Le poisson au thermomix est vraiment délicieux. On pourrait croire qu’il serait sec mais au contraire. Il l’est beaucoup moins que quand je n’utilise pas le robot.
Je me suis basée sur le livre à table qui propose la sauce « sublime ».
Je n’ai pas mis de salade mais une rondelle de courgette dans sa sauce basilic.
Voici l ‘explication.
Pour 4 personnes
300 gr de courgettes
4 morceaux de poisson ( celui que vous voulez)
800 gr d’eau salé
250 gr de riz basmati
200 gr de crème fraîche
10 feuille de basilic
1 c à soupe de citron
2 c à soupe de curcuma ( facultatif)
Sel, poivre.
Mettre l’eau salée dans le bol du thermomix.
Déposer le riz dans le panier et le rincer. Poser le panier dans le bol.
Couper les courgettes en rondelles fines et les mettre toutes dans le varoma. Laisser au centre de la place pour la vapeur.
Poser ensuite le poisson saupoudré de curcuma et de sel dans le plateau.
( le curcuma est facultatif mais j’en mets partout car c’est anti inflammatoire).
Régler sur varoma 16 minutes vitesse 1.
A la fin, réserver les préparation au chaud et vide l’eau du bol.
A la place il faut mettre la crème, le basilic, le citron, une rondelle de courgette déjà cuite, le sel et le poivre.
J’ai tenté d’en préparer la moitié mais cela faisait juste. Il faut vraiment mettre les doses plus haut.
Régler 1 minute vitesse 10 puis 3 minutes à 60 degrés vitesse 2.
C’est prêt, servir tres vite.
Une petite escapade en Espagne m’a permis de faire le plein de fromage de brebis, de pimientos ( petits poivrons rouges en boîte dans de l’huile)….
