazoun, c’est ma fille…
Je trouve que sa recette est très bonne et légère.
Je vous transmets aussi la recette du caramel au beurre salé à la casserole.
Pour 4 personnes
150 gr de farine
1/2 l de lait
2 oeufs
1 noix de margarine ou beurre
1/2 c à café de sel
Mettre tout dans le bol et mixer 1 min 30 vitesse 5
Pas besoin de laisser reposer.
Je vous mets le lien ici pour la recette à la casserole.
Ici la recette du caramel au beurre salé
Humm quel délice.
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Qu’est ce que je vous ai inventé encore comme titre de recette?
Je suis inspirée moi.. Le fromage j’aime ça..
Alors pourquoi ne pas faire une tarte avec reblochon et jambon séché fait maison et pommes de terre. Pourquoi pas…
Au moins ça cale et c’est trop bon.
Les ingrédients.
Une pate brisée. Ici sur mon blog: Pate brisée
300 g de pommes de terre
300 g d’eau
100 g de jambon séché ou fumé
1/2 reblochon
1 gousse d’ail ou oignon
1/2 brique de crème liquide / 10 cl
Sel poivre
Je vous montre en même temps mon beau jambon…. Je vous dirai peut être un jour le secret..
Faire cuire les pommes de terre au varoma dans le panier en rondelles 18 minutes avec l’eau dans le bol.
Étaler la pâte dans le plat à tarte pendant la cuisson et la piquer et cuire à blanc 5 min à 180 degrés. ( four préchauffé)
A la sonnerie, disposer les rondelles dans le plat à tarte.
Mettre la gousse d’ail mixée 5 sec vitesse 5 sur les pommes de terre, les tranches de jambon en lanières.
Couper des tranches de reblochon et les disposer dessus.
Mettre la crème liquide par-dessus tout.
Cuire 20 min au four à 180 degrés.
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Il était temps que je publie la recette de la pâte brisée. Je fais celle de mon livre « À table ».
On a en souvent besoin et c’est tellement rapide au thermomix.
Voici les ingrédients.
75 g de beurre doux
125 g de farine
1/2 c à café de sel
25 g d’eau tiède
1 jaune d’œuf
1 c à café de sucre vanillé pour les tartes sucrées.
On peut remplacer 30 gr de farine par 50 gr de poudre de noisettes pour faire une tarte sucrée.
Mettre le beurre en morceaux la farine, le sel et le sucre vanillé si vous en mettez dans le bol.
Régler 30 sec sur épis.
Ajouter l’eau et l’œuf et mettre 1 min sur épis .
Mixer 10 sec en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la boule.
Sortir la pâte et la mettre au frigo 10 min à 1/2 h pour pouvoir l’étaler plus facilement.
Personnellement je l’étale sur une feuille silicone pour pouvoir la mettre facilement dans mon plat à tarte.
C’est prêt.
A la main déposer la farine le sel, ( et le sucre vanillé si vous en mettez) et faire une fontaine.
Déposer au centre le beurre et l’eau. Pétrir et former une boule.
Le placer au frais 1/2h
Restera à l’étaler
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Pour varier nos dessert, je teste les crèmes à tous les goûts. Ce soir c’était la crème au citron que j’ai trouvé sur un fichier de recettes « companion ». J’ai diminué la quantité de sucre.
Il a fallu faire attention à la vitesse maximum que supporte le fouet du thermomix.
Voici les ingrédients pour 6 personnes
3 œufs
1/2 l de lait demi écrémé de vache ou de soja, amande, riz pour du sans lactose
20 g de maïzena
90 g de sucre
Le jus d’1 citron et son zeste (bio du coup)
Au thermomix:
Mettre le sucre et le zeste du citron et mixer 15sec / vitesse 7 et ajouter les œufs avec le fouet et faire tourner à la vitesse 3 pendant 1 minute.
Ajouter la maïzena le lait et le jus de citron et programmer 10min à 90 degrés, vitesse 2 en laissant le fouet.
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3 h.
Sans thermomix:
Faire chauffer le Lait avec le zeste du citron et laisser infuser 30m .
Fouetter les œufs et le sucre dans une casserole.
Ajouter la maïzena, remuer en faisant attention aux grumeaux.
Filtrer le lait et ajouter le lait chaud et le jus tout doucement en chauffant la casserole à feu doux. Remuer sans cesse jusqu’à petite ébullition. Stopper à ce moment là la cuisson.
Verser dans les ramequins, laisser refroidir et puis laisser au frigo au moins 3 h.
Bon appétit.
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Une autre fois moins cuit voici ce que cela donne…
Voici encore une recette facile à faire. La différence avec d’autres pains est le mode de cuisson. Nous utilisons une cocotte qui va au four. J’ai une cocotte Tupperware ultra pro ( Pas ultra Plus qui ne supporte pas autant de chaleur) mais peut être que vous en avez une en Pyrex ou en fonte. Le tout est d’avoir le couvercle pour garder l’humidité.
Cette recette est sans lait (plutôt normal pour un pain!)mais contient du gluten.
Continuer la lecture de Pain cocotte thermomix ou autres robots qui pétrissent
Je me souvenais quand j’étais petite d’un délicieux dessert que ma maman faisait. Des pommes avec de la crème pâtissière surmontées de meringue. Humm. J’ai donc recupéré la recette.
Ça faisait un petit moment que je ne l’avait pas faite. Je l’ai donc adaptée au thermomix. Un gain de temps. Mais je donnerai l’explication sans thermomix car ce dessert est vraiment bon.
On peut la faire sans lait de vache et sans gluten.
Pour 8 personnes
1kg de pommes
60g de beurre demi sel / ou doux ou de la margarine sans lait
50 g de sucre
1 c à soupe de Calvados (facultatif)
Crème pâtissière:
3/4 litre de lait ( possible lait d’amande)
2 œufs entiers
4 jaunes d’oeufs
100 g de farine ( ou 50 g farine de riz et 50 g maïzena)
150 g de sucre
40 g de beurre (ou margarine sans lait)
Meringue:
4 blancs d’oeufs
100 g de sucre
Première étape SANS THERMOMIX dans tous les cas.
Peler les pommes, les évider, les émincer.
Dans une sauteuse mettre le beurre et le faire fondre jusqu à ce qu’il ait la couleur noisette.
Y déposer les pommes à dorer et ajouter le sucre. Remuer de temps en temps jusqu à une consistance tendre et caramélisée. (Environ 15 min.)
Parfumer avec un peu de Calvados.
Préparer la crème pâtissière sans thermomix.
Travailler les œufs et les jaunes avec le sucre et la farine dans une casserole. Délayer avec le lait chaud. Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Retirer du feu au premier bouillon et ajouter le beurre. Mélanger.
Avec thermomix:
Pendant le cuisson des pommes, lancer la crème en mettant tous les ingrédients sauf le beurre et cuire 13 min à 90 degrés vitesse 4.
A la fin, ajouter le beurre et mixer 30 sec vitesse 3.
Suite
Dans un grand plat ou comme moi
Alterner couches de pommes et crème pâtissière.
Puis faire la meringue.
Au batteur: commencer à battre les blancs puis ajouter petit à petit le sucre.
Au thermomix: mettre les blancs dans le bol propre et sec. Insérer le fouet.
Programmer 5 min à 37 degrés et monter petit à petit la première minute jusquà 3,5 puis mettre petit à petit le sucre.
Finition:
Étaler cette meringue sur le plat. Dessiner des motifs sur la meringue ou la déposer avec une poche à douille.
Cuire 10 min à 220 degrés pour faire dorer la meringue.
Astuce:
Pour une meilleure présentation, je recommande des petit plats individuels. Car ce n’est pas un gâteau qui se tient, c’est crémeux.
Bon appétit.
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Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette ultra rapide et sympa. Les enfants auront peut être envie de goûter..
Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde ou poulet
1/2 jus de citron
1/4 de zeste du citron (bio)
2 biscottes ou cracottes sans gluten
1 jaune d’œuf
1 gousse d’ail
Sel poivre.
Servez vous de votre thermomix ou tout autre robot pouvant hacher et mélanger.
Mettez l’ail en premier pour le hacher finement (5. Sec vitesse 5)
Puis mettez tout le reste et mixez 10 sec vitesse 7.
Et voilà. Ce n’est pas très compliqué.. Faites des petites boulettes et mettez de l huile d’olive dans une poêle pour les faire revenir 5 à 10 min selon la grosseur.
Servez avec du riz, des pâtes, et une petite sauce.
Bon appétit.
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Trouver des idées des idées des idées.. Pfff pas facile de varier les soupes.
Comme j’ ai du reblochon au frigo je me suis dit, que je pouvais peut être en mettre dans la soupe?
J’ai mis des endives en plus comme la blogueuse « naniemix » avait eu l’idée de faire une tartiflette normale avec des endives.
Et voilà. C’etait DÉLICIEUX ! Et encore je n’avais plus de lardons. Mais à la maison ils m’ont dit que c’était très bien comme ça. Il faudra essayer quand même..