Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!

 

 Sur marmiton j’ai trouvé cette recette pour utiliser mon basilic.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.


Les ingrédients
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Soupe aux fanes de radis et St Moret au thermomix 

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 
Pour cette excellente soupe il vous faut pour 4 personnes

1 botte de fane de radis

2 oignons

1 c a soupe d’huile d’olive

200 gr de pommes de terre

1 c à café de gros sel

1litre 1/2 d’eau

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Filet de poisson, courgettes, sauce basilic

 


 Le poisson au thermomix est vraiment délicieux. On pourrait croire qu’il serait sec mais au contraire. Il l’est beaucoup moins que quand je n’utilise pas le robot.

Je me suis basée sur le livre à table qui propose la sauce « sublime ».

Je n’ai pas mis de salade mais une rondelle de courgette dans sa sauce basilic.

Voici l ‘explication.

Pour 4 personnes

300 gr de courgettes

4 morceaux de poisson ( celui que vous voulez)

800 gr d’eau salé

250 gr de riz basmati

200 gr de crème fraîche

10 feuille de basilic

1 c à soupe de citron

2 c à soupe de curcuma ( facultatif)

Sel, poivre.
Mettre l’eau salée dans le bol du thermomix.

Déposer le riz dans le panier et le rincer. Poser le panier dans le bol.

Couper les courgettes en rondelles fines et les mettre toutes dans le varoma. Laisser au centre de la place pour la vapeur.


Poser ensuite le poisson saupoudré de curcuma et de sel dans le plateau.

( le curcuma est facultatif mais j’en mets partout car c’est anti inflammatoire).

Régler sur varoma 16 minutes vitesse 1.

A la fin, réserver les préparation au chaud et vide l’eau du bol.

A la place il faut mettre la crème, le basilic, le citron, une rondelle de courgette déjà cuite, le sel et le poivre.

J’ai tenté d’en  préparer la moitié mais cela faisait juste. Il faut vraiment mettre les doses plus haut.

Régler 1 minute vitesse 10 puis 3 minutes à 60 degrés vitesse 2.

C’est prêt, servir tres vite.

Bœuf façon tajine sans thermomix

 

 

 Pour changer du boeuf bourguignon, j’ai eu envie de faire des petits mélanges.

Oui, je n’avais pas de carotte mais encore une fois plein de courgettes du jardin ainsi que des tomates.

J’ai décidé de faire un mix de recettes.

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Vol au vent aux crevettes et courgettes thermomix ou sans

 

 Pour 6 « vol-au-vent » thermomix et à la poêle étape par étape.

On peut manger la préparation de courgettes aux crevettes avec le riz seulement si on est sans gluten et sans lait.

Les ingrédients

500 gr de courgettes

1 grosse échalote

200 gr de crevettes roses cuites

1 à 2 c à café de curcuma selon vos goûts

6 bouchées à garnir

Du riz pour 3 ou 6 selon les appétits.

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Bolognaise à ma façon thermomix

 

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 (Sur la photo la sauce tomate se trouve sous la viande )



sauce-bolognaise thermomix

1 oignon

1 gousse d’ail

2 carottes

1 poivron

200 gr de bœuf haché

2 ou 3 grosses tomates

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Flamby thermomix ou sans

 

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 La recette du flamby est très économique car il n’y a pas d’oeuf et c’est très léger. J’ai pris la recette de « la cuisine de poupoule. » Cliquez ici pour la visiter

Voici la recette pour 10 personnes :

*Il est possible de diviser tous les ingrédients st utiliser d’autres moules dans cette recette 

1L ou 1000 g de lait

100 g de sucre en poudre

2 c à soupe de vanille liquide ou 2de sucre vanillé

4 g d’agar agar

Du caramel liquide

 

La préparation en 14 min:

 

Mettre tout dans le thermomix et programmer 14 minutes à 90 degrés vitesse 3.

 

A la casserole

Mettre tous ingrédients et rumuer sans cesse 15 minutes.

 

Suite pour les DEUX versions:

Préparer les pots ou le moule assez grand pour contenir 1 L de liquide en mettant du caramel au fond des pots. 

J’ai utilisé mon moule « rosace » flexipan de chez Demarle.

Vous trouverez des petits moules chez mon partenaire « Amazon » Ici, cliquez..



Lorsque c’est cuit, verser la préparation sur le caramel, attendre le complet refroidissement et mettre les pots au frigo 3 h minimum pour que cela prenne.


 


Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Tarte tomates, courgettes et chèvre frais Thermomix et sans possible sans gluten et lactose

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

 Des courgettes, des courgettes, bah oui il faut les manger. Il vient de pleuvoir hier alors ça risque de donner encore plus car ça faisait bien un mois qu’on avait pas vu d’eau du tout.

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Verrines rafraîchissantes concombre, saumon, Vache qui rit

 


 Pour 12 petites verrines

1 concombre épépiné

10 vache qui rit

1 c à café de sauce piquante ou tabasco (Facultatif)

4 c à soupe de lait

200 gr de saumon ou truite fumés

7 ou 8 feuilles de basilic

Sel poivre

La préparation:
Dégorger les concombres épépinés dans un peu de sel puis les mixer avec le poivre et la sauce piquante( avec le gobelet.) Pour cela programmer 20 sec vitesse 5.

 
 S’ils rendent encore du jus, essayer de filtrer pour en enlever le plus possible.

Remplir le fond des verrines de concombre.

Laver le bol, mettre  le fouet et mixer la vache qui rit, le lait et le basilic coupé aux ciseaux vitesse 3-4 pendant 1 minute. 

 Repartir la préparation dans les verrines .

Laver le bol et mixer le saumon fumé 1 sec vitesse 7.

Finir par cette couche et garder au frais au moins 1h.

Variante.

Mettre du jambon à la place du saumon-fumé ou bien faire moitié moitié comme moi… ( même programme que le saumon pour le mixage)

Galettes de blé pour wraps, fajitas ou burritos thermomix ou sans

 

 Sur le groupe de recettes  Thermomix ( Cliquer ici pour aller voir le groupe ) quelqu’un a partagé la recette de l’espace recettes. C’est très facile et rapide.

J’ai modifié le poids des ingrédients à peu de choses près. Mais la pâte est ainsi prête à être étalée. Il n’y a pas à remettre de farine  pour le faire.

Voici les ingredients pour 8 galettes.

130 gr d’eau

1 c à café rase de sel

280 gr de farine

35 gr d’huile d’olive ou tournesol au pire.

IL FAUT:

Au thermomix

Faire chauffer l’eau légèrement 2 min à 37 degrés vitesse 2.

Mettre la farine, le sel et l’huile.

Pétrir en mode « épis »3 minutes.

A la main

Mettre la farine et le sel dans un saladier, faire un puits et y verser de l’eau tiède et l’huile.

Malaxer et former une boule.


Suite 

Faire 8 petites boules et au rouleau, façonner 8 disques de 20 cm de diamètre environ.

 
 Faire cuire à la poêle avec une toute petite goutte d’huile au pinceau ( juste pour la première)quelques minutes chaque galette.( 2 minutes environ par face)

Les garnir selon vos envies.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

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