Bonjour à tous,
aujourd’hui je mets à l’honneur la photo d’Anne-Sophie qui a réalisé mon gaspacho vert. Continuer la lecture de Gaspacho vert au thermomix Mise à l’honneur de la photo d’Anne Sophie
Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une recette pratique, car sur plusieurs étages avec le varoma de mon Thermomix. Une blanquette de poisson ou blanquette de la mer car il y a un peu de crevettes.
Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr Cuisine sans changement.
Pour une personne qui mange comme moi sans produits laitiers et gluten, c’est parfait, je propose deux versions.
Il ne faut pas hésiter à mettre du vin blanc et un bel oignon pour Continuer la lecture de Blanquette de la mer au Thermomix
Bonjour à tous,
même si en ce moment je mange sans gluten et sans beurre j’ai eu trop envie de me tester.
Bon, j’en profite du coup pour me faire plaisir Avec un gâteau.
J’aime beaucoup le pastis landais qu’on peut retrouver clic- ici.
Mais là j’ai une envie de tester la tourte ou croustade des Pyrénées. J’ai trouvé plusieurs recettes. En analysant un peu toutes les recettes , j’ai choisi un site touristique d’occitanie. Au moins je me suis dit qu’on serait proche de la vraie recette. De toute façon, c’est comme le pastis landais, la garbure, la piperade..chaque famille a sa recette.
Je l’ai adapté au Thermomix mais l’explique en même temps à la main comme souvent.
Je n’ai pas réussi à vous prendre une jolie photo car le temps était couvert, pas assez de lumière.. Mais il est super moelleux. Grâce aux blancs montés.. hummm un bon gâteau!
Continuer la lecture de Croustade ou tourte des Pyrénées, possible au Thermomix ou autre robot
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Version verrine:
Coucou,
Il fait si chaud que je cherche des idées pour manger un petit dessert rapide et frais. J’ai pensé à la recette de Charlotte de mon amie ( qui se reconnaîtra ). Elle m’a donné cette idee de recette il y a quelques années. Nous n’avons pas besoin de robot.
Continuer la lecture de Charlotte aux fruits rapide (sans robot) ou et version verrines
Pour cette recette j’ai utilisé une recette des livres thermomix et j’ai voulu faire une version miroir et une version coulis de fruits.
Pour le miroir, il faut juste que le miroir ait refroidi avant de le mettre sur le cheesecake. Pour cela je vous expliquerai la méthode.
Tout d’abord il faut prévoir au moins 5 h à cause du temps de prise de la crème mousseuse.
Ce jour là, j’ai fait deux préparations pour deux moules.
Mais je l’ai fait en deux fois car je n’ai pas fait le test de la multiplication par 1,5 fois et je ne voulais pas faire d’erreur.
La version coulis est simple et à mettre sur le cheesecake au dernier moment. Dans ce cas faire la même recette que le miroir mais sans gélatine et servir le couli froid bien sûr..
Voici pour vous une petite recette simple de charlotte sans mélange particulier au robot.
Il vous faut
Une trentaine de biscuits boudoirs.
250 gr de fraises
300 gr de fromage blanc le moins possible allégé ou 5 petits suisses non allégés..
50 gr de sucre
Une cuillère à soupe de sirop de votre choix
5 c à soupe d’eau
La préparation:
Melanger délicatement le sucre et le fromage blanc ( ou les petits suisses dans un petit bol.
Disposer les biscuits trempés dans le mélange eau et sirop ( rapidement au fur et à mesure pour ne pas qu’ils soient trop mous) dans votre moule à charlotte (le fond en 1 er et le tour ensuite).
Mettre une couche de fraises coupées en 2 ou 4 selon la grosseurs, la moitié du mélange fromage blanc /sucre puis une couche de biscuits trempés.
Recommencer une dernière fois. La dernière couche sera celle des biscuits.
Refermer votre Charlotte ou mettre une assiette dessus en la tassant et la mettre au frigo au moins 4 h. Le lendemain, ce sera encore meilleur..
Et voilà… Ultra léger et délicieux.
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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Une autre fois, autre deco…
La saison des fraises nous oblige à continuer de manger ce bon petit fruit. Humm. Mais je ne suis pas du genre à manger toujours la même chose..
Aujourd’hui j’ai eu envie de faire le gateau-roulé au mascarpone mais avec des fraises.
Je n’avais pas mis la recette du gâteau sans fraise mais vous pourrez aussi le déguster comme ça, avec de la crème sur le dessus saupoudré de chocolat.. Délicieux je trouve..
Vous pouvez faire votre recette sans le robot mais là, comme ça, je ne l’ai pas sous la main. Vous aurez au moins cette idée.
Les ingredients.
Pour le biscuit
4 oeufs
70 gr de sucre
70 gr de farine
30 gr de maïzena
1 sachet de levur chimique
1 pincée de sel
Pour la chantilly au mascarpone
1 pot de mascarpone de 250gr
2 cuillère à soupe de sucre vanillé ( 20 gr)
1/2 brique de crème liquide entière de 20 cl
200 gr de fraises
Pour le moment il va falloir préchauffer le four à 180 degrés et commencer à faire le biscuit roulé.
Voici la méthode pour préparer le biscuit en cliquant sur la recette de la bûche. Suivez les instructions du biscuit.ici pour la recette du biscuit.
Lorsque vous avez fini la pâte du biscuit, il faut laver immédiatement le bol du thermomix, le fouet les essuyer correctement et les mettre au congélateur de suite avec la crème et la mascarpone.
Une fois le biscuit refroidi, nous pouvons préparer la garniture.
Pour la chantilly au mascarpone:
Sortir tout du congélateur.
Mettre le sucre vanillé dans le bol fermé et faire tourner 8 sec vitesse 8. Ajouter la mascarpone et programmer 15 sec vitesse 5.
Ajouter la crème, le fouet et augmenter la vitesse jusqu à 4 en 1 minute. Puis laisser 3 minutes de plus bol fermé.
Dressage
Mettre la pâte sur un torchon humide.
Etaler une grande partie de la chantilly au mascarpone sur la pâte et mettre quelques fraises découpées en morceaux dessus.
Rouler délicatement et décorer le biscuit avec le reste de la chantilly. Vous pouvez utiliser la douille pour que ce soit encore plus joli.
Placer quelques fraises pour finir la décoration.
Laisser le biscuit au frais une heure mais vous pouvez toujours craquer et le déguster immédiatement.
Je craque….
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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