Coucou ,
Enfin, je cuisine un saumon entier.. depuis le temps, j’en n’avais jamais acheté.
J’ai dû demander à ma cousine, mon amie Gentiane et les membres de mon groupe de cuisine facebook pour avoir des conseils. Retrouver le lien du groupe ici https://www.facebook.com/groups/recettesthermomix/?fref=ts
Pour 6-8 personnes environ:
1 saumon entier vidé de 1kg500-700
400 g de courgettes en juliennes Continuer la lecture de Saumon entier et ses petits légumes au four
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Orage, soleil, averses..Bon allez.. hier je suis allée dans mon jardin couper des branches de céleri et je me suis fait une petite soupe.
Toute simple après tout..
Cette recette est faisable avec le TM 31,le TM 5 et le TM6! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….
Je vous ai fait un tuto en vidéo..n’hésitez pas à la partager.
Continuer la lecture de Blanquette de veau extra au Thermomix
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
Pour cette recette, j’ai choisi la première fois de regarder sur le blog de Caroline la praline Ici pour la visiter afin de savoir quelle quantité d’eau à peu près utiliser et quel programme. Mais j’ai utilisé MES ingrédients. J’avais mis des poivrons et du Reblochon avec les merguez. On peut retrouver cette version Ici.
J’ai refait cette recette autrement;
C’est à dire Avec une belle carotte, des merguez du congélateur aussi et mon reste de parmesan.
Il est possible de mettre aussi le reblochon.
Ce plat est sans gluten.
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Coucou,
Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du fond de légumes du livre Thermomix..
C’était la bonne période pour le faire car j’ai tous les légumes dans mon jardin en ce moment. Il me manquait juste les champignons. Mais quand je dis que c’est la bonne période, c’est aussi que c’est la période des cèpes !! Ni une ni deux, j’ai demandé à mon mari si ça lui disait d’aller faire un tour dans notre coin pour m’en ramener. J’ai mis dans ma recette les cèpes des chênes, souvent laissés de côté car moins goûteux que les cèpes de Bordeaux et congelé les cèpes de Bordeaux ramassés. Je vous mettrai en fin de recette la photo de la cueillette du jour pour que vous voyez à quoi ressemble les cèpes des chênes.
Bon assez parlé, voici la recette qui, selon le livre se garde au frigo plusieurs mois.. jusqu’à un an je ne peux vous le confirmer à ce stade.. mise à jour.. il me reste un fond de pot donc depuis plus de 6 mois!! Ca ne bouge pas!
Continuer la lecture de Fond de légumes (du jardin!!) Thermomix ou robot puissant
Bonjour,
ajourd’hui, chez moi on atteint les 38 degrés à l’ombre sans problème, alors je tente une tambouille qui me plait bien. Un flan de légumes avec de la polenta, ou semoule de maïs.
Fallait y penser.. En fait j’ai trouvé l’idée de mettre la polenta avec une recette de quiche de légumes à faire cuire dans le micro plus de Tupperware. J’ai forcément modifié des choses pour que ce soit à mon goût et avec ce que j’avais dans mon frigo bien eń prenant mon robot Thermomix.
On peut choisir de supprimer le lait de vache en mettant les ingrédients que je propose au choix. Çe sera aussi sans gluten.
Continuer la lecture de Flan de légumes à la polenta Thermomix, autres robots et sans robot
Bonjour,
Une recette simple et fraîche pour débuter le printemps…
Vous pourrez aussi préparer cette recette avec une pâte brisée ,( La recette ici ) ou feuilletée.
Une amie qui avait un très vieux thermomix me l’a transmise. À la base c’est une quiche lorraine qui contient 200 gr de lardons. A la place cette fois je mets une petite boite de petits pois carottes avec du bleu . D’autres fois j’ai mis du saumon fumé en lamelles avec du gruyère et sinon aux lardons et Gruyère.
La version aux petits pois carottes et bleu est plus originale, je mets donc la photo de celle ci en premier plan . Une photo sans pate au saumon sera en bas. C’est très bon, d’ailleurs avec les petits pois carottes et tout le monde a ça dans son placard.
Cette recette est vraiment très moelleuse. A la main, il faut faire comme une béchamel. C est à dire qu’on fait revenir le beurre, on ajoute la farine, on laisse roussir et puis on ajoute le lait. Apres on mets le reste et on remue.
Voici les ingredients
1 pâte feuilletée ou brisée facultatif
150 gr de saumon fumé en lamelles ou une boîte de petits pois carottes ( ou 200 gr de lardons)
1/2 gobelet de farine 25 gr
45 gr de beurre
2 gobelets de lait ( 200 gr)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 gr de gruyere râpé
Sel poivre
4 brindilles de Ciboulette facultatif
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Tous les soirs, c’est la même question: »qu’est çe qu’on va bien pouvoir manger ce soir »?
J’ai ouvert mon frigo et vu que j’avais des légumes à finir.
Allez hop, une petite expérience, des petits mélanges improbables…
Et voilà , je peux vous présenter ma tarte car elle est vraiment très bonne. Parfois je note ce que je fais au fur et à mesure pour préparer la future recette à publier sur mon blog. Mais parfois, je ne trouve pas la recette assez bonne pour vous la présenter.
Donc voici la recette.
Vous pourrez remplacer le thon par du saumon frais et changer les légumes selon ce que vous avez. Mais à vous de faire le bon mariage… Le saumon lui, ira très bien avec ces légumes là.
100 gr de carottes
90 gr de fenouil
200 gr d’épinards frais sans la queue ou surgelés
1 échalote
1 pate brisee ou feuilletée , ( la brisée maison ici )
2 oeufs
1 boite de thon 100 à 140 gr égoutté
3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse
80 gr de Gruyère rapé (facultatif)
Sel poivre
Couper les carottes et le fenouil en morceaux de 2 cm et l’échalote. Mixer 2 sec vitesse 6.
Racler les bords et ajouter les feuilles d’ épinards entières lavées, mettre 1 c à soupe d’huile d’olive, du sel et poivre et programmer 7 minutes vitesse 1 sens inverse à 90 degrés.
Sans robot, détailler les légumes sauf les épinards et les faire revenir 10 minutes dans de l’huile d’olive.
A part, battre les oeufs et la crème fraîche avec du sel et poivre. Mélanger les deux préparations et attendre que la pâte soit prête.
Au thermomix , mettre le fouet dans les légumes, programmer 2 minutes vitesse 3 et fermer le bol. Démarrer et jeter les oeufs, la crème et l’assaisonnement. Mettre rapidement le gobelet pour éviter les éclaboussures. On ne met pas de lait car les épinards on rendu de l’eau.
Mettre la pâte à tarte dans le moule à tarte. La mettre à cuire 5 minutes à blanc à 180 degrés.
A la sortie du four, répartir le thon puis l’appareil (mélange de légumes, crème et oeufs) sur la pâte .
Ajouter du gruyère pour les gourmands.
Enfourner 30 minutes à 180degrés, selon votre four.
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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Lors de notre voyage en Martinique il y a quelques années, nous avons apprécié les nombreuses épices. Nous en avons donc ramenées du marché de Fort de France.
Aujourd’hui j’ai donc utilisé la poudre de Colombo
Ce n’est absolument pas piquant au contraire, mais cela apporte un bon petit goût de reviens-y.
Continuer la lecture de Poulet au colombo et ses petits légumes thermomix et sans
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….
J’ai trouvé cette recette sur l’espace recette et je l’ai légèrement modifiée.
Les ingrédients pour 5 personnes:
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g d’huile
– 1 kg de veau pour blanquette
– 2 carotte
– 1 feuille de laurier,
– 600 g d’eau
-sel, poivre
– 2 blancs de poireaux
– 150 g de champignons
Pour la sauce
– 50 g de farine ou maïzena (SANS gluten)
– 40 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 1 C à café de jus citron
La préparation:
POUR 5 PERSONNES
-Prenons 1 oignon coupé en quatre et 1 gousse d’ail et déposons les dans le bol, mixons 5 secondes à vitesse 5, raclons avec la saptule.
– ajoutons 20 g d’huile et programmons 5 minutes, 100°, vitesse 3.
– Puis, insérons le fouet et déposons 1kg veau coupé en gros cubes, 2 carottes en rondelles; le laurier, le thym, le poivre, le sel, et enfin 600 g d’eau.
Programmons 55 minutes, 100°, vitesse 1 en rotation inverse pour ne pas broyer la viande.
– 15 minutes avant la fin de la cuisson, dans le varoma je rajoute 2 blancs de poireaux coupés en tronçons histoire de rajouter quelques vitamines.
– Rajoutons 150 g de champignons (de Paris) dans le bol, mélangeons avec la spatule.
– A la fin de la cuisson, passons le tout dans une passoire et gardons les légumes au chaud dans le plat de service couvert afin de garder (ou récupérer) 500 g de bouillon dans le bol.
– Lions la sauce en ajoutant dans le bol 50 g de farine et 40 g de beurre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et un jaune d’œuf.( je ne les avais pas mis)
– Redisposons la viande par dessus, dans le panier de cuisson.
– Faisons cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.
Nous pourrons servir ce plat avec du riz ou des pommes de terres , etc…
BON APPETIT!!!
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