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Gâteau roulé aux fraises et mascarpone Thermomix

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 

Une autre fois, autre deco…

 La saison des fraises nous oblige à continuer de manger ce bon petit fruit. Humm. Mais je ne suis pas du genre à manger toujours la même chose..

Aujourd’hui j’ai eu envie de faire le gateau-roulé au mascarpone mais avec des fraises.

Je n’avais pas mis la recette du gâteau sans fraise mais vous pourrez aussi le déguster comme ça, avec de la crème sur le dessus saupoudré de chocolat.. Délicieux je trouve..

Vous pouvez faire votre recette sans le robot mais là, comme ça, je ne l’ai pas sous la main. Vous aurez au moins cette idée.

Les ingredients.

Pour le biscuit

4 oeufs

70 gr de sucre

70 gr de farine

30 gr de maïzena

1 sachet de levur chimique

1 pincée de sel

Pour la chantilly au mascarpone

1 pot de mascarpone de 250gr

2 cuillère à soupe de sucre vanillé ( 20 gr)

1/2 brique de crème liquide entière de 20 cl

200 gr de fraises

 

Pour le moment il va falloir préchauffer le four à 180 degrés  et commencer à faire le biscuit roulé.

Voici la méthode pour préparer le biscuit en cliquant sur la recette de la bûche. Suivez les instructions du biscuit.ici pour la recette du biscuit.
Lorsque vous  avez  fini la pâte du biscuit, il faut laver immédiatement le bol du thermomix, le fouet les essuyer correctement et les mettre au congélateur de suite avec la crème et la mascarpone.

Une fois le biscuit refroidi, nous pouvons préparer la garniture.

Pour la chantilly au mascarpone:

Sortir tout du congélateur.

Mettre le sucre vanillé dans le bol fermé et faire tourner 8 sec vitesse 8. Ajouter la mascarpone et programmer 15 sec vitesse 5.

Ajouter la crème, le fouet et augmenter la vitesse jusqu à 4 en 1 minute. Puis laisser 3 minutes de plus bol fermé. 

 Dressage

Mettre la pâte sur un torchon humide.

Etaler une grande partie de la chantilly au mascarpone sur la pâte et mettre quelques fraises découpées en morceaux dessus.


Rouler délicatement et décorer le biscuit avec le reste de la chantilly. Vous pouvez utiliser la douille pour que ce soit encore plus joli.

Placer quelques fraises pour finir la décoration.

Laisser le biscuit au frais  une heure mais vous pouvez toujours craquer et le déguster immédiatement.

Je craque….
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Chapelure provençale pour Tian de légumes ou légumes farcis

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

  La chapelure peut se préparer avec n’importe quel robot.

Avec mon thermomix j’ai improvisé celle ci avec 5 cracottes ( ou biscottes) de l’ail mixé que j’avais préparé auparavant, et 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence.
Ici les pots d’ail à préparer pour l’annee


Tout dans le robot et hop 8 secondes à la vitesse 6.

Aujourd’hui, de retour de « la ruche qui dit oui » de mon secteur, en 5 minutes j’ai coupé en rondelles 2 belles courgettes de la ruche, un poivron, une tomate ( du supermarché etant donné que ce nest pas la saison).

La ruche qui dit oui de mon secteur et les autres ici
Après avoir salé, poivré, j’ai rajouté un bon filet d’huile d’olive, et mis la chapelure.

 

  

La cuisson à 210 degrés dure à peu près 45 à 50 minutes.

Bon appétit.
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Cookies façon granola thermomix

 

 Aujourd’hui j’ai testé une recette de « quelques grammes de gourmandise ». Je vous laisse ici le lien: Quelques grammes de gourmandise ici

Je prends plaisir à suivre ses superbes recettes. Allez- y faire un tour…

J’ai adapté sa recettes de cookies façon granola au thermomix. Rien de compliqué…
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Il vous faut pour 20 cookies environ:

1 oeuf entier

70 g de flocons d’avoine ou Sarrazin sans gluten

60 g de sucre roux

120 r de farine ou mix sans gluten

60 g de beurre mou ou margarine végétale sans lait

1 sachet de levure chimique oh poudre à lever

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 cuillère à soupe de crème fraîche ou crème de riz ou soja

100 g de pépites de Chocolat (sans gluten si besoin )coupées au couteau pour moi

La préparation: 

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix sauf les pépites de chocolat.

Programmer 20 sec vitesse 4.

Puis mettre les pépites et programmer en sens inverse 30 sec vitesse 2.

Faire des petites boules et les déposer sur une feuille silicone ou bien du papier alu beurré.

Les mettre à cuire 15 minutes à 180 degrés.
Bon appétit.

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Veau marengo thermomix

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 Cette recette de veau-marengo été tirée d’une recette trouvée sur marmiton que j’ai adaptée au Thermomix. J’aime beaucoup la tomate et les champignons associés au veau. Hummm.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse vous ajouterez 1 c à café de farine au moment de mettre les tomates.

Bien sûr, vous pourrez la faire à la cocotte en laissant cuire 30 minutes à partir du bruit de la soupape, puis vous mettrez les champignons et remettez 20 minutes de plus.

Continuer la lecture de Veau marengo thermomix

Sirop de menthe maison  thermomix ou à la casserole.

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 



 C’est l’époque où la nature prend son aise. Dans mon jardin, ma  » menthe vraie » s’étale un peu trop. J’en profite pour préparer du sirop de menthe. Il se conserve au moins 2 mois au frigo ( par précaution) après l’avoir testé l’annee dernière. Nous pouvons même le garder d’une année sur l’autre si on le stérilise 10 minutes.

J’ai  augmenté les proportions et un peu modifié la recette. Continuer la lecture de Sirop de menthe maison  thermomix ou à la casserole.

Asperges blanches à la sauce hollandaise thermomix 

 

 Ca y est c’est le moment des bonnes asperges. Ici, dans les Landes, il y a de bons producteurs.Une recette simple mais délicieuse se trouve dans le livre « A table ».

J’ai réduit la quantité de sauce hollandaise.

Voici les ingredients pour 3  à 4 personnes

500 gr d’asperges blanches

600 gr d’eau avec 1 c à café de gros sel

Pour la sauce

1 jaune d’œuf

40 gr de beurre

1/4 de citron

15 gr d’eau

Sel poivre.

Continuer la lecture de Asperges blanches à la sauce hollandaise thermomix 

Bâtonnets apéritifs au jambon ou magret thermomix

 


 Nous avons testé les bâtonnets aperitifs de « créadidi » sur l’espace recette plusieurs fois. Nous avons alors essayé de les agrémenter aux jambon fromage, mais cette fois nous avons utilisé du magret séché, du jambon séché et du gruyère rapé. Quel délice…

Bon je sais, vous n’avez peut être pas ces ingredients sous la main, alors vous mettrez du jambon blanc et du gruyère.

Il vous faut:

Pour la pate:

5 gr de levure fraîche ou 2,5 gr de déshydratée

250 gr de farine

1 pincée de sel

2c à soupe d’herbes de Provence

120 gr d’eau

Pour la farce:

50 gr de jambon/magret séchés

50 gr de gruyère

Quelques graines de sésame. Facultatif.

Préparer la pâte en mettant la levure et l’eau dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37 degrés vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et les herbes et programmer en mode épis 5
Faire une boule et laisser reposer 30 minutes sous un torchon.

Pendant ce temps prépare la farce en mettant les ingrédients dans le bol du robot nettoyé.

Programmer 15 sec vitesse 5.

   
 Préchauffer le four à 240

Étaler la pâte en rectangle lorsque la levée est terminée.(sur un plan fariné)


Déposer la farce dessus.


Puis plier en 3. ( le côté droit vers le milieu et le côté gauche vers le milieu.)

  

Aplatir la pâte légèrement et découper des bâtonnets dans la largeur de 1 cm de large.

Les torsader sur eux même en les allongeant légèrement.

  

Les mettre au four 10 à 12 minutes. Avec quelques graines de sésame si vous voulez.

Bon appétit.

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Fraisier thermomix

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Découvrez mon livre de recettes
Thermomix sur Amazon ici

 Cette recette de fraisier vient de ma maman.

Les recettes thermomix que j’ai trouvées pour l’adapter ont exactement les mêmes ingrédients.

En effet j’avais trouvé une recette sur l’espace recette qui ne laissait pas refroidir la crème pâtissière avant de mettre le beurre pour faire la crème mousseline. ERREUR.

Lorsque nous avons servi les fraisier cela s’écroulait. C’était délicieux oui mais pas présentable.

Du coup je l’ai refait et attendu le refroidissement complet pour mettre le beurre.

J’ai dû bidouiller mon cercle qui est fait pour couper la génoise et adapter 2 ou 3 choses pour que ma génoise plus petite que mon cercle tienne bien avec les fraises…..bref. Je vais pas tout raconter des mes galères..

Pour la génoise à faire après la crème.

4 oeufs

120 gr de sucre

70 gr de maïzena

30 de farine

10 gr de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Prévoir un sirop de fruits rouge ou miroir comme moi.

Cliquer dessus pour la recette de la génoise

Pour la crème mousseline

40 cl de lait ( 400gr)

20 gr de sucre

2 oeufs entiers

1 jaune d’œuf

60 gr de maïzena

200 gr de beurre à température ambiante (beurre pommade, il est donc resté longtemps à température  ambiante)

30 gr de liqueurs de notre choix

La préparation : 

Commencer par mettre tous les ingrédients de la crème sauf le beurre  dans le bol du robot Thermomix

Mixer 7 minutes vitesse 4 à 90 degrés.

Mettre la crème dans un saladier et filmer le plat en posant le film sur la crème.

(Pendant ce temps faire la génoise.) dans un moule 22-24 cm environ.

Au bout de 15 minutes mettre la crème au frigo 30 minutes pour que ce soit bien froid.

A terme, mettre le beurre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 4. Il sera Bien en pommade.

Retirer la moitié du beurre à peu près , puis mettre le fouet et insérer la crème froide. Mixer 30 secondes vitesse 1-2 puis remettre le reste du beurre.

Mixer 2 minutes vitesse 1-2 puis 30 secondes vitesse 3.

Montage

+ 750 gr de fraises

Démouler la génoise, la laisser refroidir.

La couper en 2 dans l’épaisseur.

Napper la génoise de sirop de fruits rouges.

  

Couper en 2 des fraises afin de faire le tour d’un cercle pâtissier.

Mette à la douille la moitié de  la crème mousseline en plaquant les fraises sur les côtes.

Mettre le reste des fraises en morceaux au milieu (sur la photo toutes les fraises ne sont pas encore mises). En tout 550 gr

( ici vous pouvez mettre une petite couche de chantilly , c’est encore meilleur)

Mettre le couvercle de la génoise imbibé de sirop.

Puis préparer le miroir ( ou mettre de la pâte d amande)

Le miroir tiré de cette recette Recette de aacook.fr et modifiée suite à des probleme de quantite pour des grands moules..

250 g de fraises

80 g de sucre

1 verre d’eau

4 feuilles de gélatine de 2 g ramollies dans l’eau froide 10 mn  et égouttées

Mettre les ingrédients dans le bol du robot sauf la gélatine et mixer 30 sec vitesse 8.

Puis programmer sur varoma et faire tourner 15 min vitesse 3 en n’oubliant pas de mettre la gélatine au bout de 14 minutes.( mettre un coup de vitesse 7 10 sec à ce moment la.)

Étaler le miroir rapidement lorsque c’est liquide.

Et voilà, vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez. J’ai mis des petits cœurs en sucre.

Le mettre au frais. L’idéal est jusqu’au lendemain.

Mon miroir n’est pas régulier à cause de la taille du cercle.

  

Avec la pâte à sucre et de la chantilly sur la crème mousseline.

Je participe à la ronde des blogs  afin de nous faire connaître tous ensemble. Je dois nominer 5 personnes en 5 jours. Je nomine donc  aujourd’hui Pia cuisine .

Un joli blog de Pia qui dirige aussi un parc à visiter dans le nord est.

Bonne visite.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Oeufs sur lit de mie

 

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 Apres avoir vu une vidéo sympa d’oeufs dans des moules individuels de tartes, j’ai tenté de réaliser cette recette.

Pour 4 tartelettes il vous faut

15 gr de beurre fondu au micro ondes

4 tranches de pain-de-mie

4 oeufs

2 tranches de jambon ou magret séché, fumé

fromage au choix: chèvre, camembert, maroilles, munster, raclette, gruyère….

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Aplatir avec un rouleau les tranches de pain de mie.

Vous pouvez enlever les croutes auparavant si vous préférez mais je trouve que c’est  joli avec.

commencer par aplatir votre pain de mie au rouleau. Vous pouvez d’abord enlever la croûte mais je ne  l’ai pas fait. Mette chaque tranche dans  le moule et beurrer avec un pinceau.

Les mettre dans les moules et beurrer avec un pinceau.

  

 Ajouter le fromage ( chèvre frais pour moi  mais du munster, du maroilles, du gruyere, de la raclette…..peuvent faire l’affaire)

Ainsi que le jambon ou le magret.

Casser un oeufs dessus, saler, poivrer et enfourner 10 minutes.

C’est  simple et bon…

Bon appétit.

Je participe à la ronde des blogs. On publie une semaine par jour et on nomine une personne à faire de même. Cela permet de nous faire connaître tous ensemble. Aujourd’hui donc je nomine La cuisine de poupoule . Cliquer dessus

Un super blog à garder de côté.

La cuisine au thermomix et au cookeo (maintenant depuis 2017) vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans « archives  » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la « recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici https://www.facebook.com/aveclethermomixetcookeodezazoun/ me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC6Pa6dF808fmGjZ5MMlrtaA Bonne visite

Avec le Thermomix et le Cookeo de Zazoun