Archives par mot-clé : TM 5

Desserts, Entremets..

Délice de banane chocolat chantilly thermomix

Image 4 février 2015 zazoun40 2 commentaires

Voici un classique mais vraiment trop bon.

Je vais vous donner la recette de base et toutes les variantes.

Pour 4 personnes

2 bananes

1 filet de caramel ou 2 c à soupe de sucre

Pour le chocolat liquide

8 petites carrés de chocolat

3 c à soupe d’eau

Pour la chantilly

400 g de crème entière liquide 33% de mat grasse minimum

40 g de sucre vanillé thermomix

Pour la deco

2 carrés de chocolat pour les copeaux de chocolat

Pour varier et ajouter du croquant ( facultatif)

1 cookie en gros morceaux

Pour commencer il faut mettre le bol, le fouet, la crème au congélateur 10 minutes.

Nous coupons 1/2 banane par personne en rondelles.

Les mettre dans la coupe (ou verrine).

Mettre un filet de caramel ou un peu de sucre

Ajouter les morceaux de 1/2 cookie si vous le souhaitez( je n’en avais pas mais je recommande pour changer).

Chantilly

Préparer la chantilly en sortant tout du congélateur.

Mettre le sucre dans le bol avec 8 sec à vitesse 9

Ajouter la crème, le fouet et augmenter la vitesse jusqu à 4 en 1 minute. Puis laisser 3 minutes de plus.

La chantilly est prête. La mettre dans une poche a douille et la mettre dans la coupe.

Ajouter des copeaux de chocolat.

Préparer le chocolat liquide a mettre au dernier moment ( refroidi)

Mettre au micro onde les 8 carrés de chocolat avec l’eau 1 min . Laisser. Refroidir.( la photo a été prise avant le chocolat)

On peut rajouter beaucoup d’ingrédients comme de la poudre de noisette, des amandes effilées…ou bien mettre du coulis de fraise, du sirop de fruits « Monin. »

Voici ou en trouver:

Monin coulis et sirops livre de recettes au Thermomix[/caption]

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Desserts, Viennoiseries boulangerie

Brioche étoilée à la confiture ou Nutella au thermomix et sans

Image 1 février 2015 zazoun40 Laisser un commentaire

Vous avez certainement vu circuler cette recette de brioche mais au Nutella.

J’ai réalisé cette recette à la confiture de fraise. Je vous la recommande. Le plus simple est d’avoir un robot qui pétrit.

Vous pouvez cependant la faire à la main. Je vous donne les informations nécessaires après la description au Thermomix mais je n’ai pas testé la méthode manuelle.

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Entrées, Uncategorized

Artichaut à la crème citronnée au Thermomix varoma

Image 31 janvier 2015 zazoun40 8 commentaires

Cette recette est toute simple. Il faut juste savoir à quelle sauce on va manger notre artichaut…

Ici je propose une petite crème au citron et à la moutarde.

Pour la sauce pour 2 personnes

3 c à soupe de crème fraîche

1 c à café de moutarde

1 c à soupe d’huile d’olive

1/4 de jus de citron

Sel poivre

Faites cuire les artichauts dans votre cocotte minute ou bien dans le varoma de votre thermomix (s’ils sont gros, les couper en 2 pour le varoma) 40 minutes en mode varoma, vitesse 1 avec 1 litre d’eau salée dans le bol.

Dans un petit récipient battre la crème fraîche à la fourchette 1 min, ajouter la moutarde, l’huile, le jus d’un quart de citron, le sel et le poivre et mélanger.

Servir la sauce froide avec l artichaut.

Connaissez vous d’autres sauces? Dites nous tout.

livre de recettes au thermomix — livre de recettes au Thermomix

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Desserts, Entremets.., SANS gluten et ou lactose

Crèmes au Carambar ou caramel thermomix et casserole

Image 31 janvier 2015 zazoun40 3 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM 31 , TM 5! et TM6! Ceci est valable pour le companion, et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus. On utilise les mêmes vitesses pour le monsieur cuisine.

Je me suis gardée des carambar pour faire les crèmes au Carambar au thermomix ou à la casserole si vous voulez.

J’utilise la même recette que d’habitude en mettant les Carambar à la place du chocolat noir. Ces crèmes ne sont pas trop sucrées, vous apprécierez tout de même le goût du Carambar à la première seconde en bouche 👉

Si vous mangez sans lait en plus du sans gluten éventuellement mettez deux cuillères à soupe de caramel liquide.

J’ai doublé les doses pour nous régaler 2 fois plus…

Mais ici je vous laisse les proportions normales pour 6 personnes

Les ingrédients.

1/2 litre de lait de vache ou d’amande, riz, soja

2 oeufs

15 g de maïzena

40 g de sucre en poudre

4 Carambar ou sans lait : deux cuillères à soupe de caramel liquide

2 c à soupe bombées de crème fraîche ou de Mascarpone ou crème de riz, d’amande pour le sans lait

Sans thermomix

Dans une casserole, battre au fouet les œufs, le sucre et la maïzena.

Ajouter le lait petit à petit et mettre à chauffer. Y ajouter immédiatement les carambar coupés en 2 morceaux ou le caramel.

Remuer une dizaine de minute jusqu’à ce que la cuillère soit nappée. Environ 10 min.

Verser la crème dans des pots, ramequins.. Et apres refroidissement, les mettre au frigo au moins 3 h.

Au thermomix

Mixer tout d’abord les Carambar 5 sec vitesse 6. Racler les bords.

Ajouter tous les autres ingrédients et le caramel liquide si vous ne mettez pas de carambar sauf la crème ou le mascarpone et programmer 10 min à 90° vitesse 3

A la sonnerie ajouter la crème ou le mascarpone et mixer 10 sec vitesse 4.

Les mettre dans les pots, et apres regroidissement les garder au frigo 3h minimum avant de les déguster.

Qu’en pensez vous?

Laissez votre impression en notant la recette avec les petites étoiles.. Merci

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Desserts, Gateaux, SANS gluten et ou lactose

Financiers aux noisettes au thermomix ou sans

Image 30 janvier 2015 zazoun40 5 commentaires

Il me restait des blancs alors au lieu de faire tout le temps des meringues, j’ai voulu changer un peu..

D’habitude les financiers sont aux amandes mais aux noisettes c’est aussi très bon. Et bon pour la santé les noisettes…. Je n’ai pas de moules à financiers. On ne peut pas tout avoir non plus! J ai donc pris des moules à madeleines ( ici 36 madeleines)

Voici les ingrédients:

4 blancs d’oeufs.

140 g de sucre

100 g de noisettes en poudre

50 g de farine ( possible de la farine de riz sans gluten)

100 g de beurre ( ou margarine sans lait)

2 c à soupe de miel.

Sans thermomix

Préchauffer le four à 180°

Battre les blancs légèrement mais pas completement, y ajouter tout les ingrédients sauf le beurre. Battre au fouet. Ajouter le beurre après l’avoir fait fondre au micro onde.

Mélanger et mettre la pate ( assez compacte) dans vos moule en silicone.

Mettre au four toujours à 180 degrés 12 à 15 min selon vos moules.

Les financiers durcissent encore après la cuisson, ne pas laisser trop longtemps dans le four même si cela vous semble juste.

Au thermomix

Préchauffer le four à 180 °

Battre les blancs avec le fouet placé dans le bol et battre 1 min seulement à vitesse 3-4

Mette tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre.

Mixer à vitesse 2 pendant 2 min.

Ajouter le beurre après l’avoir fait fondre au micro onde et mélanger à la vitesse 1-2

pendant 30 sec.

Mettre la pate (assez compacte) dans vos moules et enfourner 12 à 15 min selon vos moules.

Vous pouvez donc remplacer les noisettes par des amandes

Ici vous trouverez des moules financiers en silicone sur Amazon:ici chez mon partenaire Amazon

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Cuisine sans robot, Entrées, SANS gluten et ou lactose, Soupes veloutés

Soupe irlandaise thermomix et sans robot

Image 27 janvier 2015 zazoun40 18 commentaires

Il faut absolument que vous goûtiez cette soupe au thermomix ou sans.

On peut la faire sans gluten (regarder les lardons s’ils sans gluten) et sans lait et utiliser du lait de riz.

Les petits lardons apportent un petit goût de reviens-y.

Ingrédients pour 4 personnes

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Desserts, Gateaux, Viennoiseries boulangerie

Cannelés de Bordeaux ou aux carambar au thermomix ou pas.

Image 26 janvier 2015 zazoun40 9 commentaires

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Etant du Nord-ouest, je n’avais jamais gouté aux cannelés. Depuis que j’habite dans le Sud-ouest, voilà que j’en fais régulièrement. Ici je peux transmettre cette recette à mes proches.

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Desserts, Entremets.., SANS gluten et ou lactose

Mousse au chocolat et carambar Thermomix et sans robot

Image 24 janvier 2015 zazoun40 13 commentaires

´´

Je vais vous donner cette recette avec et sans thermomix. J’ai acheté des carambars exprès pour faire des desserts. Pas facile de ne pas se faire chiper le paquet!

Voici la recette de la mousse sans thermomix tirée du livre « carambar » vendu par casa.Recette sans gluten mais avec du lait (carambar)

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Entrées, Plats principaux, SANS gluten et ou lactose, Tartes

Tarte aux endives et au roquefort Thermomix possible sans gluten ni lait de vache

Image 23 janvier 2015 zazoun40 11 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5 et Tm6 Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Les tartes à toutes les sauces, vous aimez ça? Bon, moi j’aime les fromages. Alors j’en mets partout.

Les condiments peuvent aussi tout changer au niveau du goût. Essayez donc ce petit mélange..

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts. Ou sans gluten et lactose Maison Ici la recette.

1 grosse endives ou 2 petites

1 gros oignon

1 c à c d’huile d’olive

3 œufs

2 c à soupe de crème fraîche ou Pour du SANS lait de vache voir la note *

90 gr de roquefort sans lait voir la note*

20 cl de lait de vache ou de soja ou un gobelet thermomix

Sel, poivre

*pour du sans lait de vache on va supprimer le roquefort et mettre du chèvre frais et ou râpé (ça existe) et à la place de la crème fraiche mettre de la crème de soja ou de riz et bien sûr mettre un lait végétal.

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Desserts, Gateaux

Gâteau « invisible » aux pommes Thermomix

23 janvier 2015 zazoun40 10 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM 31, TM 5 et TM6 ! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

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Les gâteaux aux pommes, ce n’est pas vraiment ce que je préfère… Mais celui ci, il n’est pas mal du tout! Les pommes sont là mais « invisibles ». Elles fondent tellement elles sont en fines parties.

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