Archives de catégorie : Non classé

Basiques, Non classé, SANS gluten et ou lactose, Soupes veloutés

Fond de légumes (du jardin!!) Thermomix ou robot puissant

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Coucou,

 

Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du fond de légumes du livre Thermomix..

C’était la bonne période pour le faire car j’ai tous les légumes dans mon jardin en ce moment. Il me manquait juste les champignons. Mais quand je dis que c’est la bonne période, c’est aussi que c’est la période des cèpes !! Ni une ni deux, j’ai demandé à mon mari si ça lui disait d’aller faire un tour dans notre coin pour m’en ramener. J’ai mis dans ma recette les cèpes des chênes, souvent laissés de côté car moins goûteux que les cèpes de Bordeaux et congelé les cèpes de Bordeaux ramassés. Je vous mettrai en fin de recette la photo de la cueillette du jour pour que vous voyez à quoi ressemble les cèpes des chênes.

Bon assez parlé, voici la recette qui, selon le livre se garde au frigo plusieurs mois.. jusqu’à un an je ne peux vous le confirmer à ce stade.. mise à jour.. il me reste un fond de pot donc depuis plus de 6 mois!! Ca ne bouge pas!

 

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Basiques, Non classé, Tartes

 » Nappage blond  » pour tarte à la casserole et thermomix

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Coucou, pour ma tarte aux fraises,  je cherchais une recette de nappage et je suis tombée sur  la recette du nappage blond du blog de Julie ici venez la visiter.

C’est important une belle tarte aux fruits qui brille non? Et puis d’après Julie cela évite que cela s’oxyde. Et oui, bien vu..
Les ingrédients:

50 g  d’eau

100 g de sucre

2 feuilles de gélatine de 1,9g

La préparation à la casserole:

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide 10 minutes.

Ensuite..

Dans une casserole verser l’eau et le sucre puis faire chauffer mais pas jusqu’à ébullition .

Hors du feu ajouter la gélatine,  bien touiller et laisser un peu refroidir avant de napper la tarte avec un pinceau.

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Il faut conserver ce nappage au frigo et si besoin le faire réchauffer 5-10 sec au micro ondes. Pratique non? 

On peut les conserver plusieurs mois sans problème. Il faut juste le rechauffer avant de le réutiliser. 

Au thermomix 

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide 10 minutes.

Mettre le sucre et l’eau dans le bol et programmer 3 min/ 80 degrés / vitesse 2.

Ajouter la gélatine essorée et programmer 1 min/ vitesse 3  (sans température.)

Laisser un peu refroidir avant de napper la tarte avec un pinceau.

Il faut conserver ce nappage au frigo et si besoin le faire réchauffer au micro ondes. Pratique non?

On Peut le conserver au frigo plusieurs mois. Y’a juste a le rechauffer pour le faire fondre avant de le réutiliser.

 

 

Basiques, Non classé, Tartes

Pate sablée thermomix et autres robots

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Coucou,

J’ai trouvé cette recette de pâte sablée sur le super blog de Patchouka ici.

Je l’ai trouvée parfaite pour une tarte aux fraises par ex. ( Oui, nous, entre la tarte au citron meringuée et la tarte aux fraises, on a du mal à choisir.. ) Continuer la lecture de Pate sablée thermomix et autres robots →

Basiques, Non classé, SANS gluten et ou lactose

Crème pâtissière thermomix ou à la casserole

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Cette recette basique de crème pâtissière du livre thermomix est rapide à faire. Il faut juste prévoir le temps de refroidissement.

Elle vous servira pour de nombreuses recettes.

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Basiques, Non classé, recettes en vidéos, SANS gluten et ou lactose

Mayonnaise légère thermomix oeuf entier

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Coucou,

Sur le groupe que j’ai créé,(le rejoindre ici) beaucoup se demandent si le fait de mettre un oeuf entier dans cette mayonnaise n’est pas une erreur dans le livre, « Ma cuisine au quotidien ».

Alors voilà, j’ai testé…et c’est partait et très léger.

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Entrées, Non classé, Plats principaux

Roulé de pommes de terre, courgettes au camembert et lardons Thermomix Ou autre robot simple pour râper

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Cette recette est inspirée d’une recette demarle. J’ai modifié les ingrédients et fait une recette un peu calorique mais tellement bonne. Jai mis un peu de courgettes. Vous pouvez mettre un peu plus de courgettes et moins de pommes de terre.

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Basiques, Non classé, SANS gluten et ou lactose

(Pots) Sauce tomate thermomix et autres robots ou Blender chauffant et à la casserole

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Coucou, vite en revenant de vacances il faut s’occuper des tomates du jardin qui m’attendent..  Ça tombe bien  Sylvie, sur son blog vient de partager une sauce tomate faite avec son robot demarle.. J’ai donc décidé de la faire avec mon thermomix. Vous pourrez visiter son blog L’atelier culinaire de Dude, ici

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Basiques, Desserts, Non classé, Viennoiseries boulangerie

Ganache aux abricots thermomix ou autre robot et macarons

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Aujourd’hui je partage une recette de ganache à l’abricot mais aussi je participe à un défi culinaire.

Ma copinaute Sandrine du blog Les recettes de Sandrine au companion ou pas m’a proposé de relever ce défi.
Il a été inventé par Olivier de Régalades en cascade.
Je dois publier une recette avec un des deux ingrédients que Mr Woodie propose sur le Facebook de Régalades en cascade le 1 et samedi du mois.
Je devrai à mon tour défier 5 amies qui elles, auront deux autres ingrédients au choix ( pommes de terre ou prunes) à utiliser le mois prochain.
Je propose ce défi si elle le peuvent pour début septembre à :

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