Archives de catégorie : Entrées

Entrées, Uncategorized

Artichaut à la crème citronnée au Thermomix varoma

Image 31 janvier 2015 zazoun40 8 commentaires

Cette recette est toute simple. Il faut juste savoir à quelle sauce on va manger notre artichaut…

Ici je propose une petite crème au citron et à la moutarde.

Pour la sauce pour 2 personnes

3 c à soupe de crème fraîche

1 c à café de moutarde

1 c à soupe d’huile d’olive

1/4 de jus de citron

Sel poivre

Faites cuire les artichauts dans votre cocotte minute ou bien dans le varoma de votre thermomix (s’ils sont gros, les couper en 2 pour le varoma) 40 minutes en mode varoma, vitesse 1 avec 1 litre d’eau salée dans le bol.

Dans un petit récipient battre la crème fraîche à la fourchette 1 min, ajouter la moutarde, l’huile, le jus d’un quart de citron, le sel et le poivre et mélanger.

Servir la sauce froide avec l artichaut.

Connaissez vous d’autres sauces? Dites nous tout.

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Cuisine sans robot, Entrées, SANS gluten et ou lactose, Soupes veloutés

Soupe irlandaise thermomix et sans robot

Image 27 janvier 2015 zazoun40 18 commentaires

Il faut absolument que vous goûtiez cette soupe au thermomix ou sans.

On peut la faire sans gluten (regarder les lardons s’ils sans gluten) et sans lait et utiliser du lait de riz.

Les petits lardons apportent un petit goût de reviens-y.

Ingrédients pour 4 personnes

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Entrées, Plats principaux, SANS gluten et ou lactose, Tartes

Tarte aux endives et au roquefort Thermomix possible sans gluten ni lait de vache

Image 23 janvier 2015 zazoun40 11 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5 et Tm6 Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Les tartes à toutes les sauces, vous aimez ça? Bon, moi j’aime les fromages. Alors j’en mets partout.

Les condiments peuvent aussi tout changer au niveau du goût. Essayez donc ce petit mélange..

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts. Ou sans gluten et lactose Maison Ici la recette.

1 grosse endives ou 2 petites

1 gros oignon

1 c à c d’huile d’olive

3 œufs

2 c à soupe de crème fraîche ou Pour du SANS lait de vache voir la note *

90 gr de roquefort sans lait voir la note*

20 cl de lait de vache ou de soja ou un gobelet thermomix

Sel, poivre

*pour du sans lait de vache on va supprimer le roquefort et mettre du chèvre frais et ou râpé (ça existe) et à la place de la crème fraiche mettre de la crème de soja ou de riz et bien sûr mettre un lait végétal.

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Entrées, Plats principaux

Pleurotes au camembert en mini cocottes thermomix

15 janvier 2015 zazoun40 6 commentaires

C’est bien d’acheter des champignons mais il faut avoir des idées pour les cuisiner.

Voici une recette toute simple.

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Apéritif, Entrées, Fêtes

Verrines de saumon fumé au chèvre frais, radis noir Thermomix

13 janvier 2015 zazoun40 Un commentaire

Cette recette est faisable avec le TM 31, TM 5 et TM6 ! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Voici un classique rapide transformé à mes goûts.

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Les ingrédients pour 8 à10 verrines

200 gr de saumon fumé

130 gr de chèvre frais

15 cl de crème liquide

3c à s de lait

5 brindilles de ciboulette

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Entrées, SANS gluten et ou lactose, Soupes veloutés

Soupe à la citrouille et céleri rave Thermomix et autres robots

8 janvier 2015 zazoun40 2 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM31, TM 5 et TM6 ! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Coucou,

Avec ce temps d’hiver pas d’excuse quand on a le Thermomix, il faut prendre quelques minutes pour éplucher des légumes et préparer une bonne soupe.

Mais voilà, on a envie de goûter à de nouvelles saveurs.

J’ai donc fait un petit mélange que nous avons vraiment apprécié.

Les ingrédients:

250g de citrouille

200g de céleri rave

1 échalote

1 litre d’eau

1 cuillère à café d’huile

1 cube de bouillon ou fait maison Ici la recette

2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème soja

La préparation :

Faire revenir les légumes en cubes avec une l’ huile en programmant 2 min / 80 °C / vitesse 1.

Ajouter l’eau, le cube de bouillon ou 1 cuillère à café rase de fond de légumes et programmer 24 min en varoma ( vapeur pour ceux qui n’ont pas le Thermomix Comme robot) vitesse 1.

A la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer 1 min à la vitesse 8.

Bonne dégustation vitaminée.

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Entrées, Fêtes, Non classé, SANS gluten et ou lactose

Magrets séchés au poivre aux herbes

2 janvier 2015 zazoun40 12 commentaires

Avez vous déjà essayé de faire du magret séché? C’est vrai qu’ici c’est le sud ouest, nous pouvons les avoir moins chers; Et ça en vaut le détour.

C’est tellement simple.

Voici la méthode: (approuvée par un vrai landais!!)

Des magrets

Du gros sel ( pour nos 3 magrets: 300 gr)

Du poivre en grain ( pour nous 10 gr)

variante à la place du poivre, du piment , ou des herbes de Provence

– Rincer le ou les magrets à l’eau et les essuyer au sopalin.

– Disposer chaque magret dans un récipient recouvert de gros sel.

– Les garder couverts au frigo 18h environ.

– Rincer le sel plusieurs fois et bien essuyer au sopalin.

Mixer du poivre en grain pour plus de saveur que le poivre moulu déjà prêt. Mettre 10 gr de grain et mixer 1 minute vitesse 10.

– Répartir le poivre ou des herbes de chaque côté.

Laisser sécher 3 semaines comme nous avec un fil de fer et à mettre à suspendre dans une pièce normale, et APPRECIEZ!!!!!!!!!!

Je déconseille cette recette l’été à cause des mouches ou bien il faudrait les protéger dans une cage spéciale ou Dans un petit sac exprès qu’on trouve au rayon pot de confiture..

Il faudra alors le mettre au moins trois semaines enroulés dans un torchon à sécher en bas en bas frigo.

Il existe une version « séché dans la cendre »; Je n’ai pas encore essayé; Je vous tiendrai au courant…

Ici la version en bas du frigo et aux herbes. (Le 31/10/2018)

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Entrées, Plats principaux

Roulé de pommes de terre au jambon fumé et au fromage

2 janvier 2015 zazoun40 9 commentaires

J’ai refait cette recette hier, après avoir essayé cet été de la faire au saumon. Je trouve que l’aspect est intéressant, la consistance est idéale pour un soir ou bien en entrée si on est très nombreux. Sur cette photo prise ce matin, évidemment il en manque la moitié et le fromage n’est plus coulant; Va falloir que j’aie le réflexe de faire une photo AVANT de goûter!!!

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