[powr-social-media-icons id=ba6df11c_1480317535131]
Bonjour.
Voici pour aujourd’hui la recette des lasagnes avec un peu d’épinards.
Vous pouvez en faire avec des champignons ou simplement à la tomate. Chacun cuisinera à son goût.
Voici les étapes pour ce délicieux plat.
Un des préferé de ma fille Zazoun…
D’abord en vidéo sans les épinards et en dessous la recette écrite aux épinards
Continuer la lecture de Lasagnes aux tomates et épinards avec ou sans lactose
[powr-social-media-icons id=a2171c4b_1476198542047]
Bonjour à tous. Heu vous allez être tres déçus..
Aujourd’hui je propose la recette de béchamel seulement.
Mais comme on en a souvent besoin, il faut bien que je la rentre ici. Ça sera plus facile lorsque je mettrai des recettes de gratins ou de lasagnes.
Oui, c’est prévu justement. Je n’avais pas trop le courage de l’écrire ( lasagnes) d’ailleurs car c’est un peu long. Comme ça, je vous redirigerai vers ce lien à chaque fois.
Et moi, au moins, je ne ressortirai plus mon livre pour la béchamel.
Source: le livre »A table »
Alors pour 500 G de lait ( 1/2L):
*Vous trouverez la recette du lait de riz maison Ici-clic-
Mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le bol du thermomix et programmer 7 min à 90 degrés vitesse 4.
Pour 1l de lait comme pour les lasagnes ,doubler le reste des ingrédients et programmer 12 min si le lait est très froid et 10 min s’il est à température moyenne.
A la casserole:
Dans votre casserole faire fondre le beurre. Une fois complètement fondu, ajouter la farine d’un coup et mélanger énergiquement au fouet. Cela s’appelle faire un roux. Même si cela s’appelle comme cela , ne pas laisser roussir mais arrêter le feu dès que le mélange blondit.
Faire tiédir le lait â part et l’ajouter au mélange précédent tout doucement.
Remettre la casserole sur le feu doux et laisser épaissir à la consistance voulue.
Assaisonner à votre goût avec le sel poivre et la muscade.
C’est prêt.
[powr-social-media-icons id=64fb4470_1480576951704]
Coucou..
Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!
Recette sans gluten et sans lait au passage..
Continuer la lecture de Poulet à l’espagnol thermomix et sans
Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.
Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..
Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse )
– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche
– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)
– 40 gr de sucre
-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)
– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 50 à70 gr de sucre perlé
Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.
Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.
Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.
A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)
Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est déjà dans un saladier.
Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.
Bon appétit.
Bonjour, aujourd’hui j’ai testé une recette d’une personne qui a mis sa recette sur Cuisine journal des femmes. Elle a son CAP boulanger pâtissier,…..pas comme moi!!! J’ai trouvé intéressant de suivre ses conseils meme si je les ai adaptés au thermomix. Vous pouvez utiliser n’importe quel robot. S’il n’est pas chauffant, il faudra juste mettre la levure dans le lait déjà tiède. C’est tout. La brioche est ultra aérée, moelleuse. Au TOP.
C’est sûr que c’est plus long que d’habitude, mais ça vaut le coup.. Comptez 3h30 en tout.
Voici les ingrédients pour deux brioches:
500 gr de farine
2 oeufs
200 ml ou 200 gr de lait( d’amande pour moi)
90 gr de sucre
20gr de levure fraîche ou 8 gr déshydratée
110 gr de beurre ou margarine pour être sans lactose
1 c à café rase et 1/2 de sel
Pour dorer: 1 jaune d’œuf ou du lait sucré.
La préparation:
Dans le bol du thermomix mettre le lait et la levure.
Programmer 3 minutes vitesse 1 à 37 degrés.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et pétrir 5 minutes.( sur épis). Attention le robot bouge. Ne pas laisser tout au bord du plan de travail.
Ajouter le beurre en morceaux à température ambiante.
Pétrir 5 min de plus en mode épis.
Sortir la pâte et la mettre à l’abris des courants d’air, recouverte d’un torchon 1h30 mais au bout de 30 minutes, la dégazer une première fois .( aplatir un peu la pâte de la paume pour enlever l’air)
Mes brioches ont levé pas loin de la cheminée avec le torchon et surtout, à l’abri de mon chat…..!!!!!!!!😺
Au bout des 1h30 au total, sortir pâte, la dégazer et former la brioche comme vous le souhaitez. Si vous la tressez, faire 3 patons (ou 6 si vous faites deux brioches) et les rouler en boudins afin de les tresser. Vous trouverez une feuille en silicone ici chez mon partenaire amazon ici feuille silicone
Laisser lever encore 1h et à terme, la dorer. Vous utiliserez soit un jaune d’œuf ou comme Moi du lait sucré. ( 2 c à soupe de lait avec 1 c à café de sucre en poudre.)
Finir avec les perles de sucre si vous en avez.
Mettre à cuire au four préchauffé à 180 degrés 25 à30 minutes selon votre four.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction « Abonnez-vous » sur le côté à droite.
Copyright 2016 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l’auteur. Sans l’accord de l’auteur, aucune copie n’est autorisée.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Pour un petit repas léger je vous propose aujourd’hui de cuisiner le chou blanc cuit en gratin
Ce n’est pas mon habitude mais j’ai trouvé cela plutôt doux en goût contrairement à ce que je pensais… Essayez donc..
Pour 4 personnes
Continuer la lecture de Gratin de chou blanc à la viande hachée et au boursin thermomix ou sans
Aujourd’hui je voulais cuisiner du Millet. Pour cela je suis tombée sur une recette sur le site » ptitchef ». ( recette sans gluten )
Je l’ai alors adaptée au thermomix pour éviter la surveillance de la casserole.
Pour cette recette pour 4 personnes:
Préparation: 2 minutes
Cuisson: 18 minutes
1 gousse d’ail
1 oignon
1 petite boîte de champignons ou 200 gr en morceaux
1 cuillère à café d’huile
150 gr de millet
240 gr de bouillon ( eau+1cube de volaille)
1 Boîte de tomates entières ou en sauce de 200 gr environ
2 feuilles de basilic ou 1 pincée de basilic en poudre
Sel, poivre
Continuer la lecture de Millet aux tomates et champignons thermomix ou sans
Motivée par la recette du blog De Déborah ( Cliquez ici pour aller sur » les petits plats de Déborah ». ) je me suis décidée à regrouper tous les ingrédients pour réaliser sa recette. J’ai juste mélangé d’autres farines sans gluten.
C’est parfait. Merci pour cette bonne recette.
Il a fallu que j’aille au magasin bio acheter la gomme de guar que je n’avais jamais testée.
100 gr de farine-de-riz complet
50 gr de farine de lupin
50 gr de farine de soja
50 gr de farine de millet
50 gr de sucre de canne
1 c à café de gomme de guar
12 gr de levure de boulanger sèche ou 25 de fraîche
3 oeufs
75 gr d’eau
75 gr ce margarine végétale
1 c à café de vanille liquide, ou de fleur d’oranger, ou de Ricard ( facultatif).
Quelques perles de sucre ( facultatif).
Commencer par verser l’eau et la levure dans le bol d’un robot chauffant et programmer vers 37 degrés, vitesse 2 ( moyenne) 2 minutes. ( ou bien diluer la levure dans l’eau tiède, remuer et laisser gonffler 2 minutes).
Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir 10 minutes sur le mode épis ( pour thermomix ) ou pétrin ( pour les autres robots.)
Laisser gonfler la pâte 30 minutes dans un saladier et couvrir d’un linge. (la pate est très élastique)
Ensuite verser la pâte dans un moule huilé et fariné, déposer une demie poignée de perles de sucre , et laisser lever la pâte 1 h sous un torchon près d’une source de chaleur ou au four à la température la plus basse. ( je l’ai laissée près de ma cheminée sous un torchon).
Finir la cuisson à four chaud à 180 degrés, 30 minutes en mettant un couvercle ou un morceau de papier aluminium les 20 premières minutes.
Retirer le papier alu ou le couvercle pour que la brioche dore.
( je l’ai laissée dedans après la fin du temps imparti. Dommage, elle a trop doré.)
C’est prêt.. Ça sent bon…et c’est très bon et riche.
[powr-social-media-icons id=6af61e70_1480606485988]
Pour ces petits gâteaux je me suis inspirée de plusieurs recettes sur internet ( sans thermomix ). J’ai mis de la farine alors que certains ne le font pas. Bref.. C’est ma version.
un gateau sans Lait ni gluten
Sur marmiton j’ai trouvé cette recette pour utiliser mon basilic.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients Continuer la lecture de Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!
