Bienvenue sur mon nouveau blog!!
Je vais prendre quelques jours pour mettre en page ce nouveau blog. Je vais également faire quelques petites expériences. Pardonnez moi si je fais quelques erreurs.
Merci à vous d’être là!!!!
Archives de catégorie : Non classé
Brioche couronne ou brioche des rois au thermomix et autres robots
Ces jours ci, j’ai testé la recette du blog de novice en cuisine , ici, une recette, extra que j’ai refaite plusieurs fois cette semaine. C’est les collègues qui sont contentes.. On a bien apprécié aussi au goûter et au petit déjeuner.
J’ai un peu modifié la méthode avec mon thermomix pour cette couronne des rois ou simple brioche. Vous pouvez la faire avec un autre robot puisque on a tous un programme pétrin.
Ingrédients:
300 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure déshydratée pour brioche (7gr) ou 20 gr de levure fraîche
10 cl ou 100 gr de lait
80 g de beurre
40 à 70 g d’oranges ou citron confit(e)s en dés selon votre gout ( facultatif)
1 c à café rase de sel
1 oeuf + 1 jaune pour dorer ( ou du lait sucré comme moi à la place du jaune)
2c à soupe de fleur d’oranger
Quelques amandes effilées / sucre en grains pour la décoration (Facultatif)
La préparation en 2h30:
Verser le lait et la levure et programmer 3 minutes vitesse 1 à 37 degrés.
Ajouter la farine, le sucre et le sel et mettre à pétrir 2 minutes ( sur fonction épis).
Mettre enfin le beurre en morceaux , l’œuf, la fleur d’oranger et les oranges ou citron confit(e)s en dés et rajouter 2 minutes sur la fonction pétrin.
Laisser la pâte lever 1h dans un saladier recouvert d’un torchon à l’abri des courants d’air.
À terme, dégazer la pâte ( enlever l’air de la pâte en l’aplatissant un peu de la paume de la main ) et former une couronne sur une feuille silicone, c’est l’idéale car cela ne colle pas; vous en trouverez ici feuille silicone
La laisser lever encore une heure puis à la fin dorer la brioche avec le jaune d’oeuf ou comme moi avec 1 c à café de sucre en poudre mélangé à 1 c à soupe de lait. Déposer des grains de sucre et des amandes effilées si vous en avez.
Préchauffer le four à 180 degrés juste avant la fin de la pousse et l’ enfourner après l’avoir dorée au jaune d’œuf battu( ou 1 C à soupe de lait mélangée à 1 C à café de sucre), pendant 20 à 25 min selon le four.
Faite et refaite tellement elle est bonne.
Astuce: le lendemain la faire réchauffer 15 sec au micro ondes. Elle retrouve son moelleux!!!
Petits chocolats au caramel au beurre salé thermomix ou sans
Coucou, voici la recette tant attendue…. Eh eh…
Je vous mets le tuto ici à la casserole ou Thermomix et la recette écrite en dessous
Pour le chocolat
220 gr de chocolat noir
80 gr de beurre en morceaux Continuer la lecture de Petits chocolats au caramel au beurre salé thermomix ou sans
Millet aux tomates et champignons thermomix ou sans
Aujourd’hui je voulais cuisiner du Millet. Pour cela je suis tombée sur une recette sur le site » ptitchef ». ( recette sans gluten )
Je l’ai alors adaptée au thermomix pour éviter la surveillance de la casserole.
Pour cette recette pour 4 personnes:
Préparation: 2 minutes
Cuisson: 18 minutes
1 gousse d’ail
1 oignon
1 petite boîte de champignons ou 200 gr en morceaux
1 cuillère à café d’huile
150 gr de millet
240 gr de bouillon ( eau+1cube de volaille)
1 Boîte de tomates entières ou en sauce de 200 gr environ
2 feuilles de basilic ou 1 pincée de basilic en poudre
Sel, poivre
Continuer la lecture de Millet aux tomates et champignons thermomix ou sans
Barres de céréales énergétiques thermomix ou sans
Pour cette recette de barres de céréales, je me suis inspirée du blog Cuisine sans gluten, cliquez ici.
J’ai fait ma recette avec ce que j’avais et un thermomix
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Continuer la lecture de Barres de céréales énergétiques thermomix ou sans
Œufs cocotte basques
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Une petite escapade en Espagne m’a permis de faire le plein de fromage de brebis, de pimientos ( petits poivrons rouges en boîte dans de l’huile)….
Lorsqu’il me reste de la purée ( thermomix ) je fais toujours des oeufs cocottes.
Et là, j’ai voulu ajouter à ma purée des poivrons. J’aime tellement ça!
Une petite lamelle de fromage de brebis et voilà.
Voici en vidéo comment je fais peu importe la garniture
Continuer la lecture de Œufs cocotte basques
Pains au chocolat ou croissants Briochés Thermomix ou MAP
Sur mon groupe Facebook (Groupe ici) une de 788 personnes à ce jour a posté cette recette tirée d’un site qui n’est pas adaptée au Thermomix mais à la machine à pain. (Pour la MAP mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et façonner comme moi. )
Je vous la propose au Thermomix ici…
Pour ces pains au chocolat (10 pains)
250 g de lait
20 g de levure fraîche ou 10 gr en sachet déshydraté
500 g de farine
80 g de sucre
160 g de beurre mou
10 à 20 barres de chocolat selon la gourmandise souhaitée.( vous pouvez en couper dans une tablette de 100 gr)
1 c à café de sel.
La préparation:
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37 degrés vitesse 1.
Ajouter le reste des ingrédients en terminant par le sel.
Programmer sur épis 5 minutes avec le gobelet.
Lorsque c’est terminé, sortir la pate, la dégazer et faire deux boules identiques.
Laisser reposer 5 minutes.
Pas besoin de farine comme moi sur le plan de travail. Ça va très bien comme ça.
Étaler les deux boules sur 20X 50 cm environ.
Faire 10 rectangles de 10 cm de large ou 10 triangles pour des croissants dans les deux rectangles)
La pate est un peu élastique, parfaite pour être étalée.
Déposer une barre de chocolat à l’extremité du futur pain et rouler à moitié et si vous voulez une deuxième barre, la mettre au milieu et finir de rouler le pain au chocolat.
Si vous faites des croissants les rouler en commençant par le côté le plus large et finir sur la pointe.
Les laisser reposer sous un torchon humide 45 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Les dorer au lait sucré.( 2 c à soupe de lait avec 1 c à café de sucre en poudre) ou au jaune d’oeuf pour plus de brillance.
Faire cuire 15-20 minutes environ.
Hummmm.
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Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!
Sur marmiton j’ai trouvé cette recette pour utiliser mon basilic.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients Continuer la lecture de Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!
Galettes de blé pour wraps, fajitas ou burritos thermomix ou sans
Sur le groupe de recettes Thermomix ( Cliquer ici pour aller voir le groupe ) quelqu’un a partagé la recette de l’espace recettes. C’est très facile et rapide.
J’ai modifié le poids des ingrédients à peu de choses près. Mais la pâte est ainsi prête à être étalée. Il n’y a pas à remettre de farine pour le faire.
Voici les ingredients pour 8 galettes.
130 gr d’eau
1 c à café rase de sel
280 gr de farine
35 gr d’huile d’olive ou tournesol au pire.
IL FAUT:
Au thermomix
Faire chauffer l’eau légèrement 2 min à 37 degrés vitesse 2.
Mettre la farine, le sel et l’huile.
Pétrir en mode « épis »3 minutes.
A la main
Mettre la farine et le sel dans un saladier, faire un puits et y verser de l’eau tiède et l’huile.
Malaxer et former une boule.
Suite
Faire 8 petites boules et au rouleau, façonner 8 disques de 20 cm de diamètre environ.
Faire cuire à la poêle avec une toute petite goutte d’huile au pinceau ( juste pour la première)quelques minutes chaque galette.( 2 minutes environ par face)
Les garnir selon vos envies.
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Fromage frais de brebis Thermomix et sans
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Apres le fromage frais de vache il fallait que je fasse le fromage frais de brebis. A la »ruche qui dit oui » j’ai commandé du lait de brebis à un producteur basque.
J’ai donc procédé de la même manière que le fromage de vache. Je vous laisse le lien . J’ai juste doublé le temps de toutes les étapes car j’ai utilise un litre entier. La photo correspond donc à un fromage avec 1 litre et la recette correspond à 1/2 litre, l’equivalent d’un fromage.
Nous retrouvons bien le goût du brebis. C’est EXCELLENT.
Il vous faut 1/2 litre de lait entier ( cru pour moi et bouilli avant)
1/2 citron
Du sel pour assaisonner à votre goût
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou 5cl de crème soja pour rester sans lactose!
Soit vous laissez nature ou vous rajoutez 1 gousse d’ail ou d’echalote mixée et des herbes.
Cliquez ici et doublez le temps si vous utilisez un litre comme moi.
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