Archives de catégorie : Basiques

Pâte à pizza thermomix et sans robot

 

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Pâte sablée pour tarte thermomix et sans 

 

 

 Bonjour,

Dans les classiques, voici aujourd’hui la pate-sablee

C’est très rapide au thermomix mais vous pouvez la faire à la main.

Voici les ingredients

250gr de farine

90 gr de beurre mou en morceaux

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à soupe de sucre vanillé maison

1 œuf entier

2 c à soupe d’eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.

Mixer 10 sec vitesse 4 et sortir la pâte qui est comme du sable .

 

 Faire une boule et abaisser la pâte dans le moule à tarte;

  

 

 La laisser au frigo environ 30 minutes avant de la faire cuire 20 minutes à 180 degrés.

C’est parti pour faire un bon dessert….

A la main

Mélanger avec une cuillère en bois dans un saladier la farine et les sucres puis faire une fontaine et ajouter le reste et melanger à la main.

Purée maison thermomix naturellement sans gluten et possible sans produits laitiers

 


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Dans  les basiques, il fallait que je vous partage ma façon de faire la Puree;

En effet, celle que j’avais dans mon livre est trop liquide pour moi et est constituée de beaucoup de lait. Je préfère faire ma purée avec les ingrédients que j’utilisais avant d’avoir le Thermomix.

Cette recette est possible sans produits laitiers.

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre pour purée (agata, bintje..)

400 g d’eau salée

25 g de beurre ( beurre  végétal sans lactose si besoin) ou 4 c à soupe d’huile d’olive

90 g de crème fraiche épaisse ou 2 grosses cuillères à soupe ou 10 cl de crème de soja

La préparation en 35 min :

Mettre l’eau dans le bol et les pommes de terre épluchées et en Petits cubes dans le panier.

Régler 22 minutes sur varoma vitesse 2.

Retirer l’eau du bol et verser les pommes de terre dans le bol avec la crème et le beurre. Pas besoin de fouet.

Mixer 30-40sec / vitesse 4 en raclant le bol avec la spatule prévue à cet effet pour aider à bien mélanger les pommes de terre qu’il resterait sur les côtés sans mélanger  trop longtemps, ce qui risquerait de la rendre élastique.

Servir en accompagnement.

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Petits pots d’ail prêt à l’emploi

 


Ça fait longtemps que je devait publier cette recette, surtout pour mon amie Sonia, mais il fallait que je la refasse. Et oui, ça ne se fait pas tous les jours puisqu’on en fait pour l’année pratiquement.

 

Cette recette me vient de mon amie landaise. Celle qui m’a appris aussi à faire le jambon séché ainsi que le magret séché.Cliquez ici Pour la recette du magret.

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Pâte brisée thermomix

 

Il était temps que je publie la recette de la pâte brisée.  Je fais celle de mon livre « À table ».

On a en souvent besoin et c’est tellement rapide au thermomix.

Voici les ingrédients.

75 gr de beurre doux

125 gr de farine

1/2 c à café de sel

25 gr d’eau tiède

1 jaune d’œuf

1 c à café de sucre vanillé pour les tartes sucrées.

On peut remplacer 30 gr de farine par 50 gr de poudre de noisettes pour faire une tarte sucrée.

Mettre le beurre en morceaux la farine, le sel et le sucre vanillé si vous en mettez dans le bol.

Régler 30 sec sur épis.

Ajouter l’eau et  l’œuf et mettre 1 min sur épis .

Mixer 10 sec en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la boule.

Sortir la pâte et la mettre au frigo 10 min à 1/2 h pour pouvoir l’étaler plus facilement.

Personnellement je l’étale sur une feuille silicone pour pouvoir la mettre facilement dans mon plat à tarte.

C’est prêt.

A la main déposer la farine le sel, ( et le sucre vanillé si vous en mettez) et faire une fontaine.

Déposer au centre le beurre et l’eau. Pétrir et former une boule.

Pâte à tartiner pralinée thermomix ou à feu doux dans une casserole

 

 

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Coucou, voilà je vous donne une recette top du top: la pâte à tartiner pralinée. Vous m’en direz des nouvelles et je compte sur vous. Je n’ai pas suivi la recette proposée habituellement. Comme d’habitude faut toujours que je fasse tout à ma sauce. Rien à faire, je suis comme ça. Voici la recette que je fais et que je trouve extra.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

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