Archives par mot-clé : lactose

Desserts, Entremets.., Fêtes, SANS gluten et ou lactose

Panna cotta au coulis de fraises Thermomix ou sans possible sans lait ni gluten

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Coucou,

Voici une recette simple de fraises que je n’avais pas encore donnée. Les panna cotta au coulis de fraises passent toutes seules.. Humm. Le goût du coulis de fraises. C’est excellent.

Voici donc la recette au Thermomix avec de l´agar agar mais aussi à la casserole puisque cela ne pose aucun problème..

La version avec de la gélatine se trouve ici -clic-clic

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.


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Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Rôti de porc, sauce chasseur ( champignons) et ses pommes de terre Thermomix

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Pour cette recette de rôti, j’ai cherché combien de temps je devais compter pour le faire cuire au varoma. Et oui, au varoma, je l’ai fait plusieurs fois, le rôti est très moelleux et du coup cuit sans trop de matière grasse.

J’ai d’abord cherché chez mes copinautes et je me suis arrêtée sur le super blog de Delphine .

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Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Gratin franc comtois Thermomix ou autre et sans robot Version sans gluten et possible sans Lait de vache

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

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Bonjour,

Je teste encore le livre  » La France gourmande » de mon amie avant de lui rendre.. Le gratin francomtois me faisait de l’œil.
Cette recette est sans gluten et on peut la faire sans lait de vache
Humm. C’était trop bon. La petite sauce au comté était extra. Je trouve que c’était moins fort que la tartiflette ( que j’adore pourtant) et la texture vraiment agréable.

J’avais  peur que la saucisse de Montbéliard soit forte quand on en mange trop mais c’était très équilibré avec le comte.

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Entrées, Plats principaux, SANS gluten et ou lactose, Tartes

Flamiche picarde Thermomix et sans robot possible sans lactose ni gluten

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Cette bonne recette de flamiche picarde vient du livre  » La France gourmande » de vorwek.

Je vais donc partager la recette exacte car elle est très bonne comme ça.

Je vous propose une variante avec la version sans lactose ni gluten si vous avez besoin aussi.

Pour 4-6 personnes en 1 h maximum.

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Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Poulet au cidre et ses petits champignons Thermomix

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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

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Coucou,

Je ne savais pas quoi faire avec mes cuisses de poulet et on m’a donné l’idée de les faire au cidre .

Bah oui, logique, je suis normande.. Fallait quand même que cette recette soit sur mon blog..

Pour cette recette de poulet au cidre

Les ingrédients: 

 

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 kg à 1k300g de cuisses de poulet ( soit 6 pour moi)
  • 350 g ou 1/3 de L de cidre
  • 1 cube de bouillon
  •  1 c à soupe bombée de farine ou maïzena (sans gluten)
  • 250 à500 g de champignons frais ou en boîte  au pire
  • 600 à 900 g de pommes de terre selon la place et le nombre de cuisses.
  • Sel, poivre
  • 1 c à soupe bombée de crème fraîche ou crème soja (SANS lactose)

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Desserts, Entremets.., Fêtes, Glaces, SANS gluten et ou lactose

Bûche glacée à la fraise/ (menthe) décorée d’ananas Thermomix

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Bonjour,

Aujourd’hui je partage une idée simple.. Servir le sorbet fraise avec l’empreinte d’un moule à bûche en silicone. Ce sera une bûche glacée .

J’y ai rajouté de la menthe; à l’intérieur du sorbet et au fond du moule sur une petite ligne.

Sur les 5 feuilles de menthe, j’en ai gardé une, donc pour le fond.

Vous le verrez sur les photos.

Du coup naturellement sans lait et gluten.

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Basiques, Non classé, SANS gluten et ou lactose

Béchamel Thermomix ou sans possible SANS gluten ni lactose

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Bonjour  à tous. Heu vous allez être tres déçus..

Aujourd’hui je propose la recette de béchamel seulement.

Mais comme on en a souvent besoin, il faut bien que je la rentre ici. Ça sera plus facile lorsque je mettrai des recettes de gratins ou de lasagnes.

Oui, c’est prévu justement. Je n’avais pas trop le courage de l’écrire ( lasagnes) d’ailleurs car c’est un peu long. Comme ça, je vous redirigerai vers ce lien à chaque fois.

Et moi, au moins, je ne ressortirai plus mon livre pour la béchamel.

Source: le livre »A table »

Alors pour 500 G de lait ( 1/2L):

  • 60 G de farine de blé ou SANS gluten comme farine de riz
  • 40 G de beurre/ margarine SANS lactose
  • 500 G de lait de vache ou végétal comme de soja, de riz*
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 c à c de sel
  • poivre

*Vous trouverez la recette du lait de riz maison Ici-clic-

Mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le bol du thermomix et programmer 7 min à 90 degrés vitesse 4.

Pour 1l de lait comme pour les lasagnes ,doubler le reste des ingrédients et  programmer 12 min si le lait est très froid et 10 min s’il est à température moyenne. 

 

A la casserole:

Dans  votre casserole faire fondre le beurre. Une fois complètement fondu, ajouter la farine d’un coup et mélanger énergiquement au fouet. Cela s’appelle faire un roux. Même si cela s’appelle comme cela , ne pas laisser roussir mais arrêter  le feu dès que le mélange blondit.

Faire tiédir le lait â part et l’ajouter au mélange précédent tout doucement.

Remettre la casserole sur le feu doux et laisser épaissir à la consistance voulue.

Assaisonner à votre goût avec le sel poivre et la muscade.

C’est prêt.

 

 

 

 

 

cookeo sans gluten et ou sans lait, Non classé, Plats principaux

Poulet à l’espagnol thermomix et sans

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Coucou..

Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!

Recette sans gluten et sans lait au passage..

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Desserts, SANS gluten et ou lactose, Viennoiseries boulangerie

Gaufres liégeoises thermomix ou sans.  version normale et sans gluten et lactose

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Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version  sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.

Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..

Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse ) 

– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)

– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche

– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)

– 40 gr de sucre

-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)

– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

–  50 à70 gr de sucre perlé

Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.

Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.

Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait  (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.

A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et  si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)

Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est  déjà dans un saladier.

Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.

Bon appétit.

Plats principaux, SANS gluten et ou lactose, Soupes veloutés

Chou blanc lardons et merguez thermomix et sans ( sans gluten et lactose)

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    Bonjour  à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de chou blanc. Il ne faut pas avoir peur de le cuisiner, car comme cela il est EXCELLENT. Un de ces goûts…. Vous en redemanderez. Mon mari s’est resservi en tout cas.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

La cuisine au thermomix et au cookeo (maintenant depuis 2017) vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans « archives  » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la « recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici https://www.facebook.com/aveclethermomixetcookeodezazoun/ me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC6Pa6dF808fmGjZ5MMlrtaA Bonne visite