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Coucou..
Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!
Recette sans gluten et sans lait au passage..
Continuer la lecture de Poulet à l’espagnol thermomix et sans
Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.
Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..
Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse )
– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche
– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)
– 40 gr de sucre
-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)
– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 50 à70 gr de sucre perlé
Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.
Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.
Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.
A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)
Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est déjà dans un saladier.
Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.
Bon appétit.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
Pour cette recette, j’ai choisi de regarder sur le blog de Caroline la praline Ici pour la visiter afin de savoir quelle quantité d’eau à peu près utiliser et quel programme. Mais j’ai utilisé MES ingrédients.
C’est à dire les poivrons congelés de mon jardin (décongelés au micro-ondes), des merguez du congélateur aussi et mon reste de reblochon.
Ce plat est sans gluten.
Continuer la lecture de Risotto aux merguez, poivrons et reblochon thermomix et sans
A force de suivre les recettes de Géraldine sur son blog Ici pour le visiter, j’ai fini par être tentée de rajouter du chorizo dans ma recette. En effet, j’ai remarqué que Géraldine en mettait partout!!!!!! Quelle bonne idée pour relever un plat. Je vous laisse tester ma recette et vous me direz ce que vous en pensez..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients pour 4 personnes
600 gr d’araignées de porc
600 gr de pommes de terre spéciales » vapeur »
1 oignon
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
100 gr de chorizo en rondelles
10cl de Porto
1 pot de sauce à base de tomates de 200 gr environ ( ou un peu plus)
1 pincée de basilic séché de mon jardin ou 3 feuilles basilic ciselées
Sel
Poivre
Préparation et cuisson 40 minutes:
Au thermomix:
Pour cette recette il faut:
Mettre l’oignon coupé en 2 avec l’ail dans le bol du thermomix et mixer 3 sec vitesse 5.
Racler le bord, verser un petit filet d’huile d’olive et programmer 3 min 30 s vitesse mijotage à 100 degres .
Pendant ce temps, découper des morceaux de viande comme sur la photo.
Ajouter à la sonnerie le fouet et la viande et programmer 5 minutes à vitesse 100 en sens inverse vitesse 2 sans le gobelet.
Ensuite il faudra couper le chorizo sans la peau en rondelles afin de les ajouter dans le bol à la sonnerie.
Le porto peut être ajouté ainsi que les aromates et le pot de sauce tomate. Programmer alors 20 minutes sur varoma en sens inverse vitesse 1 avec le gobelet surtout, si vous ne faites pas cuire de pommes de terre.
En étant sur » varoma » vous pouvez mettre des pommes de terre en gros cubes dans le grand varoma recouvert de son couvercle. J’ai mis que quelques pommes de terre (400 gr)mais vous pouvez en mettre 600gr en laissant un petit trou au milieu pour la vapeur du bol passe.
C’est prêt. Ça sent bon hummmm…….À servir avec du riz ou les pommes de terre.
Sans robot chauffant:
Il vous faut hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une cocotte ou un Wok avec l’huile d’olive 2 ou 3 minutes.
Ajouter ensuite la viande coupé en morceaux de 5-6 cm et faire de même 5 minutes. Ajouter tout les ingrédients sauf les pommes d être et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps environ 20 minutes.
Il vous faudra cuire les pommes de terre à la vapeur dans une cocotte minutes 15 minutes ( à partir du chuchotement de la cocotte) ou le riz comme d’habitude à la casserole.
Ça sent bon hummmmm…..
Bon appétit.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette à base de chou blanc. Il ne faut pas avoir peur de le cuisiner, car comme cela il est EXCELLENT. Un de ces goûts…. Vous en redemanderez. Mon mari s’est resservi en tout cas.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Aujourd’hui je voulais cuisiner du Millet. Pour cela je suis tombée sur une recette sur le site » ptitchef ». ( recette sans gluten )
Je l’ai alors adaptée au thermomix pour éviter la surveillance de la casserole.
Pour cette recette pour 4 personnes:
Préparation: 2 minutes
Cuisson: 18 minutes
1 gousse d’ail
1 oignon
1 petite boîte de champignons ou 200 gr en morceaux
1 cuillère à café d’huile
150 gr de millet
240 gr de bouillon ( eau+1cube de volaille)
1 Boîte de tomates entières ou en sauce de 200 gr environ
2 feuilles de basilic ou 1 pincée de basilic en poudre
Sel, poivre
Continuer la lecture de Millet aux tomates et champignons thermomix ou sans
Motivée par la recette du blog De Déborah ( Cliquez ici pour aller sur » les petits plats de Déborah ». ) je me suis décidée à regrouper tous les ingrédients pour réaliser sa recette. J’ai juste mélangé d’autres farines sans gluten.
C’est parfait. Merci pour cette bonne recette.
Il a fallu que j’aille au magasin bio acheter la gomme de guar que je n’avais jamais testée.
100 gr de farine-de-riz complet
50 gr de farine de lupin
50 gr de farine de soja
50 gr de farine de millet
50 gr de sucre de canne
1 c à café de gomme de guar
12 gr de levure de boulanger sèche ou 25 de fraîche
3 oeufs
75 gr d’eau
75 gr ce margarine végétale
1 c à café de vanille liquide, ou de fleur d’oranger, ou de Ricard ( facultatif).
Quelques perles de sucre ( facultatif).
Commencer par verser l’eau et la levure dans le bol d’un robot chauffant et programmer vers 37 degrés, vitesse 2 ( moyenne) 2 minutes. ( ou bien diluer la levure dans l’eau tiède, remuer et laisser gonffler 2 minutes).
Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir 10 minutes sur le mode épis ( pour thermomix ) ou pétrin ( pour les autres robots.)
Laisser gonfler la pâte 30 minutes dans un saladier et couvrir d’un linge. (la pate est très élastique)
Ensuite verser la pâte dans un moule huilé et fariné, déposer une demie poignée de perles de sucre , et laisser lever la pâte 1 h sous un torchon près d’une source de chaleur ou au four à la température la plus basse. ( je l’ai laissée près de ma cheminée sous un torchon).
Finir la cuisson à four chaud à 180 degrés, 30 minutes en mettant un couvercle ou un morceau de papier aluminium les 20 premières minutes.
Retirer le papier alu ou le couvercle pour que la brioche dore.
( je l’ai laissée dedans après la fin du temps imparti. Dommage, elle a trop doré.)
C’est prêt.. Ça sent bon…et c’est très bon et riche.
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Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et facile au thermomix.
Il est possible de faire cette recette en faisant cuire le quinoa dans une casserole et en faisant revenir les légumes à part, puis tout mélanger.
Le quinoa est riche en protéines et en fer et ne contient pas de gluten
Pour 4 personnes
100 gr de poivrons en lanières surgelés ou pas
2 piments des Landes (verts) ou « doux »
1 gros oignon en lamelles
5 gr d’huile d’olive
320 gr de quinoa rincé à l’eau au préalable
1 et 1/2verre de 25cl d’eau si les poivrons sont surgelés sinon 2 verres
100 gr de crevettes roses ( facultatif)
Sel poivre
Curcuma facultatif 1/2 c à café
Mettre l’huile dans le bol, les poivrons, les piments coupées en 4 et épépinés ainsi que l’oignon en lamelles.
Programmer 7 minutes sens inverse, vitesse 1 à 100 degres sans le gobelet.
Pendant ce temps rincer et égoutter le quinoa à l’aide d’une passoire très fine.
À la sonnerie, ajouter le quinoa et l’eau et 1/2 c à café de gros sel , le poivre et le curcuma si vous en mettez et programmez vitesse mijotage, sens inverse, toujours à 100 degrés avec le gobelet pendant 10 minutes.
J’ai déjà eu l’occasion de rajouter 100 gr de crevettes roses à cette dernière étape; c’était très bon.
À la sonnerie, laisser reposer 5 minutes puis servir.
Servir avec des escalopes de viande blanche.
Bon appétit..
Pour cette recette de barres de céréales, je me suis inspirée du blog Cuisine sans gluten, cliquez ici.
J’ai fait ma recette avec ce que j’avais et un thermomix
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Continuer la lecture de Barres de céréales énergétiques thermomix ou sans
Aujourd’hui motivée, je teste le pain cocotte avec différentes farines autre que de blé.
J’ai utilisé ma cocotte tupperware ultra plus (vous pouvez en prendre une en Pyrex) mais vous aurez une croûte plus croustillante si vous prenez un moule sans couvercle.
La recette est ultra simple car on met plus d’eau qu’avec la farine de blé et de ce fait, nous remuons la pâte à la cuillère en bois (selon les nombreux articles sur le net que j’ai lus.)
On peut aussi la faire au thermomix même si la fonction pétrin n’apporte pas grand chose.
Pour un pain
500 gr d’eau tiède
210gr de farine sarrazin
210 gr de farine de riz
80 gr de maïzena ou fécule de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever pour pain ou brioche ou 20g de levure fraiche
1 à café rase de gomme de guar
1 c à café de bicarbonate de sodium
1/2 c à café de sel.
Le tout est d’avoir autant de farine (avec 3 sortes ) que d’eau.
*Le fait de mélanger les sortes de farine permet d’avoir les différentes propriétés de chaque farine afin de pallier le manque de gluten.
À la main
Mettre dans un saladier, l’eau tiède avec la levure de boulanger ( poudre à lever), remuer et attendre 2 minutes.
Rajouter tous le reste et remuer avec une cuillère en bois.
Au thermomix
Mettre l’eau dans le bol avec la levure et programmer 3 minutes vitesse 1 à 37 degrés. Ajouter le reste des ingrédients et programmer 1 minutes vitesse 3.
Laisser la pâte dans le bol pour l’instant.
Dans les 2 méthodes:
Laisser reposer sous un torchon à l’abri des courants d’air 1 h.
La pâte double largement comme ici.
Préchauffer le four à 220 degrés 5 min avant la fin de la pousse.
Lorsqu’elle est levée la mettre dans un moule huilé.
Mettre le plat au four avec le couvercle ou non ( sans le couvercle, mettre alors 1/2 l d’eau dans le lèche frite).
Laisser cuire une quarantaine de minutes.
C’est prêt!
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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